周末，閒來無事就早早起來準備早餐。看來看去冰箱的食材還是老幾樣，食慾瞬間全無。想起之前做歐包還剩下一些全麥粉，為了不浪費就做個麵包吃吧。
在經過考量之後，選擇要做的是健康型的吐司麵包。全麥吐司麵包不僅營養好，在口感上也非常不錯。
在諸多的配方比例中，我認為高筋麵粉和全麥粉一比一的配比很是不錯。吃起來的口感稍微粗糙，但是在健康營養的方面加強了。
今天分享的這一配比屬於低糖少油，在日常有空餘的時間裡可以做幾個作為早餐食用。只要煎制一個雞蛋，再搭配一杯牛奶就相當營養。對於目前在備戰高考的學子來說，飲食必須經常變換才能吸收足夠的營養也才有體能去做最後的衝刺。該吐司做法簡單，值得你試試。
全麥吐司麵包（方子：450g模具兩個的量）
高筋麵粉300g、全麥粉300g、雞蛋2個、冰水300g、細砂糖30g、鹽5g、無鹽黃油35g、全脂奶粉30g、酵母粉6g、刷面蛋液少許
1、把所需要的細砂糖、鹽、奶粉倒入攪拌桶，再加入冰水和雞蛋。其中雞蛋的大小至少要適中型的，而為什麼要使用冰水呢。主要是夏天揉面的時候麵團會發熱，而使用冰水來揉面能降低溫度防止麵團發熱。
2、接著倒入所需要的高筋麵粉和全麥粉，然後再加入酵母粉。啟動攪揉至麵團光滑，再加入室溫軟化的黃油繼續攪揉至出膜即可進入發酵階段。
3、一發的時候大致發酵至1.5倍大小，用手指蘸麵粉戳一下看看。如果麵團不回縮不塌陷即一發完成，然後把麵團平均分成六個小麵團揉圓鬆弛三分鐘。
4、依據製作吐司的擀卷方法，先擀捲成舌形捲起稍微鬆弛再擀卷一次。在第二次擀卷的時候，要注意寬長度以免捲起來不平整。
5、把卷好的小麵團放入模具中二發，發酵至吐司盒的八分滿即可。然後刷上一層薄薄的蛋液就能開烤了，如果說你喜歡芝麻可以稍微撒一點作為點綴。
6、最後烤箱提前預熱180度，上下火中低層烤制55分鐘。時間與溫度請根據自己烤箱的特性做出適當的調整，在烤制13分鐘之後記得加蓋錫紙以免上色過深影響感官。
7、出爐後的吐司放置晾架冷卻即可切片裝袋，非常營養非常健康的一款吐司。
地主小貼士：
1、使用冰水能防止麵團過熱，但由於麵粉吸水性的問題。在倒水的時候，要稍微預留一點點。
2、夏天的麵團發酵速度是非常快的，在發酵的時候可別走神了。
3、烤制13分鐘後記得加蓋錫紙
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