hello大家好，歡迎大家來到美食愛集合。我今天要跟大家分享的是百吃不厭的家常菜做法。喜歡這篇文章的朋友趕緊收藏吧，如果學會這幾道家常菜絕對讓你大開眼界，因為這幾道菜有葷又有素簡單易做，學會之後保證讓你天天不重樣，全家都愛吃。
第1道，香菇燒腐竹。需要的食材分別為：腐竹一把，香菇5個，青椒半個，胡蘿蔔半個，大蔥一個，大蒜4個，澱粉兩勺，老抽、生抽、蠔油各一勺，食鹽適量，雞精少量。方法：首先，把腐竹切成小段泡，發青椒切絲，胡蘿蔔切片，大蔥切段備用。其次，把澱粉兌水充分攪拌均勻備用，另外起鍋加入適量食油，油溫達到6分熱的時候放入切好的蔥蒜以及香菇片一起煸炒。另外，把泡發好的腐竹和配菜放進去，繼續翻炒。最後，放入適量的老抽，生抽蠔油食鹽，雞精繼續翻炒，然後加入適量的水接著倒入最好的水澱粉，熬到湯汁濃稠的時候就可以出鍋裝盤了。
第2道幹煸四季豆。需要的食材分別為：豆角500克，醬油，食鹽，白糖，雞精，大蒜，幹辣椒。做法：首先，把食材清洗乾淨，豆角掐去頭尾掰成兩段洗淨控水。接著，鍋裡倒入適量的食油，燒熱之後放入豆角小火鍋油炸到變色表皮發皺撈出控幹油份。另外，鍋內留底油，將切好的蒜和幹辣椒炒香。最後，倒入豆角，加入適量的食鹽，一勺白糖和醬油繼續翻，炒出鍋之前加一點雞精翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
第三道肉末炒火腿玉米紅蘿蔔丁。需要的食材分別為蔥，姜，蒜，收小米，椒，玉米，紅蘿蔔，火腿腸。做法：首先，所有的食材清洗乾淨，玉米剝粒，蔥姜蒜切末，小米椒切沫，紅蘿蔔切丁、火腿腸切丁備用。其次，瘦肉洗乾淨切碎，放入少量的食鹽，料酒生粉，醃製15分鐘。然後，碗裡放入適量食鹽，一勺料酒和生抽，半勺蠔油，白砂糖適量，充分攪拌均勻。最後，鍋裡加入適量的食油，燒熱之後倒入醃好的肉末翻炒均勻，加入小米椒繼續翻炒，同時把切好的姜蒜末放進去翻炒均勻。另外倒入玉米粒，紅蘿蔔，火腿，丁翻炒片刻，把調好的。醬汁倒進去翻炒均勻，加入半碗清水，繼續攪拌，等水開之後轉為小火煮片刻，等到收汁後加入蒜末，翻炒一下就可以出鍋了。
第四道糖醋豆腐。需要的食材為：老豆腐，蔥花，生粉，白糖，陳醋，蠔油生抽。做法：首先，準備一個碗裡面放入一勺白糖生粉和蠔油，再加入小勺半陳醋和生抽，放入半碗清水，充分攪拌均勻待用。接著，把老豆腐切成塊狀放在生粉裡面滾一下。然後在鍋裡加入適量食油，油熱之後把這些滾過生粉的豆腐煎成兩面金黃，撈起備用。另外在鍋裡留少量底油加入煎好的豆腐，倒入攪拌好的醬汁中華煮到入味收汁。最後在起鍋之前撒上蔥花作為裝飾就可以了。好了，今天分享到這裡就結束了，大家學會了嗎？