對於燒麥這個事情，我也是前一段時間有了新的認知和了解。作為一個合格的北方人，我承認我是一個沒有見過世面的北方人，因為畢竟我直到南京上大學的時候，才第一次認識了「燒麥」這個食物。
當時第一感覺：哇，怎麼會有這麼好吃的食物！接口處像是一件精緻的蓬鬆裙，形如石榴，潔白晶瑩。裡面的糯米餡兒和顆粒感很足的肉丁融合的很好，咬一口下去，清香可口。
是的，相信很多人已經發現了，我吃的和認知裡的燒麥就是糯米摻雜肉粒。然後，前段時間看到有個清真飯店招牌上面寫了「特色燒麥」四個字，就進去迫不及待的要了一份牛肉燒麥。結果一口要下去之後，整個懷疑人生。
我以為的牛肉餡兒只是牛肉顆粒，沒想到真的是實實在在的牛肉。然後我上網了解了之後，發現這是既「肉湯圓」之後的又一南北差異。
原來，燒麥在明末清初起源於北京，後流傳至京、津稱為燒麥，而後至江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，人們把它叫做燒賣；南北方的燒麥在製作材料做法等方面有很大差異。
北方燒麥主要以各種肉類為餡兒，而南方燒賣則以糯米為主、肉粒兒為輔。
那在天津，在哪裡能買到這兩種不同風格的燒麥呢？哪裡又是最正宗的呢？
1、柳州路燒麥館
絕對是天津太火的一家燒麥館，開在居民區的底商，已經是一家開了二十多年的老店了，燒麥都是薄皮大餡，特色三鮮茴香燒麥、三鮮豬肉燒麥、聽說三鮮的燒麥裡面還有大大的蝦仁，老闆特別實在！
地址：柳州路7號樓下（實驗小學操場對面）
2、劉家小院·燒麥
看名字就知道主打燒麥啦~但這可是一家正宗的北京菜館，人氣火爆！一定要早去不然就要排隊啦~北京菜就不多說啦，重點要說他家的燒麥，皮真的薄，餡料選擇的種類也很多，推薦牛肉燒麥~聽說還有一種船菜餡的可是別的地方吃不到的！
地址：天津市河東區華昌道未來裡44號202（11號電梯2樓）
上述兩家店售賣的都是北方傳統意義上的燒麥，如果你和我一樣，喜歡吃糯米餡兒的燒賣，又要到哪裡去購買呢？
3、7-11便利店
7-11裡面的燒賣都是糯米餡兒的，和南方吃的一模一樣。除此之外，7-11裡面的一些點心都是南方的，比如流沙包、紅糖饅頭。