「人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌」，大家好，我是你們的老朋友三食六技，分享各種雲南味道！如果你覺得我的菜正和您的胃，那就關注我一下唄！
自從入春後，西紅柿就成了我家餐桌上的常客，不是糖漬吃，就是涼拌炒著吃，無論哪種做法，都深得我心。酸酸甜甜的味道，猶如初戀般讓人沉醉，讓人越吃越想吃。不過，在我們雲南，西紅柿也不叫西紅柿，而叫「番茄」。也許是從小到大叫習慣了它「番茄」，每次聽別人叫它西紅柿還有種陌生感呢！番茄作為我們生活中最常見的食材，營養價值很高，它含有豐富的維生素，還是蘋果、葡萄、香蕉的2~4倍，可價格卻很實惠，只要3塊5就能買一斤。
在我看來，番茄可是女人變美的「武器」，它被譽為「長壽果」，有很強的抗氧化能力，是蔬菜也是水果，延緩衰老還補水護膚，春天要多給做家人吃，營養美味，還能增強人體免疫力。也是最近，我家迷上了吃番茄炒京白菜，說到這，可能很多人就納悶了，京白菜是什麼菜？嘿嘿，京白菜其實就是包菜，只不過在我們老家，大家都習慣叫它京白菜。京白菜的品種不少，但只要是自己家種的，那味道真叫鮮甜啊！
今天，小食技就給大家分享一道番茄炒京白菜的做法，如果你也喜歡吃蔬菜，那麼吃過它以後，你一定會愛上這種味道的！
西紅柿原來和它是一對，簡單一炒超開胃，我家隔三差五做，太香了
【番茄炒京白菜】
準備：番茄、京白菜、姜、大蒜、米酒、鹽、白糖、油。
【做法】：
1、京白菜衝洗乾淨，放在砧板上，用刀切成條狀。
2、番茄衝洗乾淨，切成小塊，姜衝洗乾淨切成薑絲，小米椒去籽去蒂切成斜刀狀，大蒜去皮拍碎。如果不嫌麻煩的話，可以用滾水燙一遍番茄，把番茄的外皮撕去，這樣炒出來更好吃。
3、炒鍋內倒入油，燒熱，放入薑絲、蒜碎、小米椒拌炒出香味，倒入番茄塊。
4、用鍋鏟不斷翻炒，直到翻炒出紅沙後，倒入京白菜條。番茄下鍋後，千萬不要急著下京白菜，一定要炒出紅沙，不然顏色、口感不好！
5、加入1勺米酒，翻炒2分鐘左右，加入鹽、白糖調味，就可以出鍋開吃了。
做這道菜的技巧就是：番茄一定要炒出紅沙，這樣能夠讓 讓顏色和味道都達到最佳水平；然後，就是出鍋前，一定要加入少許白糖調味，不然會比較酸