大廚教你做最正宗的紅燒茄子，簡單易做，簡直不要太好吃！
說到紅燒茄子的話，大家應該相當熟悉了吧，他真的是非常普通的一道家常菜了，然後呢，也是飯店菜單上幾乎都有的一道菜，如果提到紅燒茄子的話，那麼可真的是沒有人不知道，但是那卻並不是所有人都能在家裡面做出這個高顏值，而且非常下飯的加強精品菜，70分這道菜的做法是非常簡單的，今天的小編就來和大家分享這篇文章，那就是大廚教我們做最正宗的紅燒茄子，簡單易做，這個是非常的好吃。只要我們大家學會以後，自己在家裡面也能夠輕鬆做出飯店的味道，再也不用出門買著吃了好了話不多說，我們一起來看看他們具體做法吧。
首先我們準備好所有的食材之後呢，把買來的茄子用清水清洗乾淨去皮，然後切成均勻大小的菱形的塊狀，用少量的鹽過一下水過去的時候呢，一定要把接下來的粘貼板的時候也就會更容易了，警戒了吧，過水之後的茄子放在碗裡面均勻的撒上一層澱粉，讓所有的茄子都均勻的沾到麵粉一定要讓幾十塊的周圍都沾到澱粉，這樣在炸的時候表面就像裹了一層油酥一樣非常的好。
緊接著許戈倒入適量的食用油，油的儘量多大一點，等到油溫燒到8成熱的時候呢，把沾上澱粉的茄子下鍋，然後開中火炸到金黃色的時候，而且表面開始變硬的時候就可以撈出來放到碗中備用，把剩餘多餘的油倒出來，調料汁緊接著取一個小碗，然後呢，在碗中倒入適量的清水倒入兩勺的澱粉生抽雞精白糖還有適量的食用鹽。一同均勻的攪拌。
緊接著倒入適量的食用油，小編求是做炒菜的時候差不多到多少自由，這個時候也是同樣的量就可以了，等到油熱之後放入蔥花，大蒜和薑末開小火炒香之後呢，然後呢，道路番茄把番茄炒出來之後的番茄醬，然後倒入青椒和紅辣椒，繼續倒入我們剛才炸好的茄子，然後呢，就一個翻炒之後呢，我們剛才調好的料汁開中火均勻的草之後炒到湯汁濃稠的樣子，然後呢，包裹在茄子上面，這個時候大概就可以了。
關火出鍋，然後根據自己的口味可以放入適量的蔥花或者香菜，也是非常棒的。最後呢，小編想說的就是茄子的小面喜歡加鹽，過一下水用的，這樣可以在炸的時候小心一點油，吃起來就不會太油膩了，然後呢，就是我們在炒好的料汁的時候一定要把料汁均勻的攪拌一下，用的澱粉非常的容易沉澱，所以呢，再倒進鍋裡面之前還是要再找辦一下比較好。