螃蟹，含有豐富的蛋白質，而且非常好吃，最有名的幾種就是陽澄湖大閘蟹，天津紫蟹，萊州大蟹，梭子蟹，南湖蟹了，都是蟹中精品，令人回味無窮。但是要知道螃蟹不能和地瓜、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、花生、芹菜、柿子一起吃，是會導致食物中毒的。
那怎麼挑螃蟹呢？看它的顏色，選白色肚子，青色蟹殼的螃蟹，鉗子是金黃色的，還有黃毛；看大小，個大的肉多，鮮美；看肚臍，要買向外突出的；看蟹毛，蟹鉗和蟹腿上要有很多毛；最後看動作，反應敏捷的螃蟹都是有活力的，符合這五個條件的螃蟹才好吃。
清蒸大閘蟹，將大閘蟹用刷子洗淨，捆螃蟹的繩子可以不用解開。鍋中放水，將大閘蟹肚子朝上放在鍋中隔水煮15分鐘。將姜洗淨後切碎，大蒜切末，小蔥切碎。將一勺生抽，一勺醋，一勺香油還有蔥姜蒜放入碗裡攪拌均勻後備用。將蒸好的大閘蟹去掉繩子裝盤就可以吃了。
香辣蟹，首先將螃蟹洗淨，不乾淨的地方都去掉，準備一些火鍋底料，將蔥切段，姜切片，蒜剝好。鍋中放油，倒入姜蒜炒出香味，放入幹辣椒，放上火鍋底料炒香倒點醬油，一勺海鮮醬炒勻，放入螃蟹蔥段，鹽，料酒，白糖大火不斷翻炒，螃蟹入味後就可以盛出了。
椰漿咖喱蟹，先將螃蟹洗淨後去臍、腮後切塊。將彩椒切條，洋蔥切小塊，蒜、姜切碎，碗裡打一個雞蛋，將螃蟹放進去泡一會。鍋中倒油，放蒜末薑末，少許洋蔥炒碎後裝盤。鍋裡繼續倒油，將雞蛋和螃蟹一起倒入鍋中翻炒，蛋液凝固後倒入剛炒好的薑末翻炒後盛出。
鍋中放入一塊黃油，倒入四分之三的椰漿，一勺水，攪拌均勻後把螃蟹倒入鍋裡，加入一些鹽，再放幾片檸檬葉煮五分鐘左右，放入彩椒翻炒均勻，倒入剩下的椰漿，把蔥撒入鍋中，就可以盛出來啦。再配上一碗米飯，澆湯吃，也是非常下飯的，超好吃。
最後介紹一道賽螃蟹之乾貝白菜滑蛋，將乾貝或者海米泡在水裡，大白菜切絲，鍋中放入白菜，倒上泡乾貝的水，撒半勺鹽，在上面擺上乾貝，蓋上蓋小火煮，白菜煮軟，出湯後倒入兩個打好的雞蛋，蓋上蓋，雞蛋燜熟以後就可以出鍋了。今天關於螃蟹的介紹到這裡就結束啦，大家更喜歡哪個呢