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談及植物界的多面手，不得不提到香草。觀賞之餘，它們不僅可以泡茶、佐食、染色、作香料，還有天然保健作用：諸如迷迭香促進記憶力，茴香改善消化……最開心的是，它們較容易養活，在家種幾盆紫蘇或牛至，隨手摘來入菜或泡茶，所謂有趣的生活就是如此簡單。
香草好種的前提是：光照充足；遵照栽培手冊，不亂澆水；使用透水不澇的種植介質。
皺葉紫蘇：旺盛期：夏季；技能：作為蔬菜，入茶；如紫蘇煎餅
喜溫暖，較耐熱。家庭宜用20cm左右的塑料盆，1穴3粒種子即可，葉片長大後隨時採摘。
希臘牛至：成熟周期：80—90天，技能：入菜，燒烤，藥用；如田園蔬菜湯
為喜冷涼，需通風良好。為提高莖葉產量，當植株現花時，需將植株剪到10釐米左右。
神香草：旺盛期：夏季，技能：入菜，做醬料，釀酒；如神香茶
生長適溫為15至28℃。冬季地上部分枯死，地下部分第二年春天萌發。可隨時進行採葉，連續採收則無法開花。
胡椒薄荷：旺盛期：夏天，技能：入菜、泡茶、配酒；如薄荷豆腐
生長適溫20—30℃，最好全日照（宜散光照射），夏天需天天澆水，冬天則需控水。生長極快，可隨採隨用。孕婦忌用。
蒔蘿：成熟周期：75天，技能：入菜，醃菜調料，藥用；如醃黃瓜
喜歡全日照。嫩葉可泡菜、拌沙拉；未成熟散形花序和葉子作調味料。孕婦忌用。
芝麻菜：成熟周期：35天，技能：可作蔬菜，藥用，榨油；如芝麻菜沙拉
可水培。喜冷涼溼潤氣候，防止曝曬及暴雨衝刷。吃芝麻菜時，要去除根和纖維莖。
茴香：成熟周期：65—85天，技能：入菜、調味品、泡酒；如茴香炒雞蛋
長日照、半耐寒、耐早、喜冷涼。果實是重要的中藥，具有行氣止痛，健胃散寒的功效。
迷迭香：旺盛期：春夏，技能：入菜，泡茶，藥用；如迷迭香烤時蔬
性喜溫暖，空氣疏透，冬季需避開寒流；其生長緩慢，再生能力不強。收穫及利用以枝葉為主，會分泌黏膠，應戴手套折取。用開水浸泡後飲用，可起到鎮靜作用。孕婦禁食。
旱金蓮：花期：6—10月，技能：泡茶、做菜，藥用；如清拌旱金蓮
生長適溫18至24℃；需充足光照，夏季忌烈日暴曬。
金盞花：花期：4—9月，技能：泡茶，藥用；如金盞花蜂蜜茶
生長適溫7至20℃，喜溫和、涼爽氣候，怕熱、耐寒。花有抗菌、消炎作用。孕婦禁用。
羅馬洋甘菊：花期：4—5月，技能：泡茶、藥用、美容；如洋甘菊花茶
喜歡冷涼環境，適合秋播；需日照充足，通風良好。孕婦禁用。
番紅花：花期：春季開花居多，技能：膳食調色、調味，藥用；如西班牙海鮮飯
可水培，喜冷涼溼潤和半陰環境，春季花期為2至3月，秋季花期為10月下旬至11月中旬。
PS：上述植物幾乎均可作為香料提取物
保存：可以把新鮮的香草放入橄欖油中一起冷凍，可防止其在冰箱裡產生凍斑或變成褐色；羅勒可搗成泥，加入辣椒碎、鹽、白醋少許，裝瓶後放入冰箱冷藏；百裡香、迷迭香、鼠尾草可晾乾後隨取隨用。
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