點擊上方藍字「指間味集」關注我們
餈粑是一種來自南方的美食，也是我小吃中的最愛，記得小時候媽媽就經常會做給我來吃，將餈粑煮熟然後放入炒熟之後的花生米和白砂糖，將煮熟之後的餈粑正發軟的時候裹上一層花生碎，哇，出鍋之後吃一口軟糯好吃，而且嘴裡還有花生米的香味，不過現在我自己又學會了另外一種方法，就是利用紅糖來做餈粑，也非常不錯哦！
紅糖餈粑的做法非常簡單，只需要一碗糯米粉加入一些紅糖，出鍋之後外脆裡軟，甜而不膩，就連我們家的孩子也是要求我隔三差五做給他來吃，而且大家可以根據自己的喜好來添加糖來控制甜度，爽滑不膩，香甜軟糯，非常好吃，喜歡的朋友趕快來學習吧。
食材：糯米粉200克，紅糖20克，白芝麻，溫水
需要1000道經典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，關注我們微信公眾號「指間味集」即可自動獲得。
步驟：
1.首先我們要備上一些食材，白芝麻如果是生的，需要將它炒熟，然後糯米粉我們放入盆中，慢慢加入適量的溫水，一邊加入一邊的攪拌均勻，然後攪拌到沒有乾麵粉的狀態我們下手將其揉搓成麵團，要軟硬適中，大家的如果揉搓的過軟的情況，我們就在加入一些糯米粉。
2.接下裡我們將麵團揪出大小相同的小面劑子，再用手搓成圓球，大概是桌球大小的樣子吧，用手將其輕輕按扁，形成圓餅狀，剩下的麵團我們按照同樣的步驟操作好。
3.接下來我們取出一個平底鍋，然後在鍋中倒入適量的食用油，接著我們放入做好的麵餅，用小火開始煎炸，然後還要時不時的進行翻面，等到麵團煎炸至兩面金黃的時候而且的麵餅也有些變大，這就說明熟了，撈出的控油備用。
4.取出一個碗，碗中加入紅糖，然後倒入半碗溫水，攪拌均勻至沒有顆粒狀，煎麵餅的鍋中我們留下底油，開小火，調好的紅糖水倒入鍋中，要不停的進行攪動，一直到了將紅糖水煮到濃稠的狀態。
5.接著放入已經油炸好的餈粑，開啟中火，我們晃動平底鍋，然後煮上一會將餈粑翻一個面，這樣能夠讓餈粑充分的裹上紅糖水，當餈粑充分吸水之後就可以關火了，撈出餈粑裝盤盛放，鍋中有紅糖汁的可以澆在餈粑上面，增加甜度，撒上一些白芝麻，哇，簡直太香了。
大家要注意，我們做這個最好使用平底鍋，沒有的情況下可以多放一些食用油，當然我們要涼鍋涼油就要放入餈粑糕，這樣才不會容易煎糊，在煎炸的過程中，我們全程要用小火慢慢煎炸，隔一段時間要將餈粑翻面，所以大家要有耐心哦，對於喜歡吃甜食的朋友可以在備紅糖水的時候加入一些白糖，增加甜味，香甜軟糯，爽滑不膩。
▶聲明：圖文選自網絡，如侵權請聯繫刪除！
點擊下面【閱讀原文】，查看<小吃創業寶典>目錄，上百種小吃創業項目任你選！