幾道家常菜,招待客人倍有面,學會不用去飯店了

2020-12-14 騰訊網

幾道家常菜,招待客人倍有面,學會不用去飯店了

肉末家常豆腐

1.豆腐切成小塊備用。

2.油鍋熱了先煎豆腐塊(因做豆腐豆渣在裡面煎防碎)

3.煎好撈出備用。

4.利用煎豆腐餘油爆炒肉末變色時生放一點醬油。

西紅柿雞蛋湯

1.西紅柿洗淨去根,頂刀切成0.5釐米厚的薄片。

2.雞蛋打入碗中,攪均備用。

3.香菜切沫。

4.鍋中放入清水250克左右,放入切好的西紅柿片,加鹽、雞粉、胡椒粉,大火燒開,煮1分鐘左右。

5.然後用10克水澱粉勾成薄芡。

6.撒上雞蛋液,燒開關火。

荷香芥辣海蜇

1.蓮藕切片汆水。

2.汆水後的蓮藕片泡冰水,(不泡也可以,泡過冰水的蓮藕片會很爽脆)泡一會,撈出來瀝乾待用。

3.魔芋結汆水,撈起瀝乾待用。

4.青紅椒切粒,紅椒留一點切成絲,蒜頭剁蓉,大盤內倒入蓮藕片,加入青紅椒粒,蒜蓉,鹽,攪拌均勻,最後倒入勁霸辣椒油,再次攪拌均勻後待用。

5.準備勁霸青芥辣,蒜蓉,詹王雞粉,紅椒絲,香菜梗段,蔥白絲,香油;空盤內倒入魔芋結和海蜇,把以上準備好的輔料與調味料,依次加入盆內。

6.最後加入勁霸刺身鮮露

7.攪拌均勻,靜置一會。

魚香雞絲

1.切好冬筍絲、胡蘿蔔絲、木耳絲,然後焯水撈出備用

2.青椒絲切好備用

3.雞胸肉切絲,然後用香油,老抽,花椒粉,薑末胭好備用

4.炒好肉絲盛出備用,然後油鍋翻炒蒜末、薑末,並放入澱粉、冰糖、醋、老抽、鹽、料酒進行熬汁

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