夏在四季中是比較濃烈火爆而多變的個性，它不像春天代表生機，也不像秋天落葉蕭瑟，當然也不會如冬天冷到刺骨。
夏的熱不是一以貫之，突然來一場雷陣雨，你會享受到久違的清涼。夏的綠也如春一樣生氣勃勃，但也會突然陰雲密布，白晝如黑夜。
如此讓人無法預測的夏天，我很喜歡，不是喜歡躲在空調房的愜意，而是喜歡簡單運動就能讓身體放鬆的大汗淋漓。
不是喜歡夏季沒有胃口吃不下東西的感受，而是喜歡夏天簡簡單單在家就能製作出的一等一美食，冰石花凍就是其中之一。
初識冰石花凍，是在夏天廈門喝的四果湯，看著小姐姐麻溜的操作，各種芋圓，仙草，紅豆，布丁等等，然後用刨絲工具刨了幾條石花凍，加點蜂蜜水或奶茶，就可以開吃了。
冰石花凍自身本來是沒有味道的，但是它Q彈爽滑的口感，和各種甜蜜配料一搭，加上蜂蜜水提味，夏日的暑氣與悶熱全消散了。
回到家後，我就琢磨著自己來做四果湯，家人鄰居喝了都說正宗。
不過因為四果湯的配料比較複雜，準備起來較為麻煩，現在夏天都是直接冰石花凍走起，簡單加一些搭配就開吃了。
最後我想強調，夏天在家自製冰石花凍，真的是簡單，健康，解暑，清涼，造福全家的美食操作，推薦大家在家都可以試試，海石花很容易買到。
製作要點簡單總結：
1、清洗：冰石花凍的食材海石花，是在海底呈珊瑚樣不規則狀的海藻類物質，買到後雜質會比較多，記得要多次清洗去掉雜質；
2、不建議用普通的鍋煮，高壓鍋高壓燜煮比較方便省時間。我這邊是用漏勺過濾的方法，做了兩種冰石花凍，不喜歡過濾的，也可以直接把海石花放食材網袋中熬煮哦。
3、海石花熬煮後過濾的石花湯汁在常溫會自然緩慢凝固，而為了口感和節省時間，我們一般加入冰箱冷藏加速凝固。
4、冷藏凝固好的冰石花凍可以用刨絲器刨成一絲絲的，也可以切成小塊的，根據個人的口感來選擇。
還有水果丁等配料，蜂蜜水和奶茶，都是自由搭配，自由選擇哦，好的美味就應該如此包容，一起來試試吧。
冰石花凍
食材清單：海石花 100克 / 芒果 2個 / 西瓜 300克 / 蜂蜜 50克
烹飪步驟
- step1 -
海石花含有豐富的維生素礦物質、纖維質、天然優質膠原蛋白等，成本不高，就是需要仔細洗淨去掉雜質，這個去雜質的過程，需要多清洗幾遍，直到完全看不到雜質為止。
然後將洗淨的100克海石花放入高壓鍋中，加入4000毫升清水，蓋上蓋子壓40分鐘。
- step2 -
涼白開裡加入蜂蜜融化，做成蜂蜜水，放冰箱冷藏備用，西瓜和芒果也切丁放冰箱冷藏備用。
蜂蜜水主要用於提味，喜歡奶茶或者糖水的或者其他水果丁也可以自行選擇哦，因為主角是冰石花凍，所以就不多加配料了。
- step3 -
煮好的海石花開蓋，可以明顯看到海石花變軟了，加入蜂蜜攪勻，然後用漏勺過濾出湯汁，石花水會比較黏稠。
放常溫可以慢慢的凝固，推薦放冰箱冷藏至凝固，一是速度快，二是冰爽好味。這裡的冰石花凍主要是做類似於四果湯的甜品組成之一。
- step4 -
還有一種吃法是隔層紗布過濾，過濾後的石花水中加蜂蜜調勻，加入適量自己喜歡的水果丁，同樣放冰箱冷藏至凝固。
這種做法類似於果凍，不去對它做刨絲或者切塊的操作，所以可以隔層紗布，這樣口感會更細膩。
- step5 -
取出凝固好的冰石花凍，用刨絲工具刨成一絲絲的樣子，根據自己的對於口感的喜歡，加上冷藏好的水果丁和蜂蜜水，一碗清涼解暑的冰石花凍蜂蜜糖水就做好了。
- step6 -
加入果肉丁的這種吃法，有點像在吃水果果凍，也是非常的給力哦。清熱甜蜜，口感爽滑，夏日不可辜負。
美味呈現
一碗簡單的冰石花凍蜂蜜水，海石花作為主角，晶瑩剔透，清涼解暑，配料加的不多，簡單健康，味蕾中仍然可以感受到海風的清爽，值得品嘗。
菊子物語
冰石花凍是菊子姐姐Cooking美味的第668道美食，其實夏日的美味，不僅僅有冰石花凍，還有我們之前做過的愛玉凍和手搓冰粉，以及仙草凍等等。
比起碳酸飲料來說這些甜品是實在多了。因為夏天的暑熱，而讓她們呈現出更加甜蜜和清涼的一面，吃的時候，我總會恍惚記起《小森林·夏秋篇》裡的唯美鏡頭。
真是讓人不得不愛這多變又颯爽的夏天。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。
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