烘焙新手必學的入門吐司，吃法百變，組織細膩，手撕也能吃掉1個。吐司麵包是我們早餐常見的食物，因其吃法多種多樣，而深受人們喜愛，作為餐桌上的常客，它可以切片抹果醬直接吃，香甜柔軟；也可以放入多士爐烘烤，口感外酥裡嫩；或者煎個雞蛋，和火腿生菜一起，做成簡單三明治，有菜有肉還有蛋，營養豐富又美味。西式早餐裡，吐司是最受人們喜愛的，不管是孩童，還是青年人，中年人，漸漸習慣用吐司當早餐，即方便又節省時間。很多人習慣去超市或者麵包房買吐司片，一包吐司片不超過8元錢，能吃兩頓，真是物美價廉。雨媽今天告訴大家，如果你家人愛吃吐司的話，還是自己學著做吧，外賣的吐司為了延長保質期和增加吐司誘人的香味，使用了對人健康不利的奶香粉等添加劑，這樣的做出來的吐司，香味濃鬱，保質期也長，放上兩周都不變樣，為了家人健康，自己做吐司食用安全更健康。
一次發酵的手撕吐司，簡單易做又好吃，1次做2個，一周早餐不重樣。很多朋友會說，自己做吐司太難了，每次不成功，像個大饅頭。雨媽這裡想說一句，首先你的麵粉用對了嗎？你的食材稱重準確嗎？如果這兩點做到了，你就成功了一半了，很多人以為高筋麵粉，就是我們超市平時用的饅頭粉，其實不然，超市的高筋麵粉固然稱呼一樣，但是麵粉裡的蛋白質含量還是有區別的，大家做麵包的時候，最好用高筋麵包粉，這樣做出來的麵包成功率才會更高。麵包用的食材要求精確，要稱重好重量，不像我們蒸饅頭可以水多加面，面多加水，這樣是不行的，麵包的配方食材重量，都是有比例的，大家一定要做到精確，這樣離成功又進了一步，然後把食材放入機器和面，或者手工揉面，揉至麵團光滑，整形、發酵、烘烤就可以了。看著剛出爐的吐司，散發著陣陣麥香和奶香，很有成就感，用手從中間直接撕開，組織綿密還拉絲，不管手撕還是切片，都很美味，我家一次都是做兩個，一周七天早餐換著花樣吃，抹果醬、烤土司片、做三明治、麵包丁、想怎麼吃就怎麼吃，可以連續七天不重樣，大家有沒有好奇怎麼做一個完美的手撕吐司呢？請看下面具體操作喲，一定要根據步驟，詳細操作，小白也能成功。
【手撕奶香吐司】（方子450g吐司模具做2個）
【食材】：高筋麵包粉540克，雞蛋液110克，細砂糖50克，煉乳60克，淡奶油70克，牛奶180克，奶粉50克，鹽6克，酵母6克，無鹽黃油40克
【製作方法】：
1、食材裡的材料，除黃油外全部放入和面桶內，先放液體，再放固體，麵粉和酵母放在最上面。
2、按好攪拌鉤，啟動廚師機和面功能，先用1擋攪拌成團，然後轉2擋，攪拌成出具麵團，約10分鐘。把切成小塊的無鹽黃油，放入麵團裡，繼續和面。
3、揉至麵團和黃油充分融合一起，麵團變得光滑。用刀切一小塊麵團，能拉出面膜，即可停止和面。
4、把麵團滾圓，無需鬆弛醒發，直接分成6等份，揉成圓形。
5、然後直接取一個麵團，用擀麵杖擀成長度約30釐米的長條。
6、把麵團翻面，從上往下捲起，挨個擀卷，一次捲起。
7、無需鬆弛，取一個卷好麵團，再次擀長，先從中間往上下擀，最後擀長至40—50釐米，從上往下捲起。
8、卷好的麵團，從側面看到有很多圈圈，如圖。
9、全部擀好，卷好以後，放入吐司盒內，進行發酵（最佳溫度35度，溼度78%）。
10、麵團發酵至吐司盒八分滿，麵團距離吐司盒滿模差2—3釐米最佳，蓋上蓋子。
11、烤箱預熱上管160度，下管180度，預熱好以後，放入烤箱底層烘烤50分鐘，我的是三能吐司盒，烘烤時間長點，如果是別的品牌土司盒，請根據自己的經驗，調整時間和溫度。
12、烘烤好的吐司，及時出爐脫模，放至冷卻架放至溫熱，裝袋密封。
14、撕開後組織綿密又細膩，一會吃完一個。
雨媽絮語：
1、揉面的工具可以用麵包機或者廚師機，沒有的可以手揉，當然手揉要費點力氣，掌握技巧後也很容易。
2、吐司盒不同品牌烘烤溫度和時間都不相同，大家根據自己的吐司盒品牌和烤箱脾氣靈活調整。
3、吃不完的吐司密封室溫保存，3天內儘快食用完畢，如果確定吃不玩，烤好放涼後可以冷凍保存一個，吃的時候可以提前室溫解凍，或者拿出來放烤箱150度烘烤七八分鐘。
大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，一位愛美食的寶媽，一直致力於用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，同時希望大家能點讚、轉發、分享美食給更多的朋友，有什麼想法和建議歡迎留言討論，所有文章均為雨媽原創，每日一更，不見不散。