北京商報訊(記者李振興)9月12日，第十九屆中國方便食品大會新聞發布會在北京召開，會議發布了《食品工業發展報告(2018年度)》(以下簡稱《報告》)和《2018-2019年度中國方便食品行業五大創新趨勢》。差異競爭、營養、混搭、健康素食裝備智能成中國方便食品發展的五大趨勢。
據了解，《報告》由工信部消費品工業司組織、中國食品科學技術學會等21家單位共同編寫的。《報告》數據顯示，2018年，食品工業規模以上企業以佔全國工業5.7%的資產、7.9%的主營業務收入和8.7%的利潤總額。
其中，方便食品領域正在慢慢回暖。尼爾森數據顯示，2019年上半年，中國方便麵市場銷售額同比增加7.5%的同時，整體銷量也同比增長1.4%。裡斯諮詢的報告指出，2018年全球方便麵銷量1036億份，其中中國方便麵消費增至402.5億份，佔比38.85%。世界方便麵協會數據的則顯示，中國方便麵市場銷售量在經過3年下跌後，於2018年起又出現明顯回升，預測2019年中國方便麵銷量有望維持在400億份以上。
對於方便食品未來的發展趨勢，吉林農業大學副校長劉景聖發布了2018-2019年度中國方便食品行業五大創新趨勢：趨勢一是差異競爭、專業培育優勢產品，企業的傳統優勢和專業化特徵逐漸形成，向各自的優勢領域精進，以差異化求生存成近兩年的趨勢。
追尋本味，在天然營養上發力是第二個趨勢。在對傳統風味和家鄉味道的追尋下，方便食品行業結合不同地域的飲食文化，對天然資源進行深度開發，使產品回歸食材本味。
素食、雜糧，精準對接健康需求，成為第三個重要趨勢。科技創新的不斷探索使產品更貼近消費需求，產品供給方案更加完美和多樣化。
趨勢四為跨界混搭，向高品質、高顏值、高性價比邁進，時尚的概念和大膽的嘗試，突破傳統食材，為食品賦予更豐富的感官體驗，食用方便性的創新也在持續突破。
最後一個趨勢是集成創新，裝備智能化全線啟動，我國食品機械製造領域正由單一技術創新向全新技術綜合應用的集成創新方向發展，極大地滿足了市場對多元化、高品質、營養健康食品品類的需求。
就企業而言，康師傅開發Express速達麵館、統一的「湯達人」、今麥郎的「老範家」速食麵館面、白象的「萬年蕎」也受到了與會專家的認可。
來源: 北京商報網