每年到了九月份，發現大量板慄上市，超市、菜市場、街上都有板慄的身影，這時候正是吃板慄的好時候，一個個板慄都特別新鮮，生著吃脆脆的甜甜的，做熟了吃粉粉的糯糯的，招人喜歡。市面上常見糖炒板慄，香甜美味，不過這個時候買糖炒板慄，很可能會買到陳板慄，所以想吃了，還是自己買新鮮板慄炒得好，更划算，也不會吃虧。
板慄的季節性很強，那麼我們可以趁著板慄上市多買一點，囤起來，保存得好，冬天還能接著吃，到時候吃起來更美味，變得更加搶手。說買板慄，發現身邊不少人都不會買，經常看到人們都是直接兩手一抓放進袋裡，雖然很省事，但很可能買到差勁的板慄。
新鮮的板慄中經常有壞的，剝開后里面發黑的那種，還有的板慄剝開有蟲，那麼若買的板慄，很多都是這樣的，豈不是很吃虧？所以為了不花冤枉錢，我們要懂得如何挑選板慄？
買板慄的時候，發現有兩個形狀，有圓的有扁的，可能不少人很糾結這個事情，不知道挑扁的好還是圓的好？朋友教了我4招挑板慄的方法，發現按照方法來一挑一個準，挑到好板慄。
下面我來給大家分享一下挑選板慄的方法，學會4招，太有用了，快看看吧。
一、板慄有圓有扁，哪種形狀更好吃呢？想要知道這個問題的答案，大家要了解一下板慄的生長狀態，看看圖片中，幾個板慄緊緊地被一個綠色帶刺的外殼包裹住，板慄樹上的慄子都是這樣生長的，其中有三個慄子在一塊兒地，中間的是扁扁的，兩邊的是半圓形的。
兩邊的兩個板慄生長的時候，可以接收到充足的陽光，那麼板慄就會更飽滿，含糖量也高，口感自然更加粉糯香甜，相反，中間的扁板慄，接收到的陽光少，甜度淡一些，因此想要吃甜度大，口感更粉的，應該挑選圓的。
二、如果是剛採摘沒多久的板慄，它的顏色是棕紅色的、棕色的，而且看起來很有亮澤，那麼遇到顏色發黑，或者巧克力色時，說明板慄已經放了很長時間了，這種板慄，即使降價賣也不要，口感特別差，建議不要圖便宜買回家，不然會後悔。
三、想要知道板慄是不是最新鮮的，可以觀察一下板慄表面的絨毛，剛摘下來的板慄，它的絨毛很多，那麼也就是說板慄上的絨毛越多，板慄越新鮮，挑選這樣的準沒錯，水分流失少，口感最佳，相反，板慄上的絨毛已經塌下去了，或者沒有了，而且看上去一點光澤也沒有，這樣的板慄一定是放了很久的，不要買了，價格便宜也不要，口感很差。
四、另外還要看看板慄表面有沒有蟲眼，板慄最容易長蟲，吃到有蟲的板慄真不是一個好體驗，所以一定要觀察仔細了，只要有蟲眼的都不要，這種板慄特別難吃。
現在大家都會挑好板慄了吧？記住儘量挑選半圓形的板慄，這樣的既飽滿又口感好，香甜粉糯，不管只做糖炒板慄，還是煲湯，都是很不錯的選擇。
很多人覺得板慄好吃，但是特別難剝，再教你一招，按照這個方法做，板慄特別好剝，還不傷手。
用刀先將新鮮板慄表面切一點點小口，在給鍋裡加水，大火煮開，將板慄倒進鍋中，煮上三分鐘，煮三分鐘只是為了讓板慄好脫殼，不要煮的時間太長。
時間到了關火後，趁熱將板慄殼輕鬆剝掉，不過不要一次性都取出來，要一次取一部分，剝好了再取一點，不然板慄晾涼後，裡面的皮又會粘在板慄上。
這個方法很實用，快試試這麼做吧。