榨菜和它是絕配,簡單炒一炒,又香又下飯,我家隔三差五做

榨菜和它是絕配，簡單炒一炒，又香又下飯，我家隔三差五做

從小對這個榨菜的影響就很深刻，小時候榨菜是喝粥時候不可缺少的搭配。我記得那麼時候我們吃的榨菜不是涪陵榨菜，另一牌子的，叫做熊貓榨菜。現在超市裡的都是涪陵榨菜，前段時間涪陵榨菜也在網上火了一把，現在成為了網紅榨菜了。

榨菜是喝粥的絕配，味道鹹香酸辣，吃了很開胃，它除了直接吃，還可以拿來炒著吃。榨菜最經典的搭配就是炒肉絲了，榨菜炒肉絲是最經典的一道下飯菜，也是我家經常做的一道家常菜。

這道菜很普通，但是最近因為豬肉漲價了，所以這道菜的成本也不低了。榨菜炒肉絲，我家隔三差五做，榨菜和豬肉是絕配，簡單炒一炒，又香又下飯。除了榨菜和肉絲，今天我又加了香菇，這道菜加了香菇，就是點睛之筆。香菇味道香，而且香菇營養價值高，榨菜本身沒什麼營養價值，而香菇不一樣，蛋白質。維生素、礦物質都不缺，所以這道菜還是比較營養的。

下面教大家做這道菜，榨菜炒肉絲，可以當作下飯，也可以當作下麵條的澆頭。

【榨菜炒肉絲的做法】

食材：榨菜1包、豬肉1塊、香菇5朵、蔥姜蒜適量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖少許、鹽適量、食用油適量。

做法：第一步，先把蔥姜蒜切好，香菇洗乾淨切片，榨菜準備好，豬肉洗乾淨切絲。

第二步，鍋中倒入少許油，然後放入肉絲，再開火，翻炒至變色，然後盛出備用。

第三步，鍋中再倒入少許油，放蔥姜蒜爆香，然後再放肉絲翻炒，加香菇和榨菜一起翻炒。

第四步，翻炒至香菇斷生，加生抽、老抽、料酒、白糖和鹽調味，翻炒入味就可以關火出鍋了，出鍋後再撒些蔥花即可。

小貼士：

1、豬肉要冷鍋冷油下鍋，這樣豬肉不會粘鍋，肉絲也不會相互粘連。

2、香菇容易熟，所以最後下鍋，翻炒幾下，一會就熟了，不用擔心。

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