我不知道喝喜酒這種形式來源於何時何地，但它那麼悄無聲息地進入中國人的生活，便與中國人世世代代結下了不解之緣。人這一輩子七災八難的，本來喜事就不是很多，娶妻生子、喬遷新居、就是其中的翹楚，頗值得慶賀。中國人高興的時候，吃喝成了最自然不過的事，無酒不成席，於是喝喜酒便成為中國人慶祝喜慶日子時必不可少的節目。
八、九十年代，中國雖然進行了改革開放，但廣大的農村還不怎麼富裕。喝喜酒的時候，不象現在直接致送禮金，而是兌錢買些實物，比如茶壺、瓷盆、鏡子等。這些東西，可以從合作社買新的，也可以由剛結過婚，家裡收了很禮物的人家提供。幾個人，或十幾個人，提著這麼一二件禮物，來到主家門前，放一掛鞭炮就齊啦。主人家自會殷勤接待。宴席擺下，喜酒喝起來。
菜自然沒現在豐盛，但也有葷有素。酒也不在孬好，最常見的即是當地人自家釀的土散酒，但要夠喝就行。喝酒的人，大多都是同村鄉親，離家即近，又不象現在有諸般禁忌，難得老少爺們聚在一起，開懷暢飲。人們揮拳捋袖，老虎槓子的來上了。能喝的、不能喝的，都得喝，一場喜酒下來，總得喝趴下三五位，人們才盡興，主家才高興。
無論過去還是現在，喜宴都是講究人越多越好，來的人人越多證明主人家人緣好，交友廣，這天主家總是滿面春風，迎客入門。要是客人來的早，時間寬裕，大部分客人還沒來，或四人邀約打上一桌麻將。或先上兩幅撲克牌、打雙升，或鬥牛，或鬥地主。幾個人玩，一圈人看，吱吱喳喳，不亦樂乎。也有賭些錢的，沒有彩頭，提不起勁兒，但時間短，不可能有什麼大的輸贏，頂多，贏的落個白吃，輸的拿個雙份的喜酒錢，哈哈一笑，一會過去了。人一到齊，就開桌了。
喜宴開始前 先上瓜子、糖果，男桌上煙是少不了的。上菜前，餐具酒具要上齊。當然少不了酒，每桌還要兩瓶飲料，雪碧、果汁、可樂，也不拘什麼。夏天喝喜酒，講事的，每桌再上一件啤酒。菸酒的檔次，一般人家都差不多，家道殷實的且又講究的人家，可能更好一點。席間，主家要向客人敬酒，以感謝眾人的捧場。敬酒要桌桌到，人人到。要是敬酒者能說會道，誠懇而執著，只怕人人都得喝，即使不會飲酒也不能不抿一抿。主人來敬酒，客人自然要放下筷子，站起來，以示禮貌。如果確實大家都不願再喝了，可找一兩個能喝的人代表，他們喝了，也就意味著一桌人都喝了，但得敬酒者同意才行。
上菜講究先上涼菜，然後雞鴨魚肉一樣不能少，隨著生活水平的提高，太油膩的東西都怕吃，因此菜品講究清爽可口，葷素搭配均勻，這是考究廚子手藝和當地生活習慣了。在我們農村最後一道主打菜就是這道清淡美味的空花肉，湯要講究濃而不膩，湯色要正，必須是燉上一整天的高湯，肉皮要連皮帶肥肉，經過油炸去油膩，溫水泡軟，講究一個脆中帶軟，外酥裡香，碗底墊上蔬菜，面上鋪滿泡開的空花肉，在經過高湯一淋，肉香四溢，在撒上一點蔥花薑末、剛剛端上桌就會被搶個精光。最後和主人家客氣幾句，三五成群的各自歸家。