提到絲瓜雞蛋湯這道美食，不少朋友都會忍不住流口水，但是你有沒有想過，如果不將雞蛋直接打進去，而是炒熟之後再做成湯，味道會是什麼樣？阿飛經常做魚湯，每次都會將魚煎至表面金黃再煮湯，湯汁濃鬱似牛奶，這次在烹飪絲瓜雞蛋湯的時候，果斷改變料理方法，輕鬆做出來的絲瓜炒蛋湯，不但口感極其嫩滑，味道也是很鮮的，家中大人和孩子嘗過之後，連連稱讚不說，還隔三差五點名讓做絲瓜炒蛋湯。
絲瓜雖然口感嫩滑味道鮮美，但卻含有豐富的膳食纖維，食用之後有助於清理腸胃當中的廢棄物，對於春夏交接之際，迫不及待想要減肥的女人們，有著巨大的吸引力；雞蛋的營養比較豐富，今年雞蛋的價格又極其便宜，經常食用具有補益身體的作用，美味可口的絲瓜炒蛋湯該如何做，不妨跟著阿飛學學料理方法。
先將雞蛋放到碗中打散，阿飛這次為了做著美觀，就沒有添加黑胡椒粉，其實應該稍微放點，不但具有去腥增香的作用，在忽冷忽熱的春季食用，養胃護胃效果也是極好的。
雞蛋不要炒得太老，也不要太過油膩，呈現誘人的金黃色，即可盛出裝盤備用。
無論是絲瓜炒蛋湯還是絲瓜雞蛋湯，想要做出來口感滑嫩味道鮮香，就要將絲瓜皮去除乾淨，切成大小適中的滾刀塊，利用鍋中底油快速翻炒；有朋友說要炒到什麼程度，等到絲瓜塊微微變軟就可以了。
將備好的雞蛋塊倒入鍋中之後，迅速翻炒均勻，這個時候不需要放調味料，炒勻之後添水即可。
添水不需要太多，一個人兩碗水，兩個人三碗水，因為在燉煮的過程中，會有少量的揮發，另外就是做好的絲瓜炒雞蛋，一碗根本不夠喝。
將鍋中湯汁煮沸之後，淋入些許的生抽，有些朋友問需不需要放鹽，阿飛的口味比較淡，僅僅放點生抽就行了。至於說別的調味料，壓根沒有必要放。美味可口的絲瓜炒蛋湯就這麼做好，是不是超級簡單，但是那獨特的鮮香味道格外誘人，我家孩子隔三差五就讓做。