教你製作香菇肉臊面，筋道爽口，香而不膩，既營養又美味！
作為一名地道的北方人，經常吃的主食就是麵條了，普遍的麵條普遍吃法就是製作出一份菜，澆在麵條上就可以吃了，這種方法是非常方便的，也是吃的最多的，給大家隆重介紹一下我覺得非常美味的一款麵條，香菇肉臊面，臊子麵當屬寶雞市岐山縣的最正宗了，臊子其實就是肉末或者是肉丁做成的，臊子是非常鮮香的，面上會浮上一層紅油，麵條吃起來比較筋道，是老少皆宜的一道麵食。
我第一次吃到正宗的臊子麵是幾年前的時候，當時是去同學家裡做客，到了中午的時候，同學的媽媽就留下我一起吃午飯，朋友的媽媽就是陝西人，所以那天就做了她家鄉的臊子麵，連麵條都是同學媽媽自己製作的，吃的臊子全部都是肉，吃起來特別的過癮，尤其是搭配上麵條的筋道口感，那味道我一直到現在都忘不了，只要是喜歡吃麵食的人，吃過這款臊子麵之後一定會喜歡的。
話不多說，我們就趕緊製作這款美味的臊子麵吧，首先我們先要準備好製作臊子所需要用到的全部食材，我們準備250克的豬肉，洗乾淨剁成末，5朵香菇，洗乾淨，剁碎，適量的姜，剁碎，五瓣大蒜，去皮剁碎備用，一根蔥，剁碎，兩勺甜麵醬，一勺五香粉，一勺料酒，適量的香菜，蔥花，適量的植物油，適量的醬油，500克的清水，適量辣椒油，適量的鹽。
接下來我們就開始正式製作這道美味的肉臊子吧，首先把鍋燒熱，熱了之後放入豬肉末，用小火翻炒，把豬肉末裡面的水分炒幹，接著倒入一勺料酒，繼續用小火翻，炒到泛黃就可以了，接著放入切好的蔥末薑末和蒜末，放到鍋中炒香，接著再把香菇放進去，然後加入甜麵醬，醬油，五香粉翻炒均勻，接著把我們準備的500克清水倒入鍋中，用大火煮開，煮開之後用小火燜一個小時。
接著我們就可以把做好的肉臊子澆在麵條上就可以吃了，這個方法是不是非常簡單呢？我們在製作這道肉臊子的時候有一些小的技巧，還有一些注意事項在這裡分享給大家，大家在清洗豬肉的時候，可以把它放到熱水中焯兩分鐘，可以適量的加一些料酒，我們在炒肉末的時候要用乾鍋來炒，因為要炒出豬肉末裡邊的水分，如果大家不喜歡甜麵醬的味道的話，可以把它換成白糖。
這道肉臊子麵對於喜歡吃麵食的人來說，吃一次肯定會忘不了，如果大家喜歡吃麵食的話，那麼一定不要錯過，這道美食自己在家也是可以製作的，因為平常的肉臊子麵裡面全部都是肉，所以對一些老年人還有小孩的話是不太好消化的，在裡面適當的加入了一些香菇，或者大家也可以加入一些其他的蔬菜，這樣對於一些胃部不太好的人來說，是比較容易消化和吸收的。