組稿：付佔芳、張瑞
改編：張 瑞
主播：張 瑞
編輯：春 曉
葡萄的浪漫似乎是與生俱來的，先不說那串串珠璣、顆顆鮮果，單是那滴滴香醇的葡萄酒，就已為這個世界增添了無盡的想像。三國時代的魏文帝曹丕，唐代詩人王翰、李白，宋朝陶谷，南北朝詩人張正見等分別在其書信、詩賦和著作中，對葡萄酒的色香味進行了讚賞。李白在狂飲葡萄酒後，寫下這樣的詩篇：「葡萄酒，金叵蘿，吳姬十五細馬馱。青黛畫眉紅錦靴，道字不正嬌唱歌。玳瑁筵中懷裹醉，芙蓉帳裡奈君何？」王翰的《涼州詞》「葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催，醉臣沙場君莫笑，古來徵戰幾人回」，更讓人感覺到，即便是大漠邊關、金戈鐵馬、生死關頭，由於有了葡萄美酒，一切都變得富有詩意了。
葡萄酒的世界裡從來都不缺名人，他們用自己的親身經歷為我們留下了不少與葡萄酒有關的名言佳句。英國著名作家維吉尼亞·沃爾夫說道：語言就像是唇邊的美酒；天文學家伽利略說過：美酒就像是陽光，與水同在；英國音樂家羅伯特·弗裡普說過：美酒如音樂，打破空杯的沉寂；法國著名作家雨果說過：上帝造水，而人類造酒；孫中山先生1912年8月視察張裕葡萄酒公司後親筆題贈「品中醴泉」予以讚揚。
葡萄為葡萄科葡萄屬植物。作為最古老的被子植物之一，葡萄起源於歐、亞大陸及北美洲的連片地區。遠在距今6700萬年到1.3億年中生代白堊紀的地質層中發現了葡萄科植物。在距今6500萬年新生代第三紀的化石中，找到了準確無誤的葡萄屬植物葉片和種子的化石。
東亞地區保存下來的原生葡萄有40多種，其中絕大多數原產於中國，遍布於我國的24個省、自治區、直轄市。其中有許多種質在抗性方面有很重要的利用價值，如原產於中國東北、俄羅斯遠東和朝鮮的山葡萄，是葡萄屬中生長期最短，抗寒性最強的樹種，可耐受－50℃的低溫，不受凍害。
葡萄的栽培歷史可以追溯到公元前4000年或更早。按照傳說，人們把亞美尼亞作為原始葡萄和葡萄釀酒的發源地。據專家考證，南高加索與中亞細亞的南部諸共和國以及阿富汗、伊朗、小亞細亞鄰近地區是栽培葡萄的原產地。
在古羅馬時代，葡萄酒是做彌撒時必不可少的。所以天主教和基督教的傳播不但促進了葡萄釀酒業的發展，也促進了葡萄栽培的發展。在中世紀，整個歐洲天主教修道院都是優質葡萄園的保護者。後來伊斯蘭教傳入東方時，由於宗教的原因禁止釀酒，民間的葡萄生產遂即轉向鮮食和制幹，培育了穗大、粒大、肉脆的鮮食品種以及適於制幹的無核品種。
葡萄栽培遍及世界六大洲，多數葡萄園位於北緯20－52度之間以及南緯30－45度之同，其中95％左右集中在北半球。歐洲是世界上最主要的葡萄栽培區，栽培面積最大的有西班牙、法國、義大利。這三個國家的葡萄栽培面積總和佔到全世界的1／3以上。歐洲栽培的葡萄90％以上用於加工，主要釀造葡萄酒，少量制幹和制汁。亞洲栽培葡萄面積最大的國家為土耳其和中國，世界排名分別為第五位和第七位。亞洲生產的葡萄主要用於鮮食和晾制葡萄乾。
我國栽培葡萄的歷史大約有2000年以上。公元前139－115年張騫出使西域，從烏茲別克的費爾幹納盆地沿古代「絲綢之路」，經新疆、蘭州，將葡萄帶到京城長安。由於葡萄是西域帶回的珍果，早期主要栽種在王公貴族的園林裡，而作為葡萄種植產區，也只有300－500年的歷史。
我國最大的葡萄產區是新疆，集中產地是吐魯番盆地及和田地區，那裡的葡萄主要是鮮食和晾乾。其次為河北省和山東省，最著名的產地有山東平度大澤山和河北張家口地區。國內葡萄酒龍頭企業張裕葡萄酒公司、長城葡萄酒公司和王朝葡萄酒公司就分別設在山東煙臺、河北懷來和天津薊縣。遼寧省的西部雨量較少，晝夜溫差大，這幾年葡萄發展很快，面積和產量已列全國第四位。河南省東部及黃河故道地區是我國新興的大型葡萄生產基地，主要是利用沙荒地種植葡萄。以上五省葡萄總面積佔全國的60％以上，產量佔了近70％，是我國最主要的葡萄生產基地。現在，全國除青海和西藏以外，其它各省區都有葡萄分布。
北京栽培葡萄的歷史大約從清朝康熙年間開始，當時主要的栽培品種為牛奶、龍眼、無核白等。1910年，法國修士沈蘊璞在阜外馬尾溝創建了葡萄酒廠和聖母文學會，為天主教舉行彌撒時提供祭禮用酒，為此第一次直接從法國引入了近十個釀酒葡萄品種。到1920年，通過國際博覽會又從國外引入了玫瑰香等一批歐洲鮮食葡萄品種。但直到建國以前，北京葡萄的栽培面積都很小，除教堂自營以外，只有少數私營葡萄園。
1950年以後，北京葡萄的生產隨著國民經濟的發展有起有落。上世紀50－60年代為第一個發展期，1962年，北京葡萄栽培面積增加到1.2萬畝，產量近千萬公斤。60年代後期到70年代中期為北京葡萄發展的低潮期，到1978年，葡萄栽培面積降到7500畝，產量約500萬公斤。1978年以後，北京葡萄發展進入第二高潮期，一直持續至2010年代。1984年全市葡萄栽培面積增加到2.5萬畝，到2000年繼續增加至3.7萬畝，產量3100萬公斤。2014年世界葡萄大會期間全市葡萄種植面積達到最高峰7.4萬畝，主要分布在房山、延慶、大興、順義、昌平五區；產量的最高年份是2013年，達到5800萬公斤。
歷史上北京的葡萄園廣泛分布於各個區縣。上世紀70年代初期以前朝陽、海定、豐臺、石景山等近郊區為主產區，著名的產地有海澱的四季青、豐臺的盧溝橋、朝陽的高碑店等鄉鎮。這些鄉鎮葡萄栽培集中連片，生產水平較高。改革開放以後，隨著城市快速發展，近郊區的葡萄園面積越來越小，而遠郊區縣葡萄栽培產地迅速發展起來，具代表性的有延慶的張山營、通州的張家灣、大興的採育和順義的大孫各莊等鎮，葡萄栽培面積均超過7500畝甚至近2萬畝，而且各項配套設施齊備，成為了京郊著名的大型優質葡萄種植區。
截止到2017年，全市鮮食葡萄種植面積4.6萬畝，其中延慶、密雲面積過萬，房山、大興超過7000畝。鮮食葡萄產量3700萬公斤，收入3.3億元。葡萄種植也已經成為京郊農民的致富之路。
由於葡萄植株矮小，極易採摘。種植園主更注重優、特、新品種的選擇。現在京郊鮮食葡萄品種主要有紅提、玫瑰香、巨峰、夏黑、美人指、黃(紅)義大利、奧古斯特、京秀、香妃等百餘個品種。貯備品種有數百個。
近年來，北京推廣發展香味葡萄園，即選擇香味濃鬱、香型豐富的葡萄品種為主栽。在昌平、順義分別建有2個香味葡萄主題公園，主要品種有巨玫瑰、富士(葡萄)、夏黑、寒香蜜、醉金香、紅巴拉多、蜜汁、香玉等30多個品種，深受消費者喜愛。
現如今，北京的葡萄品種不再單調，奶葡萄的晶瑩，玫瑰香的富貴，巨峰的碩大，手指系列的纖巧，已包括了玫瑰香型、茉莉香型、草莓香型、芒果香型、大棗香型、牛奶香型、桑葚香型等七種香型的幾十個香味葡萄品種；有核的、無核的，還有許多叫不上名的，甜的酸的，圓的長的，無論是誰，置身於採摘園中，都能找到自己心怡的葡萄品種。
葡萄除鮮食外，還可以製成各種加工品。主要的加工品有葡萄酒、葡萄乾、葡萄汁和葡萄罐頭。北京市酒用葡萄及葡萄酒產業正處在發展階段。現有酒葡萄栽培面積29000畝，已建酒莊29個。其中房山1.3萬畝，酒莊數、面積均最大。
葡萄不僅風味優美，且味甘，性平，是很好的保健品。它所含的葡萄糖可直接被人體吸收。研究表明，葡萄酒中含有1000多種對人體有特殊作用的成分，適量飲用紅葡萄酒有保護心臟的作用。葡萄果實是一種多元化的美容果，它的果肉富含促進皮膚細胞更新及抗衰老的維他命B3及豐富的礦物質；葡萄中的鉀含量較高，能幫助人體積累鈣質，促進腎臟功能，調節心跳；葡萄籽提取物葡萄多酚具有抗氧化功能，能阻斷游離基因增生，有效延緩衰老。
北京市園林綠化局官網已推出了53個規模化、經過安全認證的葡萄園，供市民選擇、採摘。歡迎大家帶著家人朋友到果園來！
（本文圖片大部分由張瑞提供，其它來源於網絡。）