鵝肝，這種世界頂級三大美食之一的食物，價格不菲，滋味醇厚。土豪們就是衝著鵝肝的入口即化和香醇味道，情願大花價錢去購買一塊完整的鵝肝，請米其林廚師為自己烹飪。見識過陸地上的鵝肝不算什麼，海洋裡的鵝肝你們見識過嗎？下面這種魚就擁有「海中鵝肝」，但它的名聲卻沒有鵝肝那麼好。
鮟鱇魚鮟鱇魚，被認為是世界上最醜的魚。日本素來就有「關西河豚，關東鮟鱇」的說法，足以證明在會吃的日本人眼裡，鮟鱇魚的美味媲美河豚。要知道河豚可是拿命去吃的魚，鮟鱇魚到底何德何能可以和河豚平起平坐呢？原來，鮟鱇魚不僅魚肉美味，它的魚肝才是一絕。
鮟鱇魚
鮟鱇魚鮟鱇魚的魚肝格外鮮美，讓人著迷。魚肝的味道宛如法國鵝肝一般軟嫩，入口即化的口感帶來海洋濃縮的鮮味。鮟鱇魚的魚肝吃起來是細膩滑嫩的，鮮的味道很清香，但是有層次，完全沒有腥味。因為來自海洋，魚肝完全是純天然長成的，吃起來一點也不膩。
鮟鱇魚的魚肝
鮟鱇魚的魚肝一般烹飪魚肝的時候，要求不能對魚肝調味過度，也不能蒸煮過度，最好是簡單調味，煮很短時間，最大程度保留鮮味，吃起來比任何一種魚類的肝還要美味。雖然魚肝看起來很樸實，但只有吃過才知道鮟鱇魚的魚肝有多麼美味，絕對是品嘗過一次就忘不掉的味道。
鮟鱇魚的魚肝但在中國人看來，鮟鱇魚實在賣不出好價格，一般賣魚的小攤販都會半賣半送的把鮟鱇魚肝送出去，一斤多的鮟鱇魚肝也只要幾塊錢就能買回來。這是因為中國大部分吃貨還不能理解鮟鱇魚肝的美味，看到鮟鱇魚的長相那麼醜，自然而然不覺得鮟鱇魚肝能好吃到哪裡去，實在是暴殄天物。
鮟鱇魚除了鮟鱇魚的魚肝以外，魚肉也一樣美味，中國人最常做的是紅燒鮟鱇魚，味道很不錯。日本人非常喜歡鮟鱇魚，因為鮟鱇魚的肉質緊實，有一種獨特的甜美鮮香味，比起一般魚肉來說更加美味。魚肉含有的豐富膠原蛋白，也讓鮟鱇魚非常適合做成火鍋，特別是冬季的時候，一鍋鮮美的鮟鱇魚鍋，加上一點紅味增調味就足夠美味，魚肉的膠質讓火鍋裡的湯都變得濃稠。
鮟鱇魚火鍋
日本的鮟鱇魚那麼既然鮟鱇魚那麼美味，為什麼我們很少在海鮮市場上看到鮟鱇魚呢？按理說，雖然鮟鱇魚長得醜，只要它足夠好吃，美味的美名也會讓中國人趨之若鶩。原來，鮟鱇魚生活在深海，不容易打撈，如今中國能看到售賣鮟鱇魚的地方只在小範圍，所以鮟鱇魚的美味也僅能局限在這些海邊小城。不知道你們吃過鮟鱇魚的魚肉和魚肝嗎？
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