微廚房:為萬聖節做準備—蜘蛛網南瓜芝士蛋糕

2021-02-27 喬瓦娜的義大利語頻道

萬聖節即將來臨

因為疫情的關係

大家都儘量避免聚會

生活還是需要一些儀式感

那麼就在家自己做蛋糕吧

↓

Cheesecake alla Zucca con Ragnatela

蜘蛛網南瓜芝士蛋糕



萬聖節派對上吃什麼，我們準備了簡單美味的食譜讓你度過一年中最恐怖的夜晚：南瓜芝士蛋糕！南瓜芝士蛋糕在紐約著名的經典乳酪蛋糕的基礎上進行重新詮釋，精緻細膩的風味和口感絕對不會讓甜品愛好者失望。南瓜芝士蛋糕的裝飾我們用蜘蛛網的形狀，用巧克力實現，這款主題蛋糕與萬聖節夜晚時分相襯！保證你的客人也非常滿意。



我們先開始準備蛋糕底，就是用餅乾做成的基地。我們先把紅糖和餅乾放進料理機裡打碎，攪拌均勻的倒粉狀物體，將丙氨酚轉移到碗中。1然後轉移到直徑為24cm的活底蛋糕模中，蛋糕模提前刷油鋪上油紙，然後用勺子或者別的工具將餅乾壓實。為了這個步驟的操作簡單，可以用30g水將模具打溼這樣油紙會服帖的附著在模具上。接著放進冰箱冷藏至少30分鐘，同時可以開始準備蛋糕麵團部分。3

然後把南瓜洗乾淨，去皮去瓤，切成小塊，鍋裡放入60g水中火煮20分鐘。4

將慕斯糊倒入模具中，放進預熱好的烤箱190度烘烤50分鐘後取出，室溫下冷卻。10
接著我們開始裝飾蛋糕，100g切碎的巧克力融化裝進注射器中或者裱花袋，油紙做成的捲筒。11
開始畫蜘蛛網，且畫出蜘蛛的腿，蜘蛛的身體就是我們之前準備的帶顏色的糖果。完成之後放進冰箱至少冷藏3小小時，冷藏好之後可以享用了。12

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