做菜其實是一件很有趣的事，在享受美食的時候，也在享受做菜過程中的樂趣。學會做菜，為家人帶來幸福的感覺。現在很多年輕的爸媽都不會做飯，吃飯都點外賣或者下館子。其實做一頓美味的飯菜並不難，有時候在家招待客人，親手做幾道菜，這就是最好的招待方式。
很多人覺得招待客人一定要下館子或者去酒店，完全沒必要。三四個親朋好友來到家裡，不如自己動手做一頓美味的飯菜，既可以體現自己的用心，還能省下不少錢。在家招待客人做什麼菜好呢？很多人覺得自己做的不好吃，好東西都給浪費了。其實不需要買那麼好的東西，龍蝦、鮑魚這些東西都沒必要。只需要做幾道簡單的家常菜，讓客人有種賓至如歸的感覺，吃到家的味道就可以了。
什麼樣的家常菜適合招待客人呢？5個菜1個湯就可以，太多了家裡的飯桌也擺不下，還很浪費。四五個人，做5個菜1個湯，有魚有肉的。今天小編就教大家做幾道適合招待客人的家常菜，做法簡單，成功率高，既美觀又美味。大家都用心看一看，學一學。
一、口水雞
食材：1隻土雞、花生10顆、辣椒粉20g、小蔥1棵、生薑1塊、香菜1棵、大蒜2個、花椒10顆、香油1勺、生抽1勺、鹽1勺、白糖1勺、醋1勺、味精1勺、花椒粉少許、雞湯2勺。步驟如下：
1、首先把姜切片，小蔥打成蔥結，將雞肉洗乾淨，待用。
2、湯鍋中放入雞肉，倒入清水，放入薑片、蔥結和花椒，大火燒開。
3、燒開後轉小火煮15分鐘關火，然後取出雞肉放入冰水中冷卻。
4、然後取出雞肉斬成塊，擺在盤子，待用。
5、鍋燒熱，加入花生米烘烤至爆裂，要不停翻動，防止糊鍋。
6、然後將花生切碎，蔥切段、蒜切末，待用。
7、鍋中倒入油加熱，下入蔥段、花椒和蒜末爆香。
8、將熱油倒入辣椒麵中，攪拌均勻，然後過濾出紅油，放入蒜末、生抽、醋、鹽、味精、白糖、香油、花椒粉和雞湯拌勻，冷卻待用。
9、冷卻過後，將調好的紅油淋在雞肉上面，撒上花生碎和香蔥即可。
二、糖醋排骨
食材：排骨500g、八角1個、薑片3片、陳醋15ml、老抽10ml、白糖25g、料酒15ml、鹽4g、蔥1棵、生抽15ml、豬油30ml、白糖50g、陳醋10ml。步驟如下：
1、將排骨洗乾淨剁成塊，姜切片，蔥打結，待用。
2、鍋中倒入油，下入姜爆香，然後下入排骨煎成金黃。
3、然後倒入開水，沒過排骨，下入老抽、生抽、陳醋、料酒、白糖、鹽、八角和蔥。
4、大火燒開，然後小火燒至湯汁濃稠，然後將排骨盛出在碗裡。
5、鍋中湯汁倒在碗裡，另起一鍋，倒入油，下入豬油和白糖炒融化。
6、在倒入排骨翻炒，最後倒入湯汁燒收汁，淋入陳醋提提味，然後關火即可。
三、燒帶魚
食材：帶魚一條、泡青椒2個、大蒜20g、豆瓣醬10g、生抽15ml、鹽2g、啤酒500ml、蔥花適量、食用油40ml。步驟如下：
1、將帶魚殺了處理乾淨，切成段，瀝乾水分，泡青椒切碎，大蒜切碎，待用。
2、鍋中倒入食用油，燒至7成熱，然後撒點鹽進去，下入帶魚煎至金黃。
3、然後煎魚挪到一邊，下入泡青椒、大蒜和豆瓣醬煸炒出香味。
4、接著倒入啤酒，大火燒開，倒入生抽調色，加入鹽調味，小火燜煮5分鐘。
5、燒好之後開大火收汁，撒上蔥花就可以關火了。
四、油燜大蝦
食材：大蝦13隻、蔥花適量、姜3片、蒜2瓣、醬油1勺、白糖1勺、米醋1勺、料酒適量、植物油適量。步驟如下：
1、將蝦的蝦足、蝦須、蝦槍、蝦線都去除乾淨，把蔥和姜都切了，待用。
2、鍋中倒入油，燒熱之後下入大蝦，大火煎至變紅，壓一壓蝦頭，壓出蝦油。
3、然後下入蔥姜煸炒，再下入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺醋、1勺白糖和適量鹽。
4、然後倒入適量水，大火燒開，燒到收汁濃稠，翻炒均勻即可，出鍋裝盤，撒上一點蔥花就完成了。
以上四道家常菜用來招待客人足以，再炒個清菜，煮一碗湯就是五菜一湯了。這樣的做法，讓客人吃了有種家的感覺，不會寒酸，價格也很便宜。
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