隨著鄭州今年的第一場雪，氣溫真的是一天比一天冷了。
人一到了冬天，就總是想吃點兒熱乎的東西暖暖身子，今兒老張就給大家推薦一個在鄭州就能吃到的經典粵菜——豬肚雞。
豬肚雞的那點兒事兒
前幾年，在鄭州做豬肚雞的專門店還是屈指可數的，但打邊爐倒是真不少。
冬日裡三兩好友出門小聚，老張我也時常會選擇打邊爐作為聚會時的吃食，不為別的，就是為了圍著爐火吃著肉，喝著熱湯就著酒。
沒錯，圖的就是個暖和，要是窗外再下點兒雪，那就更愜意了。
這兩年也不知道怎麼得，豬肚雞的專門店如雨後春筍般在鄭州發芽開花，甚至老張居住的小區門口，一個路口的範圍內就開了3家，而且家家都是生意興隆。
要說這豬肚雞，可是一道經典的粵菜，屬於客家菜系，也叫豬肚包雞，湯水濃鬱，帶著藥材和胡椒的味道。
關於豬肚雞，還有個小典故：
相傳在清朝，宜妃剛生完太子，因為宜妃有胃病，產後身體虛弱，乾隆吩咐御膳房燉補品給宜妃吃，可是她吃什麼都沒有胃口，鳳體日漸消瘦。宮裡的太醫想盡辦法做種種名貴補品給宜妃吃，還是無濟於事。乾隆召集太醫和御膳房，把旨意傳下去，無論用何辦法，都要醫治宜妃的病。御膳房想到「藥補不如食補」的方法，於是把民間傳統坐月子吃雞湯的做法加以改良，把雞放進豬肚裡加上名貴藥材燉湯，宜妃吃後果然胃口大開，經過一段時間飲食調理，宜妃的胃病已痊癒而且膚色也紅潤有光澤，美豔動人。這道菜不僅去病強體，也有養生保健之功效，從此乾隆把這道菜叫做「鳳凰投胎」，就是現在的豬肚雞火鍋，便從此在民間廣為流傳。
驅寒取暖，豬肚雞真是「有一手」
要說這豬肚雞，冬日裡驅寒真的是太棒了。
雞湯就不用多說了，本身就有驅寒溫補的功效；
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵的元素，具有補虛損、健脾胃的功效；
這湯裡還有一味驅寒的法寶，那就是有「香料之王「」之稱的胡椒。
胡椒溫中，下氣，消痰，解毒。治寒痰食積，脘腹冷痛，反胃，嘔吐清水，洩瀉，冷痢。並解食物毒。
胡椒豬肚雞主要針對中氣不足、食欲不振、消化不良、虛寒、胃痛、酒毒傷胃等，具有行氣、健脾、暖胃、養胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。
老張有一次感冒，和朋友相約去吃豬肚雞，三碗湯下肚，不僅鼻子透氣了，身子也精神了起來，害得我來了精神，又多喝了二兩白酒。
今天也是因為天氣寒冷，我在外面忙碌了一天，整個人凍得透透的，晚上下了班，腦海中就一個念頭，我要去吃豬肚雞。
家門口的三家豬肚雞，我首選的就是今天去的這一家——廣州九記豬肚雞。
相較於其他兩家，這一家的湯是最好喝的，另一方面，還能嘗到一些好吃的粵菜，比如老張最愛吃的燒鵝。
燒鵝配上酸甜可口的梅子醬，開胃又解膩。
吃完肉，喝完湯，感覺自己渾身都熱乎乎的，這時候別忘了再嘗嘗玉米。
被濃鬱湯汁浸煮的玉米段，不僅有雞湯鹹香、胡椒的微麻，還有著獨屬於玉米的香甜味道，這玉米，無論是吃火鍋，還是打邊爐，我都愛點上一盤。不過在這家店，鍋裡自帶的就有玉米。
大口吃肉，大口喝湯，渾身出汗，回味無窮。
豬肚雞簡直就是冬日裡驅寒滋補的「神器」了。