鮁魚這樣做太香了，我家隔三差五做兩條，入味沒腥氣，大人孩子都愛吃
俗話說靠山吃山，靠海吃海。身處沿海地區，自然海鮮吃的要多一些，而海鮮中吃得最多的當屬海魚。相比較於現在的豬肉價格，吃海魚相當划算。尤其是家裡有小神獸一枚，雖然說做不到每天吃一次，但是每周是必然會做幾次海魚吃，因為是要給孩子吃，我們一般會選擇刺比較少的魚，比如黃花魚、鱸魚、鮁魚等。
這其中我最愛的還是鮁魚，鮁魚是沿海地區比較常見的一種魚，吃新鮮的鮁魚只能是開海的時候，因為鮁魚生性兇猛，只能捕撈沒法養殖。如今正是吃鮁魚的時候，市場上小一點的鮁魚才10元錢一斤，鮁魚全身只有是一根主刺，腹背上少許軟邊刺。即使小孩子自己吃，父母也比較放心。而且鮁魚營養很豐富，富含蛋白質、維生素、礦物質以及寶寶生長發育必須的DHA。
鮁魚的做法有很多，大一點的鮁魚，去掉主刺後，把兩邊的大塊淨肉片下來剁餡，適合做成餃子和魚丸子。小一點的鮁魚適合香煎或者紅燒，今天就跟大家分享一道鮁魚的經典烹飪方法，紅燒鮁魚。做法簡單，一學就會，吃一口，浸滿了紅燒汁水的魚肉，肉質緊實，滋味濃鮮，是人間難得美味，讓人念念不忘。
【燒鮁魚】
所需食材：鮁魚2條，大蒜，蔥，姜，冰糖，花椒，香葉，鹽，油，白醋。
具體做法：
1、鮁魚處理乾淨，魚頭可以去掉，畢竟也沒有太多的肉。然後均勻抹一些食鹽醃製一會，魚腹也要放鹽醃製入味，經過醃製之後，煎魚的時候，不容易破皮。
2、準備調味料，大蒜適量，蔥打結，姜切片，再準備點冰糖和花椒，香葉。
3、熱鍋倒油，把魚放進來煎至兩面定型，顏色微黃。然後加入所準備的調料，炒出香味，再加入沒過魚身的清水，加老抽上色和少量白醋，中火燉煮15分鐘以上，這時可以依據個人口味加鹽調味，畢竟經過了醃製，所以要注意別加太多鹽，要不太鹹了。
4、熬至湯汁基本收幹的時候，就可以出鍋了。
「這魚10元一斤，鮮香少刺，營養又美味，可以給孩子多吃」，以上由「湘湘的廚房」原創。如果您對此有不同的看法，歡迎留言分享！您的分享，點讚，轉發和留言都是對我的鼓勵！」