你們好，愛美食的林輝又來分享了。天冷一天冷過一天，眼看著就要下雪了，各位看官天冷記得加衣服，不要出趟門從薯條變成雪糕啊。說到天冷，最近越來越不想去買菜了，一個是懶得動，一個是總是糾結要吃點什麼？複雜的不想做，簡單的他們雖然嘴上不說，吃的飯變少不說，還老給我剩菜。說起來都是淚。好了不嘮叨了，看看今天林輝分享的驚喜，完美解決上述問題吧。
今天要做的美食，非常適合現在寒冷的天氣。它就是酸菜魚米線。酸菜魚大家不陌生、米線大家也不陌生。酸菜魚米線肯定也就不陌生了。這個菜做法很簡單，吃完以後身體超級暖和，也很有營養。不論是高蛋白的魚還是含有維生素的酸菜，還是口感很好澱粉很多的米線都很好。但是，這個菜如果腸胃不好的話，千萬要注意，不要長期多吃。因為林輝也有腸胃問題，所以提醒一下大家。
對了，開始做菜之前和大家說一下米線。米線有豬肉米線，雞肉米線，雲南米線等等。根據名字不同裡面添加的材料也不相同。林輝比較喜歡雲南米線。大家可以根據自己的口味選擇。
酸菜魚米線，第一步食材準備：米線150克，酸菜50克，巴沙魚片100克，鹽5克，料酒2湯勺，玉米粉5克，豆瓣醬微量，香菜2根。我們家人少，如果你家人多，把上面的量都乘以2吧。但是如果第一次做按我的比例來還是不錯的。
第二步：選擇魚片。自己買活魚回家片也可以，懶的話巴沙魚就很好。因為巴沙魚沒有刺，沒有魚的濃重腥味，把魚洗乾淨之後擦乾放案板上面，用刀切成小薄片。儘量弄的均勻一點。實在沒這個手藝也沒事，無非就是難看一點而已。
第三步：把魚片醃一下。切好的魚片加入少量的鹽、料酒、玉米粉。醃製10分鐘左右就好。醃的時間越長越入味，但是儘量不要長時間去醃製，這樣會影響魚片的口感。
第四步：鍋中放油，等待油溫熱後，我們先放上酸菜進行翻炒，等酸菜的味道出來，趕快添加料酒1勺，還有豆瓣醬微量，開始均勻翻炒2分鐘。不用起鍋直接加入3碗清水，水開之後魚片入鍋，等待魚肉開始變色，我們可以用筷子簡單的嘗一下，味道是軟滑嫩的，就證明弄好了。這時將菜撈出來放在一個大碗裡。
第五步：煮米線。這一步也可以先做，就是用清水把米線用大火煮5分鐘，煮熟之後將米線撈出。然後將魚和酸菜全部添加在米線上面。如果喜歡吃香菜、油菜，我們可以用住米線的開水把它們燙熟，然後放在最上面。
這個菜是不是超級簡單，就是處理魚有一點點複雜。其他的都很容易。感謝大家的閱讀，現在天氣很冷，注意保暖，多喝熱水，穿厚一點。身體暖了心就暖了，晚上回家再吃上暖暖的酸菜魚米線，那更是完美，生活簡直是很幸福。
最後，有什麼想說的，記得給我留言評論。