近日，全國旅遊星級飯店評定委員會對外發布公告，包括海口喜來登在內的9家酒店五星資格被取消，同時6家飯店被責令整改。
這並非相關部門第一次對五星級酒店實施「有進有出」的動態管理，2019年以來，已有29家五星級酒店被「摘星」， 涉及喜來登、希爾頓、雷迪森等多個知名酒店品牌。從責令整改到直接「摘星」，相關部門再次出手，不僅傳遞出加強酒店評級規範管理的明確信號，也意味著五星級酒店「有進有出」已成常態。
據悉，此次9家酒店被罰的主要問題之一是衛生不達標。眾所周知，衛生是五星級酒店的評定重點。在評級的84個硬性指標中，客房衛生方面從一星到五星指標基本一致。但遺憾的是，衛生不達標並非一家之病，已然成為整個行業發展的通病。猶記2018年11月，一則名為《杯子的秘密》的視頻熱傳網絡，其中曝光的酒店衛生內幕也引發了一場星級酒店的信任危機。此後，「星級酒店不換床單」等猛料不時抖出，大眾對五星級酒店「盛名之下，其實難副」的不信任感也進一步加劇，也自然對星級酒店規範管理提出挑戰。
對高端酒店來說，星級關乎到酒店形象、服務和定價，也就關係到酒店的生存與發展。我國酒店星級評定的工作始於1993年相關部門頒布的《中華人民共和國評定旅遊涉外飯店星級的規範和標準》，初衷是為了促進旅遊業的發展，便於飯店之間有所比較，從而在競爭中優化服務。然而，由於五星酒店評級是建成後直接申報，覆核也是酒店「準備好」之後申報，在某種程度上也意味著缺乏有效退出機制。仗著「終身制」，不少酒店打起了小算盤：申請時，不惜投入巨額資源，拿到「金招牌」後，就180度大轉彎，把衛生等基本服務都拋諸腦後。
而行業監管方面，近些年的監督也屢屢被指失之於寬。要麼總等到問題曝光後才去執法取證，要麼迫於輿論壓力作出「罰款2000元」的處罰，對類似亂象難以形成強有力的威懾與約束，無形之中縱容了「破窗效應」。此番相關部門對酒店評級覆核採取「暗中偵查」的形式，可謂是對症下藥之舉，讓那些急功近利者不能再鑽空子。
更重要的是，隨著大眾旅遊時代的到來，酒店業市場迎來了更加激烈的競爭環境，經濟型連鎖酒店努力求變，精品酒店藉資本力量快速擴張，民宿、客棧等非標住宿隨政策春風持續成長。另一方面，廣大消費者在歷經了無數輪消費升級後，「檔次感」早已不是入住的主要考量因素，比起星級，更多人會選擇體驗感更好、文化氣息更濃、性價比更高的酒店。供需兩方面的嬗變無疑給酒店行業提了個醒，僅靠評級就想躺著賺錢的時代早已過時。
評級不是終點，而是繼續完善服務的起點。對於酒店來說，評級越高就要越重視把功夫做在平時，不斷提升服務質量，這樣才能真正立於不敗之地。
(來源:長安觀察微信公號)