要過年了，這一陣子雜事還真是多，陸陸續續的買了些年貨，擦擦洗洗了好幾天，家裡的大掃除也進行的差不多了。剩下的任務就是請福字、對聯，再看看年貨還缺啥隨時添置些。不過也正是這樣的忙碌著，才更有年味。
春節是中國人最重要的日子，是闔家團圓的日子，兒女無論身在何處，都會從四面八方趕回家中，一大家人團團圓圓、歡歡喜喜過大年。過年親朋好友相聚，當然重頭戲還是吃吃喝喝，雞鴨魚肉肯定是少不了的，而且過年期間的各種菜式，都要有一個好聽的名字，也是為了討個好彩頭。基本就是從「福祿壽喜財」這四個方面來取名字，也是大家對新的一年的美好期盼。比如招財豬手，花開富貴，牛氣沖天，步步高升等等這些菜式，可能光看字面還不一定知道是啥菜，但是過年要的就是這種寓意，一種美好的祝福。
往年過年我會蒸福袋的豆沙點心，今年準備改變一下，做這道用蝦和幹豆腐做的福袋，寓意吉祥如意、福氣滿滿，味道鮮美營養，做法也不難，而且也比較健康，總不能都是太油膩的菜式，現在生活水平提高了，還是要過一個健康的春節。
【如意福袋】
原材料：大蝦16隻，豬肉末少許，幹豆腐適量，雞湯或骨湯，香菜
調料：鹽，白胡椒粉，生抽，澱粉，植物油，料酒
製作過程：
1、蝦剝出蝦仁去掉蝦線，清洗乾淨控一下水，和一點豬肉末一起剁成細膩的蝦茸。然後加入2/3小勺鹽、1湯匙生抽、2湯匙料酒和2湯匙澱粉、少許植物油用筷子順著一個方向攪拌均勻，醃製一會。
2、幹豆腐切成合適大小的正方形，再準備一點香菜梗，事先焯一下水過冷水備用。
3、取一個豆腐皮，中間放入蝦茸，然後四邊象中間聚攏，用焯過水的香菜梗系好，這樣一個福袋就完成了。
4、依次做好所有的福袋，可以根據自家人數一人一個或幾個來定福袋的數量。
5、煮鍋加入適量的骨頭湯，也可以是雞湯、肉湯啥的，加入少許鹽放入福袋，燒開後中火煮5分鐘即可。
做法非常簡單，但是很美味的如意福袋，咬上一口真是鮮掉眉毛，不用過多的調味料，只要食材本身的鮮美味道，還有高湯的浸泡就足夠了。福袋裡面的餡料可以隨意調整，可以是各種蔬菜加豬肉、雞肉餡，也可以用素餡的，總之是看自己口味，做好後我又用胡蘿蔔壓出的小花朵裝飾了一下，使其看起來更有節日的氣氛。寓意好味道鮮的如意福袋，馬上加入年夜飯的菜單吧！
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