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✎翎你____________________________________________________________
☞文 | 薰衣草 圖 | 薰衣草
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羅非魚俗名南洋鯽、非洲仔、福壽魚,原產於非洲的坦噶尼喀湖,外形類似鯽魚,鰭條多棘,形似鱖魚。福壽魚屬廣鹽性魚類,在海水、淡水中均可生存。有著優良的適應能力及強大的繁殖力。
羅非魚的肉味鮮美,肉質細嫩,無論是紅燒還是清烹,味道俱佳。尼羅羅非魚經測定,每100克肉中含蛋白質20.5克,脂肪6.93克,熱量148千卡,鈣70毫克,鈉50毫克,磷37毫克,鐵1毫克,維生素B1 0.1毫克,維生素B2 0.12毫克。羅非魚已成為世界性的主要養殖魚類。
說了這麼多是不是有點餓了,現在翎妹就來教大家用清蒸的方式做出簡單鮮美的大餐:
清蒸福壽魚 <・)))><<
絕不失手的炒雞好吃的福壽魚向您遊來了 <・)))><<
❥將福壽魚洗淨去鱗,兩邊切刀花,抹上少許鹽,魚肚放入兩片姜,魚嘴放一片姜,淋少許料酒,灑上香菜,放入蒸爐,蒸15分鐘 <・)))><<
❥ 現在開始做醬汁,首先將胡蘿蔔洗淨去皮,切成長條狀備用 <・)))><<
❥ 香菇用冷水浸泡至軟(時間較緊時,也可用熱水),瀝乾水分,切成條狀備用 <・)))><<
❥ 肉沫淋上少許芝麻油,拌勻備用 <・)))><<
❥ 魚蒸好出鍋,將魚汁倒入盛沙茶醬的碗中,拌勻備用 <・)))><<
❥ 醬汁的材料都備齊了,可以開始最後的製作了
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❥ 炒鍋中倒入少許油,待油五成熱,倒入香菇煸炒 <・)))><<
❥ 煸炒至香菇散發淡淡的香味,微微的變色,即可倒入胡蘿蔔煸炒 <・)))><<
❥ 煸炒至胡蘿蔔變色且略溶於油,即可倒入肉沫煸炒 <・)))><<
❥ 煸炒至肉沫一變色,即刻倒入調好的魚汁和少許醬油 <・)))><<
❥ 中火炒至肉沫斷生,即刻關火,將香菜葉用溫水燙洗後,灑在魚上,淋上醬汁,大功告成,快點拿起手機拍照,記錄美味的時刻,拿起筷子享用吧 <・)))><<
❥ 請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的 <・)))><<
❥ 醬油選用鹹味較輕,鮮味重些的更佳 <・)))><<
❥ 在調製醬汁時,蒸好的魚要放在蒸爐中,小火保溫 <・)))><<
❥ 如果魚汁不夠,在初步調製時,可加入少量白開水 <・)))><<
❥ 這就是翎妹的清蒸福壽魚(香甜醬汁版),現在變成大家的啦,希望您能喜歡。
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薰衣草
90後愛生活的小吃貨,業餘自由寫作人;
微博:@翎825。