32歲的小雲，最近比較頭暈，一次下班後直接暈倒過去，送到醫院後結果被確診為急性腦梗，幸好及時進行了手術，否則後果難以想像。小雲疑惑，自從一年前被單位體檢查出來了血脂高，就說自己基本是吃素的，魚肉都不沾，飯也吃得很少，但吃素的人怎麼還會血脂高呢？小雲覺得自己的腦梗得的有點冤。
醫生經過溝通，細心地對小雲進行飲食調查後發現，小雲雖說是一直吃素，飯桌上的飯菜雖說吃得不多，但因沒吃飽，一離飯桌後就會覺得肚子餓，因此有吃零食的習慣，幾乎是堅果類不離口，同時還比較愛吃甜食、喝牛奶、吃奶油蛋糕和喝飲料，不吃堅果的時候每每又會吃水果，吃飯時選的菜雖是素菜，但炒菜的時候油較多，大致是屬於那種飲食總體結構不合理的類型：油脂類偏高，碳水化合物類的總攝入也並不低，蛋白質類相對偏少。
因此小雲的血脂高也與她的飲食習慣有關，因為她所謂的素食多是：堅果類、油多、飲料、奶油類都屬高能量類、高脂類。加上小雲平時是坐辦公室的，勞動強度不大，又沒有多少體育活動，蔬菜裡過多的油水和零食裡的過多熱量，轉化成脂肪也不過分，因此偏胖並血脂高也不奇怪。
醫生提醒：3種素食當飯吃，血管不堵才怪
1、堅果
熱量極高，若食用過多，多餘的熱量會在體內轉化為脂肪堆積，容易引起肥胖，不利於高脂血症患者體重的控制，此外脂肪含量也很高，高達53%，多食可使血脂升高，加重高脂血症患者的病情。
2、飲料
含有大量的脂肪和熱量，飲料不只是紅茶裡加了奶精，不少奶茶還會加一些糖漿，如此熱量更高，對於肥胖的高脂血症患者來說，危害非常大。
3、奶油蛋糕
內含的熱量和脂肪含量極高，容易引起肥胖，不利於高脂血症患者的病情控制。奶油中含有大量的膽固醇和飽和脂肪酸，容易結合沉積於血管壁，引發動脈硬化、冠心病等心腦血管併發症。
日常想要預防高血脂，請及時做好3點
1、多用溫水泡一物
胃不好的人喝水一定要注意，多喝些溫水，不要太燙、太涼，自己感覺適中就行。
避免喝碳酸飲料、喝酒、空腹喝蜂蜜水等。喝水時加點黃花磷酸，是一種降脂營養素，採取的是常見的月見草、亞麻酸、亞油酸、植物甾醇酯這些藥食兩用的食材，經過提煉發酵而成。
月見草是常見植物，同時也是一種藥食兩用的食材，食材中含有非常好的降血脂成分，例如：亞油酸、亞麻酸、植物甾醇酯等等，相對於單吃某一種食物，將多種食材加在一起，降血脂、養血管的效果會更好，在進行任何藥物治療之前，一般均需進行飲食治療。
2、規律飲食
保證合理的飲食結構，控制足夠的總熱量的攝入，保證充足的主食並減少甜食甜飲的比例，拒絕零食或儘量減少零食或不吃零食，每日堅果類的攝入量不超過25克，注意副食的葷素搭配，增加魚肉蛋類豆類或豆製品等蛋白質類食物，炒菜時注意控油，忌醃漬食物。定時用餐，饑飽適度，每餐攝入量以下一餐就餐前半小時有飢餓感為度，不可飢一頓飽一餐的隨意攝食。
3、調整作息
注意保暖並保證充足的睡眠時間，養成工作時接電話就站起來的習慣並在可能的情況下儘量自行上下樓梯，養成一種隨時鍛鍊身體的意識，以促進新陳代謝和保障健康的體魄。