不吃這5家拉麵店,福岡就白去了
2021-02-17 沒醉提到福岡，排在第一位的必然是拉麵了。到福岡怎麼能不吃拉麵！拉麵！拉麵！
不過，在推薦拉麵店之前，我先來推薦一個在日本會特別好用的app，它跟大眾點評類似，叫做食べログ（tabelog.com），可以幫你搜到很多好吃的店！
❶根據地圖來看附近的好店，評分系統裡5分為滿分，而3.5分以上的店會是橙色的，普通店鋪是黃色的，一目了然。不過tabelog的地圖用的是googlemap，所以在國內暫時看不了地圖。。。▼
❷這邊列幾個我覺得搜索人氣會比較高的分類，可以直接把這個詞語複製粘貼進去，然後點你要搜索的目的地，就可以找到那個區域的這一類飲食店。比如想找天神站附近的麵包店，就把パン複製過去，地點輸天神駅，就有了天神附近的麵包店了。▼
常用分類（括號前面為日文，括號裡為中文）
和食（日本料理）
洋食（西洋料理）
カレー（咖喱）
焼肉（烤肉）
焼き鳥（烤串）
居酒屋（居酒屋）
ラーメン（拉麵）
うどん（烏龍麵）
お好み焼き（大阪燒、廣島燒）
壽司（壽司）
カフェ（cafe、咖啡店、輕食）
パン（麵包）
❸在日本，說到福岡第一會說「住みやすい」(宜居)，第二就會說「おいしい」(好吃)，而在食べログ上的評分也可以證明這個說法。我一開始住在東京，也一直用這個app，可是有好幾次去到分數高的店，吃起來味道卻是平平，但在福岡卻不會如此，好吃就是好吃，不好吃就會沒落，而不會因為是老店就會評分高（東京卻有這個趨勢）
❹「波魯帶你吃福岡」系列中，波魯推薦的小店，標題中列的是店鋪日文名，大家可以複製店名去搜索信息，方便旅行時找美食！同時也有附註店鋪的詳細地址，到了日本，也可以用google map來定位店的位置。
- 到 福 岡 怎 麼 能 不 吃 拉 面 ！-
日本拉麵主要分為三種：豚骨拉麵、醬油拉麵、味增拉麵。這邊要講的博多拉麵就是豚骨拉麵的代表，發祥於福岡地區、以豚骨湯（豬骨湯）和細直面為主。此外，博多拉麵還有兩個非常重要的特色。
❶點餐時，店員一般都會詢問客人麵の硬さ（面的軟硬），而在九州，大家普遍都會比較喜歡吃硬面（硬め）。
❷替え玉（加面）也是博多拉麵的特色之一。吃完第一碗麵後，留下湯底，再叫一份加面。記得有日本人老師開玩笑說過，博多美人多就是因為在福岡人人都要點加面，女生都會點。好吧，雖然我至今沒有理解這個玩笑到底是要誇博多美人多呢，還是博多的拉麵好吃。不過的確，博多的拉麵就是吃了還想再吃。
▼加面，記得一定要留下麵湯！
1. 一蘭 本社総本店
福岡県福岡市博多區中洲5-3-2
地鐵中洲川端站2號出口往天神方向30ｍ
一棟樓都是一蘭！一樓是屋臺，可以點餃子下酒菜等小食，二樓是一人一格的一蘭拉麵。
關於一蘭拉麵的介紹文章實在太多，一人一格的店內設置啦，拉麵的注文（點單）方法呀，想必大家在很多地方都有看見過了，這邊就不再贅述了。在很多被廣告媒體大肆宣傳的店鋪裡面，有很多其實口味也不過平平，但是一蘭絕對是個例外，因為真的非常好吃，絕對是第一推薦，到福岡必吃！
▼一整棟都是一蘭
▼一樓的屋臺（屋臺也是福岡特色，類似夜排檔）
▼二樓是拉麵店
一蘭 キャナルシティー博多店
福岡県福岡市博多區住吉1-2-22 キャナルシティ博多 ノースビル B1F
▼拉麵配白米飯，其實可以算是日本的標配。不要吃驚，可以嘗試一下，還是蠻好吃的~雖然是主食+主食~
全日本有很多家一蘭，不過口味還是會有些許差別。而作為發祥地的福岡，也有好幾家店鋪，天神、博多、中洲等，幾乎每個樞紐地帶都會有。本文推薦了兩家，如果你的行程裡並沒有到這兩個地段，那可以選擇其他店，味道也是很不錯的。
2. ラーメン海鳴 清川店
福岡県福岡市中央區清川1-2-8
地鐵七隈線「渡辺通站」下車 步行６分
海鳴也是多磨帶波魯去吃的，那段時間他一直強調有一家非常非常好吃的拉麵店，它的湯底不僅僅是豚骨，而是混合有魚介(魚和貝)湯的魚介豚骨湯底。
▼拉麵海鳴店鋪雖然都很小，但是橘紅色的招牌是特別的醒目。
▼店員好像很帥~~~~~
▼ 魚介豚骨湯拉麵
▼海鳴的つけ麵（面和湯分開裝）
ラーメン海鳴 中洲店
福岡県福岡市博多區中洲3-6-23 和田ビル 1F角號
地鐵空港線「中洲川端」站４號口 步行約５分
波魯去吃過的是中洲川端這家店，真的很小，濃濃歐吉桑味的拉麵店，但是味道真是不錯，湯底濃稠。看tabelog上的評分，是清川店更高。
3. 一心不亂 大名本店
福岡県福岡市中央區大名２−６−５
距離天神站377米
四種口味的湯底可以選擇，黑、白、紅、金。黑代表特濃豚骨湯，白為鹽豚骨湯，紅為味增豚骨湯，金則是鹽拉麵。店內人氣最高的是黑-特濃豚骨湯底拉麵。
▼一心不亂外觀
▼店鋪內部，很典型的拉麵店調調。
▼黑-特濃豚骨湯拉麵
▼加了叉勺和味付玉子
4.ラーメンTAIZO
福岡県福岡市博多區住吉4-28-1
距離渡辺通車站616m
TAIZO是我一直錯過的一家拉麵店，周圍所有人都有向愛吃拉麵的本人推薦過這家店。但是每次都因種種原因而沒有去成，最離奇的是最後那一次，我冒著狂風暴雨特意趕去TAIZO，只為能夠在離開福岡之前吃到這家的拉麵，結果那天店鋪延遲開店。。。之後就不再去了，總感覺是上天不讓我去吃啊，命中注定。
▼店鋪外觀
▼加了味付雞蛋，湯頭感覺不是特別油膩。
▼又來一個經典搭配 - 拉麵配炒飯
5.ラーメンスタジアム （拉麵廣場）
博多運河城5樓
http://canalcity.co.jp/ra_sta
第一次到福岡考試時，逛了運河城，到5F吃了拉麵。不過當時好像是吃了一家北海道的拉麵。據說拉麵廣場的商家競爭十分激烈，口碑和銷量不行的，就會被清退。。。如果你有去到運河城掃貨，那不妨可以上5樓看看有沒你想吃的拉麵店。
店鋪推薦其實和個人口味關係甚大，例如我雖然愛吃豚骨拉麵，卻不能吃湯底太油膩的，比如一幸舍或者一風堂，湯底固然很贊料也很足，價格也很實在，但是依然不比一蘭。今天推薦的這些店鋪都不免有這個偏向吧，歡迎大家補充好吃的拉麵店~
此文轉載自利物
（微信公眾號：liveshop2015）
利物是由三位80後創立的生活雜貨品牌，每周有兩篇原創食譜，一篇原創遊記，每月一次賞食會。美食美器，生活有關。好吃的，好玩的，好聽的，盡在利物。
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