如果拿毛豆和花生相比，我更中意吃花生，花生香而綿密，越吃越想吃。夏天的新鮮落花生，煮成話梅花生，在高壓鍋壓上20分鐘，打開來花生軟糯，用嘴一抿就化了，我們可以慢慢地用一晚上把一鍋帶殼花生全吃完。
冬天的花生米，最愛吃的是鹽炒，香而不油，越嚼越香，我老公炒鹽炒花生米是一絕，炒到花生衣暗紅，花生米似焦未焦，特別酥脆，那火候剛剛好，過一分有焦味，少一分有生花生味，那種拿捏的分寸感，到了爐火純青的地步。炒好了的花生米先要散熱，等涼透了再收在廣口瓶裡，每天進出家門都會倒上一瓶蓋，吃它個十數粒才心安，如果不是擔心含油脂量太高，我真的是隔幾天能吃完一廣口瓶。
相比而言，毛豆寡味得多，口感也沒有羅漢豆的細膩，香味也沒有花生來的持久，唯一的好處毛豆顏色碧綠可喜，夏天看著非常清新。今天本來是買了糟滷準備做糟鴨胗的，看到毛豆想著再滷一點毛豆吃，兩種葷素糟滷混著吃，被糟滷浸泡過的毛豆仿佛有了靈魂，鹹香入味，非常耐咀嚼，夾一顆毛豆莢，再夾一片鴨胗，豈不樂哉！
糟滷毛豆要做得好看又好吃，讓人看了有食慾，無非就是要讓毛豆既熟透又要保持鮮嫩的綠色，那就要提前準備好一大碗涼白開，再準備一些冰塊，毛豆在煮的過程中不會變色，只有在關火後慢慢焐熟了才會變黃，所以如果你要吃軟一點的毛豆，多煮一會兒，要生硬有嚼勁的，少煮一會兒，撈出來立即浸到冰水中，就怎麼也不會變色了。接下來我們就為分享一下糟滷毛豆的做法吧。
【糟滷毛豆】
主料：毛豆250克，糟滷200克
輔料：涼白開一湯碗，冰塊一飯碗
做法：步驟1、因為不太愛吃毛豆，所以買得不多，喜歡吃的朋友多習一點。這一瓶糟滷用來滷一斤鴨胗，半斤毛豆剛好用完。
步驟2、毛豆剪去兩頭，清洗乾淨
步驟3、將毛豆放在鍋裡，冷水入鍋，一起燒開後中火煮20分鐘
步驟4、毛豆快煮熟的時候，準備好冷開水，加入冰塊，將毛豆撈出控幹水分立刻浸在冰水裡，一直到冰塊都融化，毛豆都降溫。
步驟5、準備一個碗，倒入能將毛豆浸沒的糟滷。
步驟6、蓋上保鮮膜，放到冰箱裡冷藏半天。
步驟7、毛豆和鴨胗從冰箱取出都可以吃了。嘗一嘗非常入味。
步驟8、每一餐我都不多取，兩個鴨胗，一小碟毛豆，放在冰箱裡一周不會壞。
夏天的晚餐，你愛吃這樣的糟滷毛豆嗎？