螃蟹只會蔥姜椒鹽做蟹煲?Out了!現在一家店就帶給你螃蟹的近20種的新吃法!

2021-02-16 今日雪梨

厲害了,我鍾愛的私房粵菜館,螃蟹都能近20種吃法!

還記得先前在Chatswood找到的這家新開的粵式海鮮餐廳「零度食尚」,用五道來自不同地域的王牌菜在雪梨打出了自己粵式「私房菜館」的獨特屬性。

特別是超好喝的清燉蟹粉獅子頭以及入味三分的紅燒肉燜大烏參等菜餚,無時無刻都在吸引著筆者胃裡的饞蟲。

上周筆者忍不住想再去一飽口福時,發現他們家居然開啟了「螃蟹節」模式,頂級5A滿殼肉蟹,近種不同的吃法!

非常非常飽滿蟹鉗,肉多到有點誇張的5A頂級肉蟹,居然還能有近20種不同吃法的餐館,見識過沒?

「零度食尚」位於Chatswood 445 Victoria Avenue的The Gallery內。其實距上次筆者回顧這家餐廳還沒過多久,他們就開啟了「蟹之盛宴」的螃蟹節模式。店內的裝飾已經煥然一新,牆上掛著店家引以為豪的螃蟹多種吃法。

對於第一次知道「零度食尚」的朋友來說,這個節點去簡直是不能更有口福了!店家還為食客們準備了專屬福利,加個微信號就能成為店裡的VIP,菜品9折,天天收紅包等等,就這個筆者文末再和大家詳細說明。

「零度食尚」位於Chatswood 445 Victoria Avenue的The Gallery內。

店內已經換上了新的以螃蟹為主打的裝飾,螃蟹做法的圖片自帶LED燈邊框,遠看就像一種種不同吃法的螃蟹再向你發光,勾你的饞蟲。

在「零度食尚」這螃蟹一共有近20種不同的吃法,其中不僅僅有我們非常而且喜歡的椒鹽,姜蔥以及金沙粉絲等經典做法,還有南方的糯米蒸蟹,花雕焗蟹,香港的避風塘蟹,偏四川口味的香辣蟹,水煮蟹,醬椒蒸蟹,以及具有新加坡風味的咖喱蟹,黑胡椒炒蟹等等等等。

零度食尚的全部螃蟹的做法,都在這裡!

雖然筆者一個人的胃口有限,但既然要給大家推薦美食,還是要多點幾種不同風味的先來嘗過才有發言權,這不,雪梨吃貨小隊出發了,筆者此行幾個人一共點了四隻蟹,選了四種不同風味的做法一次大飽口福,別說還真有一種蟹之盛宴的感覺!

「零度食尚」用的螃蟹都是源於北領地達爾文的肉蟹,應該相比於昆州或者新洲的肉蟹而言,品質上優勢明顯,飽滿度上來說真的比較高,最多肉的蟹鉗特別大,拿在手上超有厚實感的。

首先第一個要介紹的是這個糯米蒸的做法。大蒸籠裡墊上荷葉,鋪上香甜的糯米,最後再蓋上肉蟹一起蒸。荷香慢慢向上蒸發,蟹汁逐漸往下滲透,裡面的夾雜著火腿,洋蔥,乾貝,香菇的蒸糯米最後吃起來軟嫩飽滿,有一種比螃蟹還美味的感覺,非常符合筆者南方人的口味,推薦給大家一定要試試這道!

荷香糯米蒸蟹。

蟹殼裡面的肉都有這麼多,不像有時候打開給人一種空殼的感覺。

混合著荷葉香氣,蟹肉汁水,加了火腿,乾貝的糯米蒸飯吃著也很搶戲,味道相當贊。

新加坡黑胡椒炒蟹算是雪梨比較少吃到的做法之一,它吃起來口味比較重一些,涵蓋了濃濃的黑胡椒味,稍稍偏甜,吃螃蟹都很下飯的樣子。吃的時候要拿著一塊放在嘴裡「嘬」著吃,汁多而味重,真是蠻特別的一種做法。

新加坡黑胡椒炒蟹,好像只有這裡嘗到過一次的做法,很不錯。

同樣需要用「嘬」著吃的還有一道上海濃油香煎大蝦,建議大家如果點這道菜,千萬不要用手去殼,而是整隻放進嘴裡用嚼著吃才是味道最美味的吃法,蝦殼煎過後帶著自己獨特的香氣。

同樣需要用「嘬」著吃的香煎大蝦,整隻放入嘴裡嚼吧!

這道特製調味的醬椒蒸蟹應該算是「零度食尚」獨創的一種新做法,用的剁椒和義大利黃辣椒調和後蒸煮出來的螃蟹,鮮嫩中帶著一些鮮辛辣椒的口味,蒸的非常入味,也讓筆者感受到了一些歐洲和中國融合的氣息。

店家獨創的醬椒蒸蟹。

他們家這種做法其實還比較適合用來蒸魚,別的粵菜館不會有的特殊私房菜品。

醬椒蒸東星斑。

筆者在雪梨吃過水煮牛肉,水煮魚,水煮牛蛙等等。但水煮螃蟹的還真頭一回見有人做。其實螃蟹並不是不能用來水煮,而是要做的好,做的入味很難。「零度食尚」的這道水煮蟹先是將螃蟹放入油鍋裡炸上一遍,然後放入濃濃的辣椒底湯裡煮,別說,還真顯的意外的入味,同桌無辣不歡的小夥伴表示滿意。

別處都沒有的水煮蟹。

雖然螃蟹做法和口味多了這麼多,但最經典的依然會是筆者不變的最愛,簡單的東西做的好吃並不容易。金沙蟹煲蟹肉用料紮實,火候把握的非常好,粉絲也不是那種幹扁粘在一起的那種粉絲,點這道絕對是不會失望的。

滿殼的肉蟹做出來的金沙粉絲蟹煲。

「零度食尚」的肉蟹品質好,那真的是可以從味道上和飽滿度中吃出來。此外,筆者還發現了一個比較細節的地方。他們家海鮮稱重是直接在水缸邊上當著食客們的面,用公平秤秤的,看起來讓人覺得還是比較安心的。

良心店家用的公平秤,當著食客的面稱。

比較值得一提的是,現在加入「零度食尚」的微信,就能升級成為店家的VIP食客,除酒水海鮮以外的菜品都是9折優惠。群裡大家平時還能收收紅包什麼的,討論討論自己吃了哪兒種螃蟹的口味等等,不能更開心了。

除此以外,零度食尚還有點海鮮送菜餚的活動。好比約上三五好友一起點一隻龍蝦來吃,就送一份價值$58的五花肉燜大烏參,取決於龍蝦的大小不同,但基本價格上會有近85折的優惠。其餘的點PIPI送面或者米粉都是相當划算的選擇。

當然午市的時候去吃更加划算,有專門的午市套餐,套餐有一人份,兩人份或者四人份多種不同的選擇。當然人多的話點菜直接就有八折優惠,優惠力度很大。

零度食尚,


螃蟹的近20種吃法,


吃螃蟹肯定不用去第二家店了呢!

地址:Shop 5,445 Victoria Avenue,Chatswood,The Gallery

優惠:午市套餐,午市點菜8折,微信號VIP晚市除海鮮酒水外9折優惠,點海鮮送菜品等等。

微信號:zerodegree2017

(本文由廣告客戶提供)

訂閱今日雪梨微信

■ 點擊右上角→「查看公眾號」點擊關注

■ 搜索「今日雪梨」或「sydtoday」點擊關注

二手轉讓通通砸過來吧~~

Coach打折?蘭蔻送禮?獨家折扣碼都在這裡!

澳洲最全的租房信息都在這裡↓↓↓


相關焦點

  • 螃蟹鯽魚煲的做法,螃蟹鯽魚煲怎麼做好吃?
    螃蟹含有優質的蛋白質,鯽魚肉嫩味鮮,二者合二為一煲出來的湯營養非常豐富豐富,不但味香湯鮮,而且具有較強的滋補作用,下面教大家如何做美味的螃蟹鯽魚湯。食材:鮮鯽魚1條,螃蟹3隻輔料:料酒、鹽、蔥、姜、油螃蟹鯽魚煲的做法1、將買回來的鯽魚清洗乾淨,肚子裡面有黑色的一層膜也需要洗掉。2、再將螃蟹洗刷乾淨,扔掉蟹腸,蟹胃,蟹腮(螃蟹哪些部位不能吃)。
  • 螃蟹你只會蒸著吃嗎?
    3、將其背部朝上放置在篦子上,撒上鹽放入蔥姜,淋上花椒水,開火蒸上15——20分鐘。4、姜一塊,去皮剁成末,放碗裡倒入味極鮮醬油,米醋,再稍稍來一點兒香油調成姜醋汁,待蒸好螃蟹,蘸著姜醋汁就可以美美的吃上一頓了。
  • 螃蟹的超級誘惑,螃蟹粉絲煲的做法
    螃蟹有很多做法,最好最簡單的吃法就是清蒸,不破壞螃蟹本身的營養,又能保持最足的鮮美。做為一個吃蟹達人,僅滿足於清蒸是不夠的,於是我又做了個超級誘惑人的螃蟹粉絲煲。此煲當晚發朋友圈後立即遭受N個幹看吃不著的盆友們黑心詛咒。
  • 家庭主婦花8元買了3隻螃蟹,做成螃蟹粉絲煲,鮮香開胃,特別下飯
    螃蟹的吃法甚多,有清蒸螃蟹,水煮螃蟹,炒螃蟹……林林總總,每一種都讓人口水直流!今天我要做的是螃蟹粉絲煲!這道菜色香味俱全,我家裡人非常愛吃,一上桌就光碟了!下面就讓我來介紹一下這螃蟹粉絲煲的做法吧!做法:【螃蟹粉絲煲】——特點:鮮香開胃,特別下飯,營養豐富,做法簡單,一看就會!
  • 威海人吃螃蟹就會清蒸?這9種螃蟹吃法你會麼?
    可是吃了這麼多年螃蟹,你家是不是就會清蒸?今天教你幾種挑螃蟹和吃螃蟹的新花樣,趕緊回去試試。;2、裹上澱粉,蔥切段,姜切片備用。,蟹鉗要用刀略拍幾下2、年糕用水煮好,過冷水,備用3、起油鍋,加薑絲翻炒,把蟹塊放進去,翻炒幾分鐘,盛出4、再起油鍋炒年糕,炒至表面微焦的時候,把螃蟹加進去,加料酒、白糖、生抽調味,一般不放鹽,因為會掩蓋梭子蟹的鮮味5、翻炒片刻後,加細香蔥段兜勻即可。
  • 在汕尾,一隻螃蟹的20種吃法,簡直不能忍…
    汕尾人一直堅信自家的本港海鮮獨一無二,這個廣東著名的漁場漁獲豐盛,大白蝦、龍蝦、沙貝、鮑魚、野生海河豚等都享負盛名,而今天小編要說的,是其中的螃蟹,這裡有網友總結出來的20種做法,你都可以拿來一試:清蒸螃蟹
  • 教你螃蟹的三種做法:清蒸螃蟹,辣炒螃蟹,蟹肉煲
    現在已經進入秋天了,也到了吃螃蟹的季節,實在是太幸福了。小編非常喜歡吃螃蟹,前幾天和朋友去飯店了點了幾隻,價格也是有點貴,還不如買一些螃蟹了回家自己做。所以今天小編要教你螃蟹的三種做法:清蒸螃蟹,辣炒螃蟹,蟹肉煲,看看有沒有你喜歡吃的呢?第一種:清蒸螃蟹配料:姜、蟹、醬油、醋和油。
  • 螃蟹的13種吃法,從肉到殼絕不浪費
    這個也簡單【做法】:粥熬好,放清好/殼敲裂/切塊的蟹+薑絲煮15分鍾。放鹽,撒蔥。3、椒鹽蟹【材料】:蟹,3隻,洗刷淨,去蓋去中間內臟(我家不吃內臟),切塊,用錘子把蟹鉗上殼稍敲開,用蔥姜,鹽,胡椒,料酒碼味30分鐘。
  • 螃蟹的12種花樣做法:清蒸螃蟹、蟹肉煲、生滾螃蟹粥……
    、梭子蟹、姜、蔥、鹽做法將螃蟹表面用刷子清洗乾淨,打開蟹殼,去掉蟹腮蟹腸蟹胃蟹心這4個部位,螃蟹切成小塊將米淘洗乾淨放入鍋裡煮成粘稠的粥放入清理好的螃蟹和薑絲蔥段>熱鍋下油將蔥白、薑片小火炸香炸幹,撈出蔥姜。
  • 螃蟹粉絲煲,蟹香十足,滋味非常,麻辣螃蟹,鮮香爽口,味道贊
    螃蟹鮮香美味,肉質鮮嫩得很,炒著吃、蒸著吃、入湯煮均可。驚喜偏偏就在這原本拎來做配角的粉絲,粉絲有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,Q軟的粉絲充分的吸收了螃蟹鮮美的味道,更是好吃,製作也很簡單。
  • 螃蟹非只清蒸 20種饞人做法你知多少?
    只是一提起螃蟹就是清蒸,實在單調了點。還有醉蟹、芙蓉蟹、避風塘炒蟹、蟹肉沙拉、黃金咖喱蟹、花雕蒸紅蟹……看名字就足以讓人垂涎欲滴! 螃蟹冬粉煲
  • 吃膩了蒸螃蟹,教你螃蟹最簡單的「神仙吃法」,鮮味濃鬱殼都能吃
    吃膩了蒸螃蟹,教你螃蟹最簡單的「神仙吃法」,鮮味濃鬱殼都能吃讓人能充滿幸福感東西實在不少,但是我覺得美食是最觸手可及的,現在正是吃大閘蟹的時候,你吃大閘蟹都怎麼吃呢?我猜很多人的做法都是清蒸,但是未免太過單一,今天小編來教大家做一種螃蟹不一樣的做法——面拖蟹,這個的鮮味絲毫不遜色於清蒸哦!其中的鮮美滋味絕對能讓你欲罷不能,這裡的「面託」就是在螃蟹外層裹上一層調製好的麵糊進行炸制,面託蟹的做法其實跟「天婦羅」很像。面託蟹的鮮香程度其實跟麵糊有很大的關係,麵糊調製的方法和比例我下面都會說到哦!
  • 【臨港休閒】 螃蟹上市,20種吃法還不讓臨港人流口水
    國慶假期,又到了吃蟹的好季節了!20種做法奉上!拿走存起來吧!
  • 蔥姜炒花蟹,螃蟹的一種十分簡單的做法!
    蔥姜炒花蟹,螃蟹的一種十分簡單的做法。說起螃蟹這道食材,相信很多朋友都特別熟悉了,螃蟹的做法有很多,可以說也是數一數不清的,今天我們就來分享一下蔥姜炒花蟹的做法,可以說蔥姜炒花蟹也是一道十分不錯的菜餚,很多人應該也都嘗試過,而且也可以說是螃蟹的一種十分簡單的做法了。
  • 螃蟹的吃法有哪些 螃蟹有哪些功效
    到了螃蟹上市的季節後,螃蟹的銷量會非常的好,因為很多人都喜歡吃螃蟹,那麼螃蟹的吃法有哪些呢?螃蟹的味道雖然非常的鮮美,但是它的吃法感覺很難。螃蟹的食療作用有哪些呢?螃蟹的食用禁忌又有哪些?下面就讓小編帶大家了解一下吧。
  • 蓬萊人吃螃蟹就會清蒸,這9種螃蟹吃法你會麼?
    梭子蟹,學名三疣梭子蟹,表面有三個顯著的疣狀隆起,其形狀似織布梭子,故而得名。蔥切段,姜切片備用。5.蔥姜梭子蟹>4.澱粉粘好後待用5.熱油鍋,放蔥姜蒜煎香,需要多放油,放入螃蟹,把螃蟹的切口煎到封口6.加入料酒和清水,還有蟹殼,一起煮7.加蓋,大約煮5分鐘,螃蟹熟透,螃蟹撈出,轉最小火,湯汁留鍋內,待用8.把螃蟹放到一小煲內,鋪地放好,把泡好的粉絲放入蟹汁鍋內,拌均勻9.用最小火,慢慢煮,不斷攪拌,把粉絲餵飽蟹湯汁,如果湯汁不夠,可以再加少量的水
  • 螃蟹的私人吃法,讓你家的螃蟹不再限於清蒸!
    金九銀十,又到了一年一度的螃蟹時間,這裡的金九銀十指的是農曆的時間,金九說的是母蟹在九月黃滿,銀十自然就是公蟹在農曆十月膏滿肉嫩,正當季。現在這個日子正是九月已過,十月出來的日子,不知道各位是怎麼想的,反之小編對於肥美肉嫩的公蟹已經垂涎已久了,但是河蟹最終也是河蟹,個頭不會有海蟹那麼大,吃起而來總是很費力,像小編這樣的尋常人家傳說中那種特別大的大閘蟹是不敢妄想了,那樣的恨不得一隻就好多錢,可是想現在市面上賣的那些小點的河蟹肉又比較少,這樣吃起來就比較遺憾。
  • 螃蟹除了清蒸,這11種美味家常做法你一定要學會,簡單又過癮!
    B.醉滷 糟滷 300克 陳年花雕 50克 白酒 20克 六月鮮 20克 生抽 20克C.主材料 大閘蟹(2-3兩) 6隻老弄堂醉糟蟹鬥的做法香滷A中所有材料倒入鍋中,煮開,蓋蓋子小火煮5分鐘,晾涼備用
  • 蟹!蟹!蟹!武漢最好吃的螃蟹大搜羅!吃螃蟹的季節到啦!
    ,不過飯菜的鹹度要看運氣,感覺人多了做菜放鹽沒譜,香辣蟹做的確實是蠻好吃的,螃蟹處理的蠻幹淨,也蠻新鮮的,肉質吃起來很鮮嫩,值得去嘗嘗!蟹腳面的鮮和蒜香很棒、分量足。蔥烤蟹,油炸蔥香和蟹香交織,味道棒棒的,用的粗鹽,整體稍微會閒口一些。再來一口酸梅湯,超棒~
  • 灣區金秋食蟹指南 | 溫壺好酒,剝只螃蟹,品嘗屬於秋天的味道
    灣區大大小小餐廳裡的各種Dungeons Crab和Stone Crab也正是最佳時節,小分隊今年又幫你搜羅了各種螃蟹菜餚,看你是喜歡蒜蓉的,清蒸的,椒鹽的,還是重口味的,或者是毛蟹炒年糕,這裡都有哦!