浙江紹興黃酒混搭港式奶茶 被贊味道很「銷魂」

2020-12-15 中國新聞網

浙江紹興黃酒混搭港式奶茶 被贊味道很「銷魂」

2014-10-14 11:13:42來源：中國新聞網作者：責任編輯：

　　中新網紹興10月14日電(記者 趙曄嬌 實習生 王曉婕)浙江省的紹興黃酒是世界上最古老的酒，和港式奶茶混搭，會撞出怎樣的創意火花？這幾天，紹興一家奶茶鋪門口排起了長龍，一杯酒香十足的黃酒奶茶走紅了。奶茶店負責人小洪說，花費一個多月才調製成功，現在一天可以賣出300多杯。

　　黃酒加奶茶的這一創意來源於小洪的一位朋友。小洪說，朋友一家都是從香港回來的，在香港養成了喝奶茶的習慣，但是作為紹興人，又愛喝黃酒。於是，這家子人索性將黃酒和奶茶混在一起喝。有一天，朋友讓小洪嘗一口。

　　「當時，我也是抱著試試看的心態，發現酒味很濃，黃酒和奶茶的結合非常特別，茶香把酒味直接逼了出來。」小洪一喝就上了癮。

　　美中不足的是，小洪覺得兩者的比例似乎不太對，他想著做一杯有紹興特色的奶茶。

　　為了找到合適的黃酒，小洪和店員們四處尋找，除了市面上的牌子，還去村落裡找自家釀了十幾年的。大約喝了12瓶黃酒，才最終確定下來。

　　黃酒奶茶好喝，可每天喝也挺遭罪。在研發的一個多月裡，小洪天天都要喝不同比例調配的黃酒奶茶。「足足喝了400多杯，有時候實在喝太多了，臉也紅，頭還有點暈。」小洪笑稱，「感覺整個人都不好了。」

　　幾經摸索，這一富有紹興特色的黃酒奶茶終於出爐，投向市場沒想到頗受好評。

　　小洪的店鋪外排起了長龍，一天最多賣出300多杯。

　　市民們喝完後，還在網上曬出了圖片。一位網友說，味道挺銷魂。第一口喝下去黃酒味道挺重的，細細品嘗後奶茶味道就出來了。另一位網友說，一股濃鬱的黃酒香加上奶香，完美的結合。

　　加了黃酒的奶茶，會不會喝醉？小洪聽完笑著說不會，黃酒的比例並不多。但如果喝上幾杯，還是要注意，不能駕車。

　　接下來，小洪還想繼續開發和紹興特色有關的奶茶、蛋糕等。

　　記者了解到，這幾年創意奶茶頗受追捧，像是杭州的酒釀奶茶、血糯米奶茶等，一經推出就成了排隊人氣美食。(完)

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    酒以城而名，城以酒而揚，黃酒已經成為浙江紹興的一張名片。黃酒，源於中國，是世界三大古酒之一。紹興黃酒，剛柔並濟，味道馥鬱醇厚，是中國黃酒的代表。冬天釀製的黃酒，被稱為「冬釀」，是紹興黃酒中的上品。紹興黃酒，剛柔並濟，味道馥鬱醇厚人們喜歡稱紹興黃酒為「老酒」，因為它越陳越香。紹興黃酒之所以成為佳釀，與所用的水關係很大。釀製紹興黃酒的水一向取於水質特好的鑑湖。
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    事實上，紹興的味道，遠不止這些。上虞、嵊州、新昌這些沒被攝製組光顧的地方，以及老紹興的街頭巷尾，都還有數不勝數的特色美食！1、紹興黃酒在地道的老紹興眼裡，「飯可以不吃，但是黃酒一定要喝」。紹興黃酒品種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，其中古越龍山加飯酒和紹興花雕最為知名。花雕酒，就是在古代被各位英雄好漢珍藏的「女兒紅」。
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    小鎮企業會稽山紹興酒與浙江樹人大學共建紹興黃酒學院，併合作申報組建國家級創新研究院、重點實驗室、第三方檢測平臺等，同時小鎮與江南大學、浙江工業大學等高校也都有密切的技術合作。　　通過創新驅動戰略推進產業發展。　　以小鎮龍頭企業會稽山紹興酒為代表，打造傳統產業向現代化轉型升級新模式，開創黃酒釀造3.0時代。一是打造智能化黃酒生產線。
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    開欄的話：浙江歷史悠久、源遠流長，是中華文明的發祥地之一。在這片神奇的沃土上，文物遺蹟數不勝數，文化精品琳琅滿目，文化樣式異彩紛呈。去年以來，浙江省委宣傳部與省政協文化文史和學習委聯合開展了「浙江文化印記」徵集評選活動。通過廣泛徵集、專家評審和社會投票，前不久，包括良渚古城遺址、杭州西湖、錢塘潮、西泠印社、越劇等在內的首批20項「浙江文化印記」出爐。