這道菜在飯店吃不到，在家自己做，一道不會失手的菜，綠油油的西葫蘆，口感就如同它的顏色一樣，潤肺止咳，清口解膩，經過簡單幾步加工，立刻變得色香味全，吃著口感好，還不油膩，很多不愛吃西葫蘆的小朋友，一次也能吃許多。
西葫蘆中的維生素C是較多，尤其是鈣元素極高，應當多給家人吃，今天分享的這個做法，不用炒不用燉，上鍋蒸一蒸，營養全保留，還能增強免疫力，懂的人都這樣吃，拌飯、拌麵條實在爽口，上桌一會就光碟。
【澆汁西葫蘆】
【食材】西葫蘆、蒜末、小米椒、青紅椒
【調味】生抽、蠔油、蒸魚豉油、食鹽、水澱粉
1、準備一根新鮮的西葫蘆，超市就有賣的，也算四季菜了，洗淨去掉兩頭，先從中間對半切開，再切成薄片，水開後上鍋，大火蒸5分鐘。
2、把配料切一下，大蒜拍扁切成碎末，小米椒切圈，青紅椒切成碎末。
3、調上一個料汁，加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺蒸魚豉油，半勺鹽，一勺清水，攪拌均勻，先放著備用。
4、鍋內加入適量油，油熱下入蒜末，倒入一勺豆瓣醬，大火翻炒出香味。
5、等聞到蒜香味，倒入調好的料汁，燒開以後，淋入適量水澱粉勾芡，熬到比較黏稠的時候，即可出鍋。
6、倒在蒸好的西葫蘆上，一道簡單美味的蒜香西葫蘆就做好了，鮮嫩入味，營養也恰到好處，除夕夜可以露一手了。
技巧總結
西葫蘆蒸上5分鐘即可，有的朋友問這樣會入味嗎？西葫蘆裹著料汁吃，非常美味，這樣做營養不會流失，我家隔幾天就吃一次，色香味俱全。
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