桂林米粉、蘭州拉麵、福建沙縣小吃等外地名小吃一直成為我們肇慶人的早餐主要選擇，不知什麼時候，客家小吃也悄然進入我們肇慶人的餐桌上。
現在來讓小編先為大家介紹一下客家各小吃。
客家醃面
醃面是梅州地區的特色客家小吃，雖然都是撈麵，卻跟我們傳統廣東的蠔油撈麵、炸醬麵不同。醃面裡的面都是手工面，顏色金黃，由於製作拌料時使用了豬油味道，再配上蔥花和肉末，吃起來有股特別的香味，口感爽口香滑。客家人的早餐和夜宵都以它為主，深受廣大客家人的歡迎。據說醃面是客家人經過幾次大遷移後，把中原部分飲食方式帶到南方，結合當地食材而形成的一種風味獨特的地方美食。
小編第一次吃就已經深深被這客家醃面的口感所吸引，所以首先推薦就是這款特色小吃。除了醃面，還有醃米粉，不過小編還是喜歡手工面的爽滑口感。
小編習慣對美食尋根問底，不忘上百度搜索了一下。噢！！連王力宏也為這醃面點讚。
目前這客家醃面價格在肇慶主要是5元一碗，小編點評五顆星★★★★★。
醃老鼠粄
老鼠粄是漢族客家小吃之一，源於廣東梅州大埔一帶，因為兩端尖，形似老鼠，客家人慣稱粉為「粄」，因此稱為老鼠粄。後來傳至臺灣，當地客家人稱為米篩目，是指製造時把粉團經過篩子般的擦板，從洞眼（目）中搓出粉條由于于「篩」的閩南語近似「苔」，所以俗寫為米苔目。後來於馬來西亞又有人寫成米臺目。
老鼠粄的主要原料用粘米，以冷水浸幾小時後，撈起滴幹後磨成粉，然後用開水拌和，反覆揉搓至適度後擰成團，即以特製的「千孔粄擦」架在面上，將粄團壓在粄擦上用力來回摩擦，便可擦出每條1-2寸的粄條掉在鍋中，待粄熟浮面時撈起，置冷水中浸泡，冷卻後再撈起晾乾即可備用。食用前，煮或炒均可，配上肉碎、蔥花、胡椒粉等佐料，味美有加。
小編吃過後，口感就像我們廣東的瀨粉，只是沒有瀨粉那麼長，配上蔥花肉末，也有獨特的口香，目前在肇慶市面價格5元/碗，小編點評4顆星★★★★。
艾草湯
我們肇慶人習慣用艾葉做成艾餈，是小編的最愛，但艾草湯我估計大家還是比較少喝。艾葉具有抗菌及抗病毒作用；平喘、鎮咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；鎮靜及抗過敏作用；護肝利膽作用等。
這艾草湯目前小編暫時發現是在客家麵店裡獨有的，其他早餐店多數隻看見枸杞湯，艾草湯給我們一種新鮮有益的感覺，店家把豬雜或牛肉丸配上煲成湯，早上叫一碗醃面，再加上一碗艾草湯，吃完後感覺幸福感滿滿的。
目前肇慶市面客家麵店的艾草湯7元/碗，配上醃面，是小編早餐的最愛，所以我點評五顆星★★★★★。
五葉神湯
五葉神煙相信大夥聽得多了吧，但五葉神湯，還是很少見的。
五葉神，別名叫絞股藍。客家野生特色湯料之一，煲湯或直 接泡茶飲用。具有滋補強身，消除疲勞，降脂降壓，防癌抗癌，延年益壽等功能。五葉神是廣東一種神奇的藥材，因為「既能降低煙氣中有害物質，又能與菸草香味相協調」，最先被「五葉神」煙所運用。其味香，清甜，性平。特別適合吸菸人士，和經常下廚的女士，能促進肺細胞功能再生，消炎，解吸菸，油煙毒素，能有效排出吸入肺部的吸菸和油煙毒素。
魚腥草湯
魚腥草湯，當小編看到這個名字的時候，就想起了小時候老媽經常煲的涼茶，但涼茶太苦小孩子卻不愛喝，現在加上瘦肉或者豬雜煲成湯，完全沒有了那股涼茶味，既有益也有口感，我相信老媽們應該可以解決小朋友不愛喝涼茶的困難了吧！
魚腥草入藥，中醫認為其味辛、性寒涼，能清熱解毒、排痛消腫療瘡、利尿除溼、健胃消食，用治實熱、熱毒、溼邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等，單用或配伍複方，內服外用或民間多種食療方法的使用均療效確切。
以上兩款草藥湯，可能是小編我見識少，我喝過後，我不得不佩服客家人的智慧，能把草藥和湯結合一齊，作為早餐或宵夜，這是多麼令人回味的事情，小編不得不也給它們五顆星★★★★★。這兩款湯在肇慶的客家麵店裡也是7元/碗。
我這次是介紹客家麵店的特色小食，還有傳統有名的牛肉丸、豬肉丸我就不一一介紹給大家了。現在我就拍張價目表給大家看看。
大家看我說了那麼多，究竟肇慶的幾家客家麵店在哪裡啊？行，我來個詳細點的。
皇師傅客家麵店
這家是開得最早的，去年已經是小編喜愛的早餐點了。地點就在信安大道聖地名軒門口。
客家兄弟麵館
這家前幾個月新開的，在和平路房管局斜對面，由於離小編家裡近，小編就逐步把早餐地點移步到這裡了。
梅縣醃面
這家是新開張不久的，在恆裕海灣好又多超市後門斜對面，現在試業還有優惠喔！
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