蓮藕和雞肉天生一對，燉一燉，清香味甜營養高，秋冬季節要常吃！尤其是白露之後，吃豬肉牛肉都不如喝這湯，每天一碗，潤燥補水，臉色紅潤，氣質絕佳！
秋天的蓮藕最養人，生吃清脆爽口，炒蓮藕脆爽清香，煲湯粉嫩香甜，營養價值比其他蔬菜都高。蓮藕是長在水底的泥土裡，沒有挖蓮藕經驗的人，根本挖不到蓮藕。所以蓮藕貴是有道理的，不僅營養價值高，純綠色的食材，老小都可以吃。
蓮藕我家最喜歡煲湯，蓮藕骨頭、蓮藕玉米湯、蓮藕雞湯。最近半年，我家吃豬肉，都是雞鴨鵝、牛肉等，這些肉類的性價比高。雞肉蓮藕湯比骨頭蓮藕湯好喝。清香味甜，少油更好喝。蓮藕雞湯好喝技巧：第一蓮藕土豆挑選，煲湯的蓮藕要挑選老蓮藕，煲湯才好喝，最好是第二、三節。老蓮藕的顏色是比較深。嫩蓮藕的顏色是比較白，嫩蓮藕適合炒著吃，涼拌等。第二、雞肉我選擇雞腿，雞腿煲湯比雞肉煲湯要好喝，雞腿肉質緊實。第三、蓮藕雞腿放點枸杞，味甜清甜，對眼睛好。尤其是用眼多人，天天看書對著電腦的人。掌握好技巧之後，接下來分享做法：
【蓮藕雞湯】食材：雞腿、蓮藕、枸杞、生薑、鹽。其中，生薑可以去雞肉的腥味、枸杞不僅味甜，煲湯更營養。
步驟1：雞腿洗淨，切塊。我家的雞腿是從冰箱取出，解凍肉類不要用溫水，要常溫解凍，才不會流失營養。可以提前一個晚上把雞腿從冷凍室放入冷藏室，第二天就可以直接取出煲湯了。
步驟2：蓮藕去皮，切塊。滾刀切塊，適合煲湯。炒蓮藕、涼拌蓮藕切片。煲湯蓮藕要挑選老蓮藕，煲湯才好喝。
步驟3：鍋裡倒入適量的水，煮沸之後，放入雞腿，汆燙，增加這一步，雞湯清香味美，不渾濁，特好好喝。
步驟4：把雞肉撈出放入壓力鍋、接著放蓮藕、生薑洗淨切片、枸杞清洗乾淨，最好倒入適量的飲用水。合上蓋子，按雞湯鍵。時間約20分鐘，提示顯示12分鐘，是水開之後的時間。
步驟5：雞腿煲湯之後，燜10分鐘，然後開蓋，放鹽攪拌均勻。我用的是壓力鍋，不能馬上開蓋，要等氣壓下降之後才能開蓋。
【sourcehe溫馨小貼士】1.每個鍋不同，煲雞湯的時間略有不同。壓力鍋煲湯，要減壓之後才能開蓋。2.煲湯的蓮藕要選擇老蓮藕，顏色比較深，粉香脆甜，很好吃。3.秋天煲湯，放少許枸杞，更養人，對眼睛好。4.生薑少許即可以去腥，太多生薑，味道就不會太甜。
蓮藕雞湯，你學會煮了嗎？秋天又是吃蓮藕的季節，蓮藕你最喜歡怎麼吃，期待你留言，分享你的觀點。