推薦14道早餐麵條的做法 有葷有素天天不重樣

2020-12-20 上海熱線教育頻道

麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。北方人夏歡吃麵食，幾乎家家都會存儲一些麵條，做早餐時間匆忙，用麵條製作早餐，簡單方便，搭配一些肉類，蛋類，或者蔬菜，營養豐富，也有多種多樣的做法，早餐一般都以穀類食物為主，所以，用麵條做早餐也是非常適合的。今天推薦14道早餐麵條的做法，適合冬季吃，有葷有素，學會這些麵條的做法，不用為每天做什麼早餐犯愁了，天天吃著不重樣，下面分享下做法：

【榨菜肉絲湯麵】

材料：掛麵150克、榨菜1袋、豬肉100克、油菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜1片、醬油1湯匙、白胡椒粉1茶匙、雞精半茶匙、

做法：

1.把油菜葉子剝下來，投洗乾淨，蔥切蔥花，姜切末，豬肉切成筷子左右粗的絲，加入少許白胡椒粉，澱粉，少許水，抓勻，這樣肉絲炒的口感嫩，口感不老

2.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末爆香

3.下入肉絲翻炒，將肉絲炒散開，將肉絲翻炒至顏色變白，淋入醬油，將肉絲翻炒上色，下入榨菜翻炒均勻

4.淋入適量水，加入少許鹽，雞精，白胡椒粉，燒開，煮1-2分鐘，關火，盛出待用

5.鍋加水燒開，下入掛麵，將掛麵煮熟，下入油菜燙熟，一起撈出，放在涼開水中投涼，撈出瀝淨水，將麵條和油菜放在大碗中

6.加入榨菜肉絲和湯汁，撒點蔥花，吃時拌一下即可

【酸辣麵條】

材料：掛麵1把、雞蛋2個、白菜葉2片、綠豆芽適量、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、雞精1茶匙、陳醋1湯匙、生抽1湯匙、老乾媽1湯匙、

做法：

1.鍋加水燒開，關小火，將雞蛋磕入鍋內，煮至蛋清凝固，蛋黃呈溏黃時，撈出待用

2.將碗內加入香油、生抽、鹽、雞精、陳醋，澆入煮荷包蛋的開水，攪拌均勻，調成調料汁

3.鍋內水燒開，下入綠豆芽和白菜片焯水2-3分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝淨水待用

4.鍋內重新加入水燒開，下入麵條煮製，將麵條煮熟，放在大碗內

5.淋入調好的調料汁，加入煮好的雞蛋，綠豆芽和白菜，在加入1湯匙老乾媽，吃時拌一下就可以了

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本文來源：冬至雪夜 作者： 責任編輯：湘湘

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