人們總說一日之計在於晨，早晨是一天的開始，意義比較重要，早餐也是一日三餐裡面的重點。很多地方的早餐都各有特色，粥，面，粉，漿，能供人們選擇的種類很多，除此之外，各地還有當地的特色小吃作為早餐，是當地人都很愛吃的食物。這種早餐做法很獨特，當地人形象地稱之為雞蛋布袋，你有吃過嗎？
油條豆漿之類的食物已經是很常見的早餐了，雞蛋加餅也是各地都有的搭配，不過雞蛋布袋這樣的早餐就比較少見了。雞蛋布袋是河北邢臺的特色小吃。它是由麵粉、雞蛋為主要食材做成的一道菜品，外面是炸好的麵皮，裡面是軟嫩的雞蛋，營養豐富，口感極佳，當地的人們都掰吃不厭，經常用它來做早餐。
雞蛋布袋的做法和雞蛋灌餅類似，都是將雞蛋灌入餅裡面，不過雞蛋布袋的做法更加複雜一些。人們會把炸油條的面切成長方形，然後用擀麵杖擀平。之後在上面靠上割上一刀，放入油鍋裡面油炸，炸出來的形狀就像個帶提手的布袋。之後人們用刀或者用手撕開底部，把裡面多餘的面挖空，倒入蛋液再把它放進油鍋炸熟。
做雞蛋布袋比較難的就是製作「布袋」了，要保證麵皮不破，還能倒入雞蛋，需要人們花費多年來掌握做法。倒好雞蛋的布袋放入油鍋，炸到顏色和油條差不多的時候就可以撈出食用了。雞蛋布袋趁熱吃才好吃，外皮吃起來焦香酥脆，裡面的蛋香味宜人，搭配上榨菜、醃菜等一起食用，味道更加豐富，很多人趕集的時候都會買上一個邊走邊吃。
雞蛋布袋是當地老百姓的最常吃的早點，而且還成為了當地的風味名吃。這種食物一般都是用上兩個雞蛋的，有些攤檔也會使用鴨蛋來做。雞蛋太少的話味道就不會那麼香，但是多了的話就容易炸不熟，外皮炸得太過火也不好吃。雖然這種早餐非常的美味，但是它經過了兩次油炸，不是很健康，只吃一個也就夠了，再吃一個就容易膩。
這種特色早餐做法很獨特，人們對於這種食物起的名字也很切合實際，而且它看起來非常的有趣，價格還很實惠，因此受到了人們的喜愛。