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【廣州味道19探】新派粵菜 菜餚創新自廣州開始
所謂的新派粵菜是從食材物理結構的層面進行重組，加入現代的思考，真正實現中菜西做，帶動所有的感官去體驗食材之美。簡單來說，就是既要保留粵菜的傳統味道，又要融合全世界各地食材使之脫胎換骨。比如，把姜蔥做成雪葩，配搭白切雞一起食用，以保留白切雞的溫度。
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【芝城美食】鼎盛食府:點心早茶,新派粵菜!
鼎盛食府為芝加哥中國城港式茶餐廳新貴。位於中國城核心位置，主營新派粵菜、正宗港式點心。目前，鼎盛食府正值夏日大酬賓期間，早點、午餐、晚餐推出眾多優惠選擇。用最低廉的價格，享受最高端的美食體驗。大、中、小點一律$3★ 特價午餐，多樣選擇$6.75起，實惠高效★ 晚餐新派粵菜，粵港東南亞精華每日4點後，全場8折上述優惠，僅限堂食。七天營業（9am-10pm），在鼎盛食府就餐，一律華埠停車場三小時$2優惠！
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新派粵菜創新做法 周六邀您「品味東莞」
10月24日（本周六）晚，2020年「粵菜師傅工程·新派粵菜創新做法」的展示活動將於南城國金大廈食上小粵餐廳舉辦。 本次活動由東莞市高技能公共實訓中心主辦、信息時報東莞辦事處承辦，將招募30名對美食有研究的市民以及美食大V參與，並邀請在粵菜創意菜和分子料理方面有著獨特造詣的林中文師傅，為市民傾情奉獻美食與科技碰撞的精妙絕倫展示。
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中洲萬豪酒店 中廚主廚倡導新派粵菜
原標題：中洲萬豪酒店 中廚主廚倡導新派粵菜思維活潑、勇於創新是深圳人的特色，從廚36年的深圳中洲萬豪酒店主廚周鎮錦師傅對此深有體會，認為這為他提倡的新派粵菜佳餚提供了堅實的市場基礎。深圳中洲萬豪酒店的萬豪中餐廳主打高端地道粵菜，周師傅表示，來此光顧的客人都是老饕，對「清、鮮、原汁原味」等粵菜標準所知甚詳，對各款經典菜色的規格也了如指掌，所以萬豪中餐廳對菜品設計的要求有二，一是要堅持走高端路線，以配合客人對五星級國際酒店的期望；二是要對經典粵菜進行合理的革新，為客人帶來「意料之外、情理之中」的品嘗體驗，同時也會適當的顧及國際口味。
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便利蜂發布《白領午餐報告》: 65.2% 的白領午餐消費在 20 元以內
11月5日消息，根據便利蜂發布的《白領午餐報告》顯示，65.2%的白領午餐消費在20元以內，95.28%的消費者最看重便利店午餐的「安全性」。據悉，便利蜂通過全國20個城市1600餘家門店對消費者進行調查。
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這家店的新派粵菜,創新而不丟失傳統,無愧米其林一星餐廳榮譽
主廚麥志雄來自廣東江門鶴山，在其30餘年的廚師生涯中，主要紮根於順德與廣州，深修粵菜烹飪。儘管資歷深厚、又立足於粵菜發源地，他卻始終致力於打造「新派粵菜」，相信唯有與時俱進、去舊存新，才是粵菜的發展方向。那麼究竟什麼是「新派粵菜」呢？
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粵菜餐廳融入了新派菜餚的風格,唐閣,粵菜的精髓在於原材料!
位於新天地朗廷酒店內的星級粵菜餐廳，融入了新派菜餚的風格，與摩登的中式意境造型擺盤相結合，以時令食材入饌，為商務宴請和社交聚餐提供了一個私密高雅的用餐環境。上海米其林剛出來就電話預定了，當時說十月份就只剩非周末10.14這一天午餐的餐位，不然就得等到11月份，果斷要了。
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廣州這家新派湘菜館的粵菜反而最好吃
周三，為了慶祝某事，晚上外出就餐，今天招商銀行信用卡有5折優惠，滿100減50，衝著這個，挑了這家新派湘菜館。這算粵菜吧。【青椒炒鵝蛋】我很少吃鵝蛋，感覺和雞蛋差不多，但這個青椒味太濃了也較辣，完全掩蓋了蛋味，不適合我們廣東人的口味。【菠蘿小酥肉】有點像粵菜的菠蘿炒咕嚕肉，酸酸甜甜的，菠蘿好吃，但肉比較小粒而且上桌時已經不熱了，明顯不如咕嚕肉。這個不是辣菜，是點給小孩吃的，但他吃完菠蘿就不吃了。這道菜總體感覺一般。
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便利蜂:白領夜宵報告
《報告》顯示，超6成白領夜宵花費大於30元；比起午餐，白領更捨得為夜宵買單；「加班」成為他們吃夜宵的重要原因；超五成受訪者經常獨自一人深夜進食。
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西安探店 | 始於顏值忠於味道,一月打卡三次的新派粵菜
雞蛋蒸的火候剛好，令人想起家的味道雖說是粵菜館，更像是fusion型的無國界料理，傳統美食與新派菜系一網打盡！每次來店裡既能看到一家老少其樂融融，也能看到情侶們的你儂我儂，可以說是受眾人群之廣，無人不知無人不曉～對了，聽說甜品的表現也不俗呢，下次試試？
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徜徉鼓樓 品盡精美南京味
獅子橋步行美食街集中了70餘家不同規模、不同風格、不同口味的餐飲酒樓、麵點小吃和茶館，匯聚著來自全國各大菜系的美味佳餚和受人歡迎的地方特色小吃，營造出一個經典的美食王國。街內有煥發青春的百年老店三六九鍋貼店，有新生代餐飲天獅百盛、獅王府大酒店、海弘昌海鮮酒樓，有知名餐飲連鎖店南京大牌檔、粗茶淡飯、澳門豆撈等。
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白領夜宵報告:小吃和燒烤白領最愛,深圳夜宵經濟最繁榮
夜宵的社交屬性更明顯便利蜂通過全國20個城市1800餘家門店對消費者進行調查顯示，經常吃夜宵的人群中，男性所佔比重更高，接近六成；廣大女性可能更注重「瘦身」，佔比為41.23%。其中，南京女性吃夜宵比例高於其他城市，佔當地總消費人群的43.56%。
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便利蜂發布《白領夜宵報告》 超三成白領「被迫」深夜進食
近日，本土連鎖便利店品牌便利蜂發布《白領夜宵報告》。數據顯示，比起午餐，白領更捨得為夜宵買單，「加班」成為他們「被迫」吃夜宵的重要原因，超五成受訪者經常獨自一人深夜進食。
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上海成手機點餐用戶最多城市 素食消費增長70%
結果顯示，工作和生活節奏的不斷加快，並沒有影響上海市民對於外出就餐品質一貫的要求，綠色與健康消費的理念也在不斷加深。 餐飲素食消費增長70% 高品質與健康化，是當下滬上消費者最為凸顯的餐飲消費需求。口碑數據顯示，近2年來，上海高端餐飲市場一直保持高速增長態勢。
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採悅軒中餐廳:傳統粵菜烹飪方法與新派粵菜做法相融合
採悅軒中餐廳主廚巧心採用清遠當地特色食材，以傳統粵菜烹飪方法與新派粵菜做法相融合，烹製出現代嶺南美食。清遠盛產麻雞（俗稱「清遠雞」），素以肉質嫩滑、皮爽、骨軟、鮮香、味美而遠近馳名。大廚獨創了「桑拿」的做法，用雞骨熬成的清湯隔水蒸煮清遠雞，雞肉僅以少油少鹽略微調和，火候嚴格控制。起蓋的一瞬間，飄香四溢，讓食客食指大動。
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10道新派粵菜製作!
粵菜發展至今，已不再被傳統的理念和做法所羈絆，如今的粵廚們，對於各種高檔食材、中西融合、新型醬汁、創新理念，都已運用得十分自如，因此新派粵菜的出現，使得粵菜更加大放異彩。今天，就給大家帶來了幾款新派粵菜的製作，大家請看。
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香港 | 粵菜 | 新派粵菜名所,擺盤的藝術,世界就在眼前!
而粵菜館「潤」，則挖角了香港文華東方中餐館「文華廳」總廚洪志光師傅，洪師傅從素來有粵菜少林寺之稱的名店「利苑」紮實起步，後連續為「國金軒」、「文華廳」分別摘下米其林1星立下汗馬功勞。夜幕下的灣仔街頭，老式霓虹燈璀璨如銀河，熙熙攘攘的人群，嘈雜的叫喊聲，車輛的喇叭聲，聚會在這一個新舊並存的獨特社區。
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【美食搜通街】沙丹蝦球&梅子醬排骨——新派粵菜推薦!
傳統粵菜吃多，吃膩了？想試試點新的口味？今天小編就帶你去試試新派粵菜，一解你的願望！
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新開丨蘇州悅山房,姑蘇山水與新派粵菜
新派粵菜 不止於新何為新派粵菜？主廚賴榮輝解釋說：就是傳統在內，時尚在外。以粵菜的傳統工藝和加工技巧，融入西餐技巧和口味進行重組。集各家之所長，提煉精華，作為現代表現形式，就是新派粵菜。譬如店內的招牌菜——火焰玫瑰小刀鴨。
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上海南京西路白領「摩登」的一天:上班也是一種幸福
南京西路、大學路、田子坊、七寶老街……用創意轉化危機、靠互助走過寒冬，沒有比在小馬路上拼搏著的店家更期待春天的。自上海宣布重大突發公共衛生事件響應等級下降以來，澎湃新聞記者走訪了這些網紅路上的熱門店，見證了煙火氣漸漸回歸日常。