相信很多人都有這種想法：沒有哪一個時刻，能像2020年的開端一樣，讓人強烈地感受得到酸辣粉絲的美妙。
同樣也沒有哪一個時刻，能像2020年的開端一樣，讓人強烈地感受得到方便食品的重要。
當酸辣粉絲也變成了方便食品時，我們就能隨時隨地吃到一碗地道的酸辣粉了。
於是，越來越多的方便酸辣粉品牌在2020年受到了大家的關注。
近日，酸辣粉品牌食族人就獲得了眾暉資本、青嶺資本的數千萬元A輪融資，更是讓我們看到了方便酸辣粉的廣闊前景。
01
成立3年，月銷8.1萬箱
在眾多小吃中，酸辣粉因其味道酸麻重口，常常讓人邊吃邊流淚，卻又因為十分爽口，讓人一吃就停不下來，真正地讓人「痛並快樂著」。
但大部分人對酸辣粉的印象，都還停留在街邊小店、路邊攤上。
為了能讓人們隨時隨地吃上一口熱乎的酸辣粉，並改變酸辣粉難登大堂之雅的印象，不少品牌開始研發速食方便酸辣粉，這其中，就有食族人的身影。
2017年年底，食族人開始研發酸辣粉，彼時市場上酸辣粉品牌還不夠完善，也沒有出現什麼規模化的大品牌，市場競爭多半停留在價格上，而不是品牌上。
食族人瞄準市場空缺，從內在食材到外在包裝進行了細心的打磨，用做品牌的態度來做產品，2018年1月份，食族人正式面向市場投放。
有著精緻包裝的食族人一經面市，其趣味性、高顏值的外表吸引了不少愛嘗鮮的年輕人的關注，進而有了去了解內在產品的想法，利用符合年輕人口味的產品留住了消費者，並收穫了大量良好口碑。
與此同時，人們也漸漸改變了記憶中酸辣粉髒、亂、差的印象。
食族人一炮而紅，銷量一路上漲，據統計，2019年時食族人月銷就高達8.1萬箱，平均每天就賣16200多桶（每箱6桶），且成為全網訂單量冠軍。
而2020年疫情期間，在供應鏈還未恢復的情況下，食族人3月份的出貨量就同比增長了30%。
02
打造品牌差異化，俘獲年輕人的心
在方便食物市場，食族人是不折不扣的年輕品牌，但為何它能獲得資本的青睞呢？
1、定位清晰，立足於年輕人圈子
在眾多生產酸辣粉的商家中，食族人從一開始就瞄準了「品牌」的目標，將其定位於中端市場。
在目標消費群體的選擇上，食族人選擇了正處於消費主體地位的80後、90後，因為他們接受能力更高，能快速收新事物，並且他們對重口味食物的偏愛也遠遠大於其他年齡階層的消費者。
價格上，食族人選擇了10~15元的價格區間，既不太貴讓人望而止步，又不會因為太便宜而讓人質疑產品配不上定位。
如此一來，便有利於食族人與彼時市場上的眾多商家形成區別，二來則有利於後續高端市場的開發。
2、搶佔線下渠道，輔以線上渠道，線上線下形成完整閉合
與大多數新晉年輕品牌不同的是，有著網際網路思維的食族人，最優先選擇的並不是線上電商平臺，而是線下渠道。
早期，食族人選擇入住商超、便利店、新零售等線下渠道8萬多家，在別的品牌拼線上流量的時候，食族人卻通過讓消費者看得到、嘗得到的實物，通過消費者的實際感受收穫了大量實實在在的流量，讓消費者從流量變成了忠實粉絲。
而線上渠道上，食族人同樣也有著考量，只不過比重稍輕，目前已布局了天貓、京東平臺。
如今在不少專注於布局線上的同品類品牌開始回歸於線下時，食族人則早已佔據了市場大半江山，其他品牌想要立時撼動食族人的地位早已不是簡單的事。
通過線上線下的相互引流，食族人最終形成一個完整的銷售閉環。
3、不斷研發新產品，豐富品類，給消費者提供新鮮感
當然，無論哪種品牌最終都要回歸到產品上，食族人之所以能在一眾方便酸辣粉中脫穎而出，其最終原因還在於其產品上。
如其經典口味中，粉是內蒙古的土豆做的，香滑柔軟，且做到了恰到好處的粗細程度，不會太粗而顯得太硬，也不會太細而一碰就碎，其味道上微辣中中帶著微麻，帶著鹹香、醬香、醋香味，相較於市面上為追求口感而放了過多的辣椒油的產品來說，更讓人慾罷不能。
除口感味道上進行改進外，食族人還定期進行產品上新和更替，目前平均每月就有1~2款新產品面市，其品類也有原來的酸辣粉品牌，擴大到花甲粉、螺螄粉、自熱火鍋、自熱便當等。
通過不斷上新以及研發新品類，食族人不斷給消費者提供新鮮感，讓消費者對其產生了期待，由此牢牢抓住了消費者的心。
03
總結
根據《2019淘寶吃貨大數據報告》顯示，2018年線上酸辣粉消費人數達到1000萬，其中人數增速高達113%，由此，市場競爭也逐漸加劇，越來越多的品牌進入市場。
日前，食族人雖然獲得了資本青睞，但資本的加持在為食族人帶來更廣泛的外界關注，以及更充足的發展支持的同時，也為其帶來了更多的壓力。
當然，有壓力也會更有動力，對食族人來說，想要獲得更長足的發展，需要不斷深挖消費者的需求，持續不斷地深耕細分品類市場，以迎合年輕消費群體的喜好，最終達到吸引新用戶、穩固老用戶的目的。