哈嘍大家好！這裡是美食教程節目，我是宇宙無敵第一帥的小編，小編是一個有理想有抱負的有為青年，小編以吃盡全世界的美食為目標，以傳承美食文化為榮，小編想通過自己的味蕾來記住各種各樣的風味美食，並且通過這個節目再把它們傳播下去，讓更多的人去了解它們。小編在這裡要告訴大家全世界的美食是不可以被我們辜負的，我們要用自己的味蕾來體現美食的價值，並且感受美食帶給我們的快樂。好了話不多說，今天小編要與大家介紹一個小的像零食一樣的食物，那就是義大利千層面，大家期不期待啊！絕對美味的讓你流口水哦！
今天小編要與大家介紹義大利千層面的做法，首先需要做個白醬，開小火煮鍋裡加入的黃油，融化之後加入麵粉，小火炒到微微起泡，冷的牛奶不要一次全倒，先倒一半。攪拌到醬汁順滑後再到另一半，現在醬汁是比較濃稠的狀態，接著把帕瑪森芝士用擦板擦進去。關火攪拌到芝士融化，加一點鹽和黑胡椒。其實除了白醬之外，你還可以用奶酪和雞蛋混合代替白醬也不錯的。接下來做經典的義大利肉醬，今天我會做一個稍微簡化的版本，洋蔥切細丁，口蘑和胡蘿蔔都切細丁，歐芹葉切碎，你也可以把它換成羅勒，薩拉米香腸切碎。起中火鍋裡加橄欖油，下洋蔥丁。
炒到透明然後微微發黃，接著下蒜蓉、薩拉米香腸碎炒香，再下牛肉糜，這裡要有點耐心哦。牛肉下鍋之後會先抽水，要繼續把水分炒幹，炒到牛肉微微焦黃，鍋底吸出油來，到這個程度牛肉才香，再下幾片香葉，最好能再加一小勺茴香籽。之前切好的口蘑、胡蘿蔔和歐芹一起下鍋翻炒均勻，接著是罐頭番茄，注意這裡不要用新鮮番茄哦，因為罐頭裝的反而更好，它味道會比新鮮更濃鬱一些，再加一點水到能夠沒過所有的食材，蓋上蓋小火燉半個小時左右。
現在可以去預熱烤箱了，設定到180度，鍋裡的醬煮好之後呢，開蓋再讓它煮一會兒，要讓湯汁更加濃縮，把大片的香葉撿出去，然後加點鹽和黑胡椒調味，接著舀一塊肉醬出去，因為一會兒我們就拿起鍋直接做千層面，現在大概舀出去四分之三，剩下的肉醬可以均勻的鋪滿鍋底就行。這種面是不需要煮的，直接鋪進去就好了，拿一片千層面片，就這樣乾乾的硬硬的直接鋪上去，邊邊角角可以掰碎了填一下，接著再鋪一層肉醬，不要太厚能夠均勻的鋪滿沒有空隙就好了，上面隨意的淋一些白醬稍微抹勻，再放第二個層面，就這樣一直鋪滿整口鍋，我總共放了三層面片，注意最下面和最上層一定是醬而不是面。
最後表面再隨意的淋一些白醬以及非常重要的奶酪，我放了馬蘇裡拉和少量的帕瑪森，你也可以用切碎的車打，這樣滿滿的一鍋先蓋上鍋蓋整個放進預熱好的烤箱，除了用鍋之外也可以用烤盤，但是要用有點深度的那種，180度大概35分鐘，時間到了之後打開蓋子繼續再烤十分鐘讓表面上色。
現在就可以出鍋了，這樣金黃金黃的看起來是不是特別像，現在整鍋面是非常滾燙的，一定別著急吃小心燙嘴。裝盤之後可以再撒一點切碎的歐芹裝飾，烤好的千層面會從一開始那種乾乾硬硬的狀態變得又軟又有嚼勁，完全吸收到肉醬和芝士醬的香味，所有的食材都完全融為一體，真的非常非常好吃，等這樣一鍋完全冷卻之後呢，就可以很輕易的切塊了。你可以用保鮮膜把它包好，然後再放到保鮮袋裡頭去冷凍，非常方便。下次要吃之前先提前一天拿出來放冷藏解凍，然後可以微波爐叮幾分鐘，或者是烤箱烤個15分鐘就差不多了，很適合帶飯啊之類的，希望大家有空試試看吧。
好了以上就是今天的內容了，不知道通過小編的辛苦介紹大家學會這義大利千層面了嗎？今後的每一天小編都會在這裡與大家分享不同美食的做法，分享美食帶給我們的幸福感，謝謝大家的支持哦！如果大家在做菜時遇到了什麼問題，那麼歡迎大家給小編留言，如果有想學做更多菜的朋友們，那麼請關注小編哦！謝謝。