彩虹食記 | 豉油皇炒麵

2021-01-16 彩虹小美雲食譜薈




豉油皇炒麵


這是一道具有廣東特色的著名小吃，它是廣州人喝早茶愛點的主食，也是普通人家餐桌上的家常早餐。烹調時，先將洋蔥、綠豆芽等輔料炒熟調味，倒入麵條拌炒的同時，加入醬汁給其上色，才可讓豉油皇炒麵醬香四溢，色澤黝黑明亮，麵條爽滑彈牙。



我們彩虹隊從今年2月開始，線上雲課堂，雲課堂為大家直播了52期的料理，為了方便大家，申請了公眾號，將雲課堂上的直播食譜和視頻一一分享給大家，不管您是否在與不在我們這裡購買的小美，也不會改變我們分享美食的初心，秘方的奧秘就是沒有秘方，希望與同頻的美食愛好者交流，分享！初心不忘，方得始終！

如果您想參加我們的雲課堂，或者想了解我們小美料理機，可回復或者簡訊我們，「報名參加」，我們會聯繫您，邀請您入群參加我們的線上雲課堂，更多的分享會在雲課堂上同步；


將美食分享到底

美味｜簡單｜小美

歡迎分享到朋友圈

謝絕任何公眾號轉載



      視頻



     食譜



歡迎加入世博源彩虹隊，可以參加我們線上雲課堂，記得留言或簡訊加入我們；We are selling 「life style」，not a single high-tech Product .


更多美食和小知識點，歡迎加入我們雲課堂，讓你同步第一時間接收到我們的定期美食，還有早報熱飲；



Long-press QR code to transfer me a reward

As required by Apple's new policy, the Reward feature has been disabled on Weixin for iOS. You can still reward an Official Account by transferring money via QR code.

相關焦點

  • 《心煮藝》 豉油皇炒麵 20150728
    最後本期節目為大家帶來豉油皇炒麵的具體做法。更多精彩，敬請收看本期節目。 （《心煮藝》 20150728 豉油皇炒麵） 《心煮藝》 豉油皇炒麵 20150728 本期節目主要內容： 作為北京瑰麗酒店、北京新世紀酒店的中餐行政總廚段譽，他也有被辭退過的經歷。
  • 廣式豉油皇炒麵的做法
    廣式豉油皇炒麵食材介紹主料：手工拉麵(300克)
  • 豉油皇炒麵
    春節前我在朋友圈安利過一款面，很多朋友都買了，後來因為疫情的原因大家都宅在家裡，一度物資緊缺，而那箱面就發揮了巨大的作用，很多朋友發來感謝信但是呢，我發現很簡單的炒麵有的是一坨坨的，有的是不捨得放老抽白白的看起來沒食慾，所以我還是想專門說說這個炒麵，希望大家都能吃的更開心。
  • 醬香四溢、爽滑彈牙的主食誘惑 | 經典港式豉油皇炒麵
    港式豉油皇炒麵CANTONESE SOY SAUCE PAN-FRIED NOODLES麵食一直是食域家讀者的最愛。今天給大家介紹這道豉油皇炒麵是非常經典的麵食。豉油是粵語醬油的意思，豉油皇炒麵可以理解為藉助醬油調味，讓炒麵的味道達到極致。
  • 一道簡單的豉油皇炒麵做法,步驟很簡單易學,勁道好吃!
    導語：一道簡單的豉油皇炒麵做法，步驟很簡單易學，勁道好吃！當代人衣食住行快節奏，非常少人要在家裡動燜面，商場裡的鮮麵條就會有各種各樣，麵條，泡麵，既食麵等，愛吃哪樣就可以立即選購，並且還易存儲。今天用麵條做這道懶人版豉油炒麵，家裡有哪些就配搭哪些，簡易炒一炒，香味撲鼻，十多分鐘搞定，比泡麵身心健康。
  • 廣式茶餐廳超受歡迎的豉油皇炒麵
    豉油皇炒麵是廣東茶餐廳裡最受歡迎的特色小吃，其實也是普通人家餐桌上的家常早點了，我家如果早上做這個，小朋友可以很快搞定一大盤。茶餐廳裡面的炒麵通常會先把煮好的麵條放不粘鍋內用少許油煎至金黃色，這樣吃起來更加地酥脆香口，不過我家不是很喜歡，所以就直接放煮好的麵條跟配菜一起炒了。
  • 沒吃過豉油皇炒麵,有資格談愛面麼?
    上周末出去吃喝玩樂，在廣州一家有名的茶點店，吃到一味豉油皇炒麵。
  • 家庭版豉油皇炒麵做法,幹香油亮,爽滑彈牙,比普通炒麵好吃多了
    我是一個特別愛吃炒麵的人，其中對豉油皇炒麵最為喜歡，它屬於粵式炒麵的一種，是廣東有名的特色小吃，同時也是廣州人們在早茶時間最愛點的小吃之一。豉油皇炒麵不同於普通炒麵，它幹香油亮，爽滑彈牙，吃起來特別鮮香，還記得初次吃到它，是在去廣州旅遊的時候，當時是被當地朋友極力推薦品嘗的，沒想到味道果然非同一般，就我個人而言，可能是我吃過最好吃的炒麵了。後來旅遊回來後，一直對於這道豉油皇炒麵戀戀不忘，於是便向廣州朋友請教了做法，在家嘗試過後，發現並不難，味道和當初吃到的幾乎一樣，用來當早晚餐都很合適。
  • 豉油皇炒麵,最詳細的教程,家常做法,不用顛鍋,不糊不坨的竅門,鍋氣...
    大家好，我是阿李，咱們今天來做「豉油皇炒麵」 豉油皇炒麵要想好吃，跟炒米粉一樣，一定要先炒麵條，把麵條本身的香氣逼出來了，再下其他配料，這才叫豉油皇炒麵。如果，只是把配料炒香了，再下麵條混合，那就叫撈麵了。要炒好豉油皇炒麵，不粘鍋，不糊不坨的竅門就是泡發乾麵條。乾麵條怎麼做炒麵？
  • 周末廚房 | 【港式豉油皇炒麵】
    港劇讓人印象最深刻的就是早餐桌上的這個港式炒麵加白粥，感覺好吃得不得了。多年以後第一次去香港玩，一下機馬上去吃了一個豉油皇炒麵加白粥，把我當時的男朋友笑得不行。3. 最後加入胡蘿蔔絲、豆芽和青蔥，炒至斷生即可。
  • #食為天#豉油皇煎蝦
    粵菜中有很多以豉油來燒的菜餚，比如豉油皇炒麵、豉油皇雞，今天教大家這道豉油皇煎蝦食材並不複雜，烹飪技巧也簡單：選用牛油煎熟大蝦，再用豉油爆炒，炒出來味道香濃鮮美，是一道十分快手的體面大菜。大蝦350克、生薑1塊、蔥少許、牛油適量、料酒2茶匙 、豉油1~2湯匙、老抽1茶匙、糖適量、麻油少許;步驟1：處理大蝦蝦可以選用草蝦。
  • 廣東的豉油皇炒麵,獨步天下,好吃到爆!
    廣東的炒飯炒麵是非常有名氣的，今天我們從麵粉開始，做一盤廣東最有名的豉油皇炒麵，幹香有嚼勁，非常好吃的一道主食！全蛋面配方：高筋麵粉300克 雞蛋170克 鹼1克 清水10克 鹽2克炒麵主料：全蛋面150克 蝦仁 洋蔥 豆芽 韭菜各適量調料： 生抽10克 老抽5克 蠔油8鹼和鹽用清水調勻，倒入麵粉後再放雞蛋和成比較硬的麵團，餳一會兒
  • 廣式豉油皇炒麵的做法,這麼做太好吃了
    食材：拉麵300g、油適量、鹽適量、瘦肉200g、洋蔥70g、小蔥適量做法：1)洋蔥洗淨切成絲。
  • 懶人版豉油皇炒麵 簡單易做家裡也能炒 廣東口味 大人小孩都愛吃
    到大排檔必點菜式-豉油皇炒麵，給人的印象油潤夠鍋氣。拌炒時加入生抽和老抽，大火翻炒，醬香四溢，色澤誘人。今天給大家分享的不是大排檔炒麵，是懶人版豉油皇炒麵，操作簡單，在家裡也能炒出餐廳味道。一起看一下操作。
  • 不要只吃泡麵了,用豉油炒麵,簡單味美,比泡麵健康
    米，面，粉肯定是家中常備的，面的種類有很多，不要只吃泡麵了，用豉油炒麵，簡單味美，比泡麵健康，就是不知道你買對了嗎？我國南北地理氣候不同，形成南北飲食文化上的差異，北方人種植小麥，大多以麵食為主。經過幾千年的演變，飲食文化上的融合，麵食不只北方人喜歡，南方人也喜歡，麵條已成為中國最常見的食品之一。
  • 熬燒快手菜 白灼海螺 & 廣式豉油皇炒麵 & 虎皮蛋
    廣式豉油皇炒麵相關分類：粵菜 炒 簡介：這道廣式豉油皇炒麵，微甜，口感很順滑。適合三餐，也非常適合喜愛麵條的人們。
  • 2分鐘教你學會做正宗「豉油炒麵」,鮮香味美,天一冷就想吃它!
    豉油炒麵是一道具有廣東特色的著名小吃，它是廣州人喝早茶最愛點的小吃，也是普通人家餐桌上的家常早餐。烹調時，先將韭菜、魷魚、洋蔥、綠豆芽等輔料炒熟調味，倒入麵條拌炒的同時，加入生抽和老抽給其上色，才可讓豉油皇炒麵醬香四溢，色澤黝黑明亮，麵條爽滑彈牙，2分鐘教你學會做正宗「豉油炒麵」，鮮香味美，天一冷就想吃它，喜歡的朋友快來試試吧！
  • 家常炒麵時,需要過涼水嗎?多數人不懂,難怪炒麵粘鍋不爽滑
    ，只需經過煮麵、炒麵的過程即可做成，以麵條為主，隨意搭配自己喜歡的食材，葷素皆可，做出一份口感豐富且營養的炒麵條，炒麵條的烹飪過程比較講究，因為麵條容易粘鍋，所以一旦不注意，炒的麵條便會很不成功，下面我便將炒麵的正確做法詳細分享給大家。
  • 大廚教你廣東特色炒麵怎麼做,麵條不糊,爽滑又彈牙,簡單又美味
    但是說到場炒麵，就不得不說我們廣東人最愛吃的一碗麵，豉油皇炒麵。豉油皇炒麵是一道非常有廣東特色的著名小吃，不管是在茶樓，還是在大排檔，不管是喝早茶，還是吃宵夜，我們都喜歡點上一盤豉油皇炒麵來吃，這也是一道非常家常的美食。為什麼叫做豉油皇炒麵呢？因為這個炒麵最主要用到了醬油，就是我們所說的生抽和老抽。在廣東話裡面，我們都喜歡把生抽說成豉油。
  • 只要你有一口鍋,你就可以做這個炒麵,好吃又地道!
    其實這道炒麵的名字叫做豉油皇炒麵，首先給大家介紹一下什麼叫豉油皇，豉油皇算是一種醬油，但是是醬油中最好吃的一種，一直以來被稱為廚房中的醬油之皇，主要是用生抽、老抽、好友、糖等多種調味料按比例調和而成的，很多港澳的家庭中都有著自己獨特的調製豉油皇的秘方呢！