【走黃河兩岸 看脫貧攻堅】一碗拉麵 創出新格局

2020-12-25 澎湃新聞

【走黃河兩岸 看脫貧攻堅】一碗拉麵 創出新格局

2020-08-04 16:48 來源：澎湃新聞·澎湃號·媒體

化隆縣是我省乃至全國名副其實的拉麵大縣，地處黃河谷地北側山地、溝谷地，黃河流經縣境西南部和南部，屬青藏高原東部乾旱區，是國家和六盤山集中連片特困地區扶貧開發工作重點縣。當下，一大批外出務工小有成就的「能人」紛紛返鄉創業，促進社會閒散勞動力家門口打工就業，形成一股返鄉拉麵人「促創業、穩就業」的熱潮。如今，這碗「脫貧面」，已經創出化隆縣拉麵經濟新格局。

2015年，化隆縣精準識別建檔立卡貧困人口36326人。經過四年的合力攻堅，全縣貧困發生率從2015年底的15.1%下降至2019年底的0.005%。2019年全縣實現整體脫貧摘帽，農民年人均可支配收入達到10777元。

化隆縣群科新區航拍圖

近年來，化隆縣全面貫徹落實國家和省市關於農民工返鄉創業的重要工作部署,積極引導農民工返鄉創業、就地就業,以創業促就業、以創業促轉移、以創業促增收,不斷拓寬農民增收致富新渠道,剩餘勞動力轉移輸出、務工增收已成為化隆縣就業工作的重點和亮點。目前，全縣累計轉移輸出人數達69.5萬人次，年轉移輸出人數穩定在11.5萬人次左右，佔到全縣農村人口的46%。

拉麵產業已成為化隆縣貧困群眾的脫貧經濟和富民產業，同時在轉移就業、保護生態、維護社會穩定和促進民族團結等方面發揮著重要的積極作用，已成為青海民族地區決勝全面建成小康社會的重要途徑和有效方式，取得了顯著的政治效益、社會效益和經濟效益。據統計，全國21個省市1696個縣（區）和11個國家的拉麵店數量達到1.7萬家，實現總產值近130億元，化隆農民純收入的54%來自拉麵餐飲行業或拉麵相關產業鏈。全縣近三分之一的貧困人口靠拉麵產業實現了脫貧。勞務品牌優勢逐步顯現，「化隆牛肉拉麵」已成為化隆勞務經濟的金名片。

「日子一天比一天有盼頭」

2016年化隆縣推出拉麵經濟「帶薪在崗實訓+創業」的脫貧模式，此舉在全省範圍內屬首創。高文強和妻子作為第二批實訓學員參與其中，實訓了一年，期間他和妻子每個月拿到5000元的工資，這一年下來，夫妻二人拿到工資共計12萬元。

高文強承包的食堂

2018年，夫妻倆將這筆工資收入和以前打工攢下的錢用作創業基金，承包了縣醫院的食堂，醫院職工和患者將近120多人選擇在食堂就餐。當年，每個月純收入達到1.2萬元，到2019年每個月純收入達到1.8萬元，高文強夫婦的年收入達到21.6萬元。

「我14歲時跟著拉麵老闆外出打工，從最基礎的洗碗做起，跑堂，再到學手藝，學會了拉拉麵，當時家裡弟兄多，想開一家拉麵店是一件極為困難的事。現在在利好政策的帶動下，才有了我們翻身當老闆的今天。」 高文強說。

高文強承包的食堂

夫妻二人的收益越來越好，日子一天比一天有盼頭。2018年，高文強投入了10萬元，在老家甘都鎮牙路乎村蓋起了小二樓，看準商機將一樓設計成商鋪，以一年1.2萬元租金進行出租，當年就收到了租金。夫婦二人不光有了屬於自己的房子，還拓寬了自家的增收渠道。

高文強喜上眉梢的臉上透出自信，他說：「我們的收入越來越好了，現在我每年能掙到22.8萬元，下一步我打算再加盟一個連鎖店，招納一些貧困戶一起致富。」

脫貧尕能人 高文強

「生活越來越幸福」

王貴富和妻子，在化隆縣群科新區開著一家170平米的餐館，這家餐館夫妻二人已經經營了三年多。妻子周紅梅算帳，而王貴富則親自上陣，做自家店裡的廚師。

脫貧尕能人 王貴富

周紅梅說，自小喜愛廚藝的王貴富，在結婚後便到拉麵店打工學手藝，手藝長進了，打工賺的錢也夠和家人開一家拉麵店，當時收益也不錯。本以為生活就會越來越好，但所有美好的願景在一歲的兒子得腦膜炎那一刻破碎，為了治好孩子的病，夫妻二人花光了所有的積蓄，借了很多外債，原本過上幸福日子的小家庭因病致貧，從此靠政策補助過日子，但內心倔強的王貴富不甘心，決定借錢開餐廳，再努力一次。

王貴富妻子 周紅梅

說幹就幹，2017年餐廳重新開張，夫妻同心其利斷金，在夫妻二人起早貪黑共同努力下，第一年店裡純收入達到了8萬元，雖全部用於還債，但日子開始向好的方向發展。2018年，生意越來越紅火，純收入10多萬，夫妻倆決定在縣城裡買新房。王貴富說：「我們小時候，雖然上學了，但沒有好好珍惜，現在我們倆賺了錢買了房，就想讓孩子在更好的環境裡接受良好的教育。」

王貴富餐廳內部陳設

據了解，化隆縣今年將計劃完成500人的實訓任務，計劃對參加「帶薪在崗實訓」後創辦扶貧拉麵店的建檔立卡戶給予2.4萬元的補助，並按照「拉麵龍頭企業+貧困戶」模式，計劃籌資5000萬元創辦扶貧拉麵店50家以上，有效防止返貧。下一步，全縣將繼續強化勞動力技能培訓，加大返鄉人員創業扶持力度，提高服務管理能力，規範駐外辦建設，不斷擴大勞務輸出，全面推進就業創業，增加農民收入，提高群眾生活水平。

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【走黃河兩岸 看脫貧攻堅】懶漢脫貧忙發展 當上羊倌奔小康

融媒體記者：馬佩玉 張靜 魯永軍

青海網絡廣播電視臺

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