天熱吃就吃果凍，不用吉利丁粉，晶瑩剔透Q彈爽滑，太好吃了。果凍是大家都不陌生的食物吧，每次去超市孩子都會吵著要買一些果凍回家吃，但是超市裡的果凍中的食物添加劑和色素，吃起來實在是讓我不太放心。所以我就自己在家學著做果凍，既可以讓孩子飯錢開胃，平常當零食，吃著也讓我放心。今天就給大家介紹一個芒果果凍，裡邊的主要材料芒果可以起到滋潤肌膚的作用。芒果果實營養價值極高，維生素A含量高達3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過桔子、草莓。芒果含有糖、蛋白質及鈣、磷、鐵等營養成分，均為人體所必需。
芒果果凍 寶寶輔食
By 寶寶輔食達人
配料：
芒果果肉 250克、零添加藕粉 60克、糖 10克、水 80毫升
烹飪步驟：
1.參考月齡：11個月以上，對食材不過敏的寶寶 食材準備：芒果果肉250克、零添加藕粉60克、糖10克 輔料：80ml水 操作時間：20分鐘 難度分析：初級。
2.芒果對半切開，去皮、去核。 芒果可以替換成任何寶寶愛吃的水果。
3.在果肉上劃十字刀，取出芒果肉。
4.將芒果肉放入料理機中，攪打細膩。
5.攪打好的芒果糊倒入碗中，繼續加入糖、藕粉。*糖分可以根據寶寶的喜歡適量增減或不放，藕粉我用的是零添加藕粉
6.將所有食材攪拌均勻。
7.鍋中加入80ml清水，待水沸騰後，倒入攪好的芒果汁，邊倒邊攪拌。
8.不斷攪拌熬煮，直至煮成濃稠的半透明狀態。*一定要很快速的攪拌，否則會出現糊底或者結塊的情況。一直熬到像我這樣，提起鏟子呈流水狀就可以了。
9.模具刷油，底部鋪矽油紙。*如果沒有模具也可以使家用小碗來代替。鋪矽油紙後可以防粘，方便小果凍更完整的脫模。
10.將芒果糊倒入模具中。
11.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時左右。
12.冷藏完畢後取出，去掉保鮮膜，將果凍脫模。*先用小刀在模具四周劃一圈，然後倒扣出來，撕掉最下方的油紙就可以了，非常簡單。
13.最後切成小塊即可，如果想要更好吃，表面還可以再粘一層椰蓉。有了它，誰還想吃外面的果凍啊！
烹飪小貼士：
芒果的選購技巧1、看色澤。我們在市面上看到的芒果，好像都是金黃金黃的。但是，在這裡，我要澄清一下，並不是所有芒果都是金黃的。一般來說，金黃是大部分芒果成熟的顏色或者色澤，但是有的芒果成熟後也並非黃色。有一種產地稱「紅芒」，一般是紅色的時候就可以吃的了，只是口味與其他金黃的芒果不大一樣，但是口味這個，見仁見智。其他的芒果，金黃的色澤是重要的。當然，如果你是想買還沒成熟的芒果，青綠色、光滑外皮的就不錯。2、看外皮。成熟了的芒果，外皮完好，但是不排斥黑點。根據成熟程度的不一樣，有的芒果稍微帶個小小的黑點，也是可以的，黑點不大、沒有擴散、沒有爛掉的痕跡。3、看手感。手感，不用捏。捏了的芒果，在受力處會出現凹痕，裡面有損壞，時間一久，會爛掉。拿起來掂量或者感覺就行。好的芒果，感覺光滑度適中，皮薄、可以感覺到裡面果肉的嫩。如果拿起來，發現果肉鬆動，可能裡面已經有點問題，只是沒有表現出來。4、聞。成熟的芒果，是有香味的，特別是在芒果柄。而且芒果柄也會變成黑色，同時有萎縮的現象。因為摘下來後，已經是沒有營養供給、缺水，是成熟的過程。5、試吃。這個步驟，應在有條件的情況下進行，如果檔主不大樂意，那就慎試。好的芒果，果肉光滑、有香味。如果還沒熟透，可能會帶一點的酸味。但是絕對不會帶其他腐爛的味道，如果有異味，最好停止食用。另外，如果剝開後，發現裡面果核變顏色或者有壞了的跡象，也謹慎處理。
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