北方人愛吃麵，就像南方人愛吃大米一樣，經過幾千年的傳承和積澱，形成了北方人獨特的麵食文化，在北方人的餐桌上一日三餐都離不開麵食，包子、油條、饅頭、麵條等等種類繁多的麵食，是大家一年四季從早到晚都在吃的食物。
麵條——是北方地區人們常吃的一種麵食之一。其做法花樣繁多，按吃法分有撈麵條、炒麵條、燴麵條、燜麵條、蒸麵條等等，按麵條的製作方法分有手擀麵、壓麵條、拉麵、拽面、刀削麵、哈嘍面等等枚不勝舉。
蒸麵條，因為其內含食材豐富、好吃好做，廣受大家青睞。用一點五花肉，搭配鮮豆角、胡蘿蔔等一些自己喜歡吃的食材，經過一定的方法炒制後和麵條放在一起蒸製，一籠熱氣騰騰的麵條，全家人圍坐一桌吃著蒸麵條，嘮著家常，這樣的日子真是蒸蒸日上。
蒸麵條好吃的關鍵主要在於滷汁的熬製，好的滷汁可以蒸出美味無比的滷麵。而滷汁根據個人口味不同，做法千差萬別，可以說10個家庭能做出10種不同的方法和口味。
我們家的蒸麵條技術是我從一位大廚那裡學的，用我的方法蒸出的麵條，香味十足，不幹不溼，一碗麵條就上幾瓣大蒜，簡直是人間美味。下面給大家分享一下具體做法:
一、食材:
麵條（超市裡賣有現成的熟麵條）、五花肉片、鮮豆角、胡蘿蔔、粉條
二、調料:
鹽、五香粉、老抽、蔥、姜、蒜、雞精
三、做法:
1.豆角切段、胡蘿蔔切絲、粉條用溫水泡軟
2.炒鍋放油燒熱，先倒入五花肉，煸炒一會兒，放入蔥姜蒜繼續翻炒，出香味後放入所有配菜繼續翻炒。
3.炒鍋裡加入鹽（要適當多放點）、老抽、五香粉、雞精，翻炒化開調料。然後加入適量開水，放入粉條，水開煮1分鐘關火。滷汁製作完成。
4.把麵條放進一個大容器內，太長的拽短一點，把熬好的滷汁連菜一起倒進麵條裡，用筷子攪拌均勻，倒出麵條未吸收的多餘湯汁。
5.把拌好的麵條放進籠裡大火蒸15分鐘，15分鐘後美味既成。
小貼士:
1.蒸麵條是一起放入粉條，可以使整出來的麵條軟硬適中；2.麵條蒸熟後不要放在蒸籠上，要換到其他容器裡，因為鍋裡的水蒸氣進到麵條裡會影響口感。
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