今天在飯店看到一家店鋪賣麻辣豆腐，我看了看，感覺麻辣豆腐這麼簡單嗎，單單看照片，就感覺真的是好吃，看起來麻辣鮮鮮，吃起來豆腐麻辣美味，喜歡吃麻婆豆腐，主要我特別喜歡吃這一口，本來辣味屬於川味的菜，雖然麻婆豆腐的肉是肉末狀，其實豆腐切成塊狀，也是可以做麻辣豆腐的，這樣做的麻辣豆腐，蓬鬆舒適，柔軟Q彈爽滑，特好吃！麻辣順滑裹著紅亮的湯汁，再撒上一些清香的蔥花，作為麻婆豆腐的代替品，也是相當不錯的。
麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜，主料為：豆腐，輔料為：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，調料為：豆瓣、辣椒麵和花椒麵、醬油等，麻來自花椒，辣來自辣椒麵，此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、脆、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致，如今，麻婆豆腐遠渡重洋，在美國、加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、日本、澳大利亞等國安家落戶，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂，成了國際名菜。
【食材】：五花肉200g，豆腐100g，蔥花段，洋蔥段，辣椒段，豆瓣醬，洋蔥絲，蠔油，醬油，豆豉，辣椒段！
【做法】：
第一：碗中倒入蠔油，醬油，生抽，辣椒段，一勺豆瓣醬攪拌成粘稠狀，鍋中倒油，倒入五花肉煸炒均勻，豆腐200g，切成等分的片狀
第二：鍋中倒油，倒入五花肉翻炒，翻炒均勻，倒入切好的洋蔥絲，倒入調製的醬汁，翻拌均勻！
第三：翻炒均勻，鍋中倒入油翻炒，肉炒熟後熬製20分鐘，澆灌湯汁在表層，豆腐鋪在表層，把湯汁澆灌在豆腐上
第四：豆腐煮軟後，中間鋪蓋上切碎的蔥花沫在中間，澆灌上熬製的湯汁在表層，鋪墊均勻！
第五：鋪墊均勻，煮到沸騰為止，澆灌上調製的醬汁！
第六：美味的麻辣豆腐就做好了，熬製均勻，這樣做的豆腐蓬鬆舒適又美味，喜歡吃麻辣味道的可以抓緊試試看，比麻婆豆腐吃起來更加爽口！