正山小種是巖茶?打臉,有人就這麼認為

2020-12-21 義芳君說茶

原創 | 義芳君說茶:為什麼會有人把正山小種當成巖茶?請看這裡

最近幾年,要說哪些地區的茶葉風頭最勁呢?

那麼風光旖旎的武夷山地區算是一個。

好山好水好工藝,自然得天獨厚出好茶。武夷山地區除了以大紅袍、五大名從、水仙、肉桂、奇種為代表的巖茶外,就屬正山小種紅茶最有名了。

看到沒有,正山小種是紅茶,而不是巖茶。

而且不得不說的是,正山小種還不是簡單意義上的紅茶。它背後代表的是一種具有世界性意義新興茶類的崛起。400多年前,因為正山小種的誕生,這個世界上才有了真正意義上的「紅茶」,以後也才有了小種紅茶、工夫紅茶等紅茶細分品類的產生。

現在的正山小種一般分為無煙和有煙小種。區別就在於是否有用松針或松柴燻制,有煙小種經燻制後,外觀黑而深褐,湯色紅濃,看這顏值,平時少接觸正山小種好茶的茶友,不知其裡,還真會「看走眼」,把它當作了武夷巖茶的一種。

如此的張冠李戴,那是犯了常識性的錯誤啊。按理說,我們應該直接打個大大的紅叉,但我們也不能「嘲笑」認錯茶的茶友,畢竟它們都長在武夷山地區,外觀還挺接近,挺受人歡迎的。

沒喝過,少接觸,單憑外觀,也是很容易認錯的。

話說回來,武夷巖茶那是典型的烏龍茶,半發酵茶,歷史那可比正山小種長了至少一千多年,而且武夷巖茶裡的名茶眾多,有些以前還是貢品,這些豈是全發酵茶的正山小種紅茶可比的呢!

武夷巖茶的種類真多,除了耳熟能詳的大紅袍、肉桂、水金龜、白雞冠、半天腰、鐵羅漢,還有什麼金鑰匙、金觀音、金牡丹、黃觀音等等。有些一般人連見都沒有見過,更何況說是喝過了。

但您還別說,能把正山小種當作是巖茶的一種,至少說明了三層意義:

一是武夷巖茶作為武夷山地區的老當家茶葉品類,的確早已深入人心了。

二是這幾年正山小種的形象有所弱化。

三是信息連通這麼通暢的網際網路時代,竟還有如此的信息不對稱,說明了什麼?只能說對於茶葉基本常識的普及還不是很到位。

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相關焦點

  • 正山小種大多產於武夷山,那么正山小種也是巖茶嗎?
    說起工夫茶,在小約的印象中,巖茶、烏龍茶、以及紅茶,都可以泡製「功夫茶」,正山小種屬於這裡面的哪個呢?其實從產區上來講,巖茶與正山小種茶兩者都是產於福建,大多也都是分布在武夷山市。從茶性上來說,巖茶是烏龍茶的一類,烏龍茶又被稱為」青茶「,它最重要的特點就是重焙火,我們比較常見的肉桂、水仙還有大紅袍等;而正山小種茶屬於紅茶,它的特點是有煙燻味,完全不同的茶類,僅僅是產區相同而已。正山小種在很早前也被稱為「拉普山小種」,是與人工小種合稱小種紅茶。
  • 武夷巖茶大紅袍、水仙、肉桂、正山小種簡介
    水仙武夷巖茶,素有(香不過肉桂,醇不過水仙)的說法,水仙和肉桂是巖茶當家品種。水仙茶樹品種屬半喬木型,葉片比普通小葉種大一倍以上,是發源於福建省陽祝山洞的茶樹良種,1985年全國農作物品種審定評委會認定為國家品種,編號GS13009-1985。
  • 帶你深入了解正山小種紅茶,它是不是屬於巖茶
    茶湯正山小種,是世界上最早的紅茶,創製於明朝。產於福建南平武夷山。因茶葉是用松針或松柴燻制而成,有著非常濃烈的香味。茶葉呈灰黑色,茶湯顯深琥珀色。而隨著正山小種傳統工藝基礎上也就衍生出另外的一種紅茶,也是在紅茶圈子有名的金駿眉,而真正帶起紅茶更勝往昔,可以說非他莫屬。
  • 正山小種,大紅袍工藝
    工藝內容源自於:「武夷山市制茶高級工程師黃意生的武夷山巖茶(大紅袍)製作工藝研究」先來兩句歷史小故事:明末清初,武夷山桐木村的一戶江姓茶農,將錯就錯創造出一種「呈烏黑油狀,並帶有一股松脂香味,泡出的茶水呈現紅色的「烏茶」,挑到星村茶市賤賣,沒想到第二年便有人以兩三倍的價格定購該茶並預付銀兩。」
  • 大紅袍、金駿眉、正山小種有什麼區別?
    正山小種和金駿眉是紅茶,屬於全發酵茶。二、大紅袍是半發酵茶,是介於綠茶和紅茶之間的茶類,以「巖骨花香」的特質著稱。外形以「綠葉紅鑲邊,三紅七綠」為特徵,它有綠茶的清香和紅茶的醇香,加之湯色純紅透亮,會讓人誤認為它是紅茶。
  • 正山小種(武夷紅茶)
    後來在正山小種的基礎上發展了工夫紅茶。歷史上該茶以星村為集散地,故又稱星村小種。鴉片戰爭後,帝國主義入侵,國內外茶葉市場競爭激烈,出現正山茶與外山茶之爭,正山含有正統山之意,因此得名。沒有煙燻的叫「正山小種」。茶葉用松針或松柴燻制而成,有著非常濃烈的香味,叫「煙正山小種」。沒有煙燻的叫「正山小種」。因為燻制的原因,茶葉呈灰黑色,但茶湯為深琥珀色。正山小種產地在福建省武夷山市,受原產地保護。
  • 正山小種的種類 - 百度經驗
    正山小種紅茶是世界上最早出現的紅茶,屬於小種紅茶。最初的原產是在武夷山市星村鎮桐木村,故又稱「桐木關小種」,小種指其稀少而珍貴。後因市面上流傳了許多假冒的小種紅茶,所以當地人為了區別假冒品,取名為「正山」,意指正宗。
  • 正山小種的「文化苦旅」
    ,國內正山小種紅茶几乎全部停產,通過努力,現在正山小種紅茶正一步步地恢復其歷史面貌。其對外傳播路線分別為:►17世紀:在17世紀初至1684年止,武夷山正山小種紅茶外銷路線都是閩商從武夷山內河運至福州,再轉運至廈門,然後從廈門把正山小種茶運至印尼與荷商貿易,由荷商再運往歐洲。1684年以後,廈門港首開與外商直接貿易之新紀元,武夷山正山小種紅茶開始從廈門港直接出口。
  • 正山小種、金駿眉、大紅袍,別再傻傻分不清!
    正山小種、金駿眉、大紅袍,別再傻傻分不清!在生活中,不少人常常將正山小種和金駿眉、大紅袍混淆,那麼三者到底有什麼區別?如何辨別正山小種和金駿眉、大紅袍呢?今天就跟朋友們分享一下:正山小種:正山小種為全發酵的紅茶,是世界紅茶的鼻祖,原產地在福建省武夷山市桐木關,茶葉經松木燻制而成。
  • 正山小種為什麼叫做「正山小種」?
    「正山小種紅茶,是世界紅茶的鼻祖。又稱拉普山小種,是中國生產的一種紅茶,茶葉是用松針或松柴燻制而成,有著非常濃烈的香味。正山小種產地在福建省武夷山市。因為燻制的原因,茶葉呈黑色,但茶湯為深紅色。正山小種紅茶是最古老的一種紅茶,非常適合於咖喱和肉的菜餚搭配。後來在正山小種的基礎上發展了功夫紅茶。」這正是正山小種紅茶的「官方」簡介,簡短言語中讓我們快速地認識了它的地位、產地、品質等。當然知道這些遠遠不夠,之後慢慢學吧。這裡就先說一點。
  • 正山小種邂逅斯裡蘭卡紅茶鬥茶品鑑會圓滿結束
    中國網訊 5月8日下午,坡頂山富力城店舉辦了一場「正山小種邂逅斯裡蘭卡紅茶鬥茶品鑑會」。此次品鑑會共邀請12位專家嘉賓出席。20日在斯裡蘭卡科倫坡成功舉辦錫蘭8號發布會,斯裡蘭卡總統、旅遊部長等領導親自接見並接受坡頂山贈予的中斯友誼禮物——錫蘭8號紅茶。  主持人講到正山小種與錫蘭紅茶的背景時說,正山小種是世界上最早的紅茶,被譽為紅茶鼻祖。16世紀末,正山小種風靡英國皇室乃至整個歐洲,並掀起流傳至今的「下午茶」風尚。
  • 「大紅袍」、「正山小種」搭載「神十」首度升空
    「大紅袍」、「正山小種」搭載「神十」首度升空時間: 2013-06-13責任編輯: 古劍旅遊_中國網 中國網6月13日訊 記者從武夷山市大德興茶葉科學研究所獲悉,11日傍晚,隨著神舟十號成功發射,福建名茶大紅袍與正山小種首度搭載神舟十號,進行航天育種。
  • 肖坤冰專欄: 武夷茶在英國:從正山小種到Lapsang Souchong 人類學視野
    在這本近17萬字的書稿中,作者以「茶葉的流動」為線索,勾勒出17世紀至20世紀初期閩北山區由「現代中國」(Modern China)邁進的歷史進程。下文選自該書第三章《一種新的「意義」的獲得:域外武夷茶》第二節《武夷茶在英國:從正山小種到Lapsang Souchong》,文章較長,建議點擊右上角【收藏】仔細閱讀。
  • 喝了這麼久正山小種,你一定不知道正山小種可以衝幾泡?
    喜歡喝正山小種茶的人非常多,如今,大街小巷都可以見到正山小種的身影,武夷山桐木關出產正山小種也是許多人津津樂道的事。但是市面上正山小種千差萬別,世界那麼大,喝茶的人那麼多,那正山小種可以衝泡幾泡大家知道嗎?
  • 正山小種屬於什麼茶? 正山小種有什麼特點?
    正山小種屬於什麼茶? 正山小種有什麼特點?時間:2017-05-11 13:44   來源:網絡   責任編輯:沫朵 川北在線核心提示:原標題:正山小種屬於什麼茶? 正山小種有什麼特點? 今天我給大家說說正山小種是什麼茶,正山小種紅茶一詞在歐洲最早稱武夷BOHEA 就是現在所說的武夷地名的諧音。
  • 紅茶裡,有煙燻味的才是正山小種嗎?
    一天,有位朋友問到,「紅茶裡,煙小種的煙燻味,會嗆人嗎?」這可不一定喲,下邊就來好好說說。《2》正山小種分煙種和無煙種正山小種,是世界上最早的紅茶,可以稱得上是紅茶鼻祖。而沒有使用松柴燻制的,則稱其為無煙正山小種,屬於制茶的新工藝。煙燻,是正山小種的特色制茶工藝。這樣不同方式制出來的小種茶,無論是幹茶外觀,還是茶湯顏色,抑或是香氣滋味上,都有著明顯區別。單拿香氣來說,就並非有煙燻味才是正山小種。
  • 它是傳統正山小種的本味
    三類,是世界紅茶的發源,小種紅茶。若是要找紅茶和巖茶的共同點,的確能找到一二三四五。不過,也只是在小種紅茶的基礎上,能尋找到些許的關係。作為世界紅茶的發源地,桐木關就在武夷山市。算起來,桐木紅茶和武夷巖茶,算是三代以外的親戚。
  • 正山小種和煙正山小種,你知道為什麼區別這麼大嗎?
    以往是沒有這種「正山小種」和「煙正山小種」之分的。只只有「正山小種」,只是時代變遷、工藝發展、市場倒逼等多種原因,逐漸發展出豐富多彩的「正山小種」紅茶,比如還有新工藝的各種「花香正山小種」,工夫小種,野生正山小種,水仙種正山小種等,細究起來,那就更多了,後續茶百科賈留華再給茶友們慢慢分享吧。  今天接著昨日(小種紅茶知多少?正山 外山 煙正山 駿眉 赤甘...)繼續詳細解說「正山小種」與「煙正山小種」。
  • 正山小種紅茶價格是多少 正山小種紅茶有哪些等級
    【正山小種紅茶價格是多少】正山小種紅茶以產量稀少,獨特的桂圓味出名,不少人都想喝到正宗的正山小種紅茶的價格,但是茶葉市場本來就缺少一定的行業規範標準,正山小種的價格也是五花八門,無論是市場,還是網購商城,幾十元到幾千元的價格都有,茶葉的質量也是參差不齊,急需市場的規範、行業組織調節制約。
  • 如何辨別真假正山小種?以及正山小種的功效都有哪些
    正山小種是紅茶中的一種,它的湯色是橙黃色的看起來非常美觀,口感非常好 ,有一股天然的花香味道但卻不濃鬱,喝起來味道非常甘醇爽喉。正山小種,原產於福建。小編認為「最正宗」的正山小種只有兩個產地,一為武夷山的桐木村,二為隔壁的政和縣。正宗的正山小種之所以名貴稀缺,是因為其原料和產地的限制。