小夥伴們,大家好,歡迎來到超超聊美食,作為一個狂吃不胖,對美食難以抵擋的超超,今天又來跟大家放毒了,大閘蟹的做法有很多,但是超超始終都是最愛這一種——生醃蟹,今天超超就跟大家分享一道關於生醃蟹的做法。
說起美食,相信就會讓很多的小夥伴流口水,中華美食上千萬,由於地理差異的原因,每個地方都有每個地方的美食,而且種類是非常的繁多,每次說起大閘蟹,小編就會想到兒時的記憶,大家都知道小編是個十足的吃貨,對於喜歡吃的東西,自然是不會放過了,每次嘴饞的時候,都會纏著媽媽個自己做生醃蟹,多說無用,小編已經要準備分享給大家了,今天就跟小編一起來看看生醃蟹的具體做法吧。
還是老規矩,在做這道美食之前,先跟大家簡單分享一下這道美食味所需要準備的食材吧,在開始製作美食之前,我們需要準備適量的香菜,花椒,八角,大蒜,生薑,香葉,還有朝天椒,量不需要太多,符合自己的口味就可以,我一般是準備八角兩粒,花椒十粒,香菜十根,朝天椒十根,大蒜頭十五粒,薑片五片,香葉兩片,你以為這個就完了嗎?還需要準備的有一些簡單的調味品,有生抽,黃酒,食鹽,白糖,這裡白糖準備一湯勺,食鹽也是一湯勺,黃酒準備一碗,生抽兩碗。
然後我們就開始正式的教學了,先將大閘蟹清洗乾淨,放置一旁備用,然後把剛準備好的朝天椒還有蒜頭剁碎(不需要多碎,切成丁也可以)然後將準備好的香菜切成兩段,這裡要提醒大家的是香菜的根部一定要留下來,因為香菜的根部是最能起到作用的,香菜的根部也是調味的關鍵,然後接下來我們要做的就是把剛才我們辛苦準備的調料放在一個塑料碗中(放在鐵碗中會發生氧化)將食材全部放進去之後,然後用筷子對其攪拌保證均勻,一定要保證準備好的調料攪拌均勻,這樣簡單的配料就做好了。
然後我們接下來要做的也是非常的關鍵,把剛才洗完澡的大閘蟹放進剛才準備好的調料中,在我的記憶力是活的大閘蟹放進去最好吃,這裡也推薦大家這樣試一試,如果有膽子比較小的小夥伴,害怕在放大閘蟹的時候大閘蟹跑出來,可以先在準備調味品的時候把清洗好的大閘蟹放到冰箱裡面進行冷凍,凍暈大閘蟹然後他就不會向外爬了,然後一個一個地把它給放進去。
接下來的一步也是很關鍵的,在碗上蓋上一層保鮮膜,然後將大閘蟹進行醃製,我們在醃製大閘蟹的時候為了保證大閘蟹能夠更加入味,可以選擇在醃製的時候可以用筷子對大閘蟹不斷的攪拌,這樣不僅能夠更加的入味,而且醃製出來的大閘蟹更是好吃到口水直流,剩餘的醬料我們可以放冰箱冷藏,下次想吃的時候就可以直接做了。
毫不誇張的說,當你自己動手嘗試過,並且吃到這份美食的時候,你會跟我有同樣的一種感覺,那就是這個世界上已經沒有比這個更加好吃的東西了,無論是什麼品種的蟹都可以拿來這樣做,簡直不要太美味了,這就是潮汕美食生醃蟹的做法,好吃到流口水,超超的這篇文章就是留著口水寫完的,真的推薦大家去試試,今天的主食就吃它了,喜歡的小夥伴們記得點讚關注抓發呦,我們下個美食見。