豬肉對大家來說是一種非常常見的肉類，反正我家幾乎每天都要吃肉，不管炒什麼菜都會配上一些豬肉。知道最多的就是豬肉，豬裡脊和豬排，豬腳。畢竟這些食材含有豐富的蛋白質，經常吃會對我們的身體有不少的幫助。不過大家對於豬身上的這個部位肯定很少有人買到。這個部位的肉通常都是肉販子留給自己吃的，如果真的要吃，還得提前預定。豬身上這肉很少，膠原蛋白含量最多，肉販子不賣買時需提前預定。 豬身上這肉最少，含膠原蛋白最多，肉販子留給自己買時需提前預定。
這最好的豬肉叫做月牙骨頭，這個名字我還是頭一次聽見，相信很多人也都是頭一次聽見。其實豬身上的最好吃的部位就是月牙骨頭。月牙骨就在豬身體的前腿處， 由於形狀像月牙又被叫月牙骨，而且在買這個部分的肉的時候也要帶骨頭一起買，這樣的話不僅能嘗到鮮美的肉，而且利用骨頭也可以做一些更特別的更美味的美食。
這個部位的肉膠原蛋白非常的豐富，煮好的月牙骨頭，骨頭很香很甜，肉質非常的鮮嫩，這樣好的豬部位肉販子通常都是留給自己吃的，因為這個月牙骨頭真的是很稀少，一個豬身體上只有極少的部分，所以他們很少拿出來賣。除了含有豐富的蛋白質和維生素外，還含有大量的磷酸鈣和骨膠原，可以補充人體充足的鈣質，非常適合老人和小孩兒吃，孩吃了長大個，老人吃了骨骼健康，防止骨質疏鬆。年輕人吃的時候一般都是用來炒，而老人和小孩兒吃的時候用來燉湯是最好的，經常燉湯，喝了對他們都有滋補的作用。尤其是女人也要經常吃，畢竟它裡面含有大量的膠原蛋白，經常吃會使我們的皮膚更滑嫩。
豬脆骨一斤切片，這可是個費勁的活，刀必須得快。 青紅辣椒切小塊 ，準備蔥姜幹辣椒，熱油放豬脆骨煸炒變色 放蔥姜幹辣椒 十三香 烹少許醬油繼續炒制。最後放青紅辣椒繼續炒放鹽 味醋調味出鍋。脆脆的很有嚼頭，牙口不好的還是別吃了。 這樣一道簡單的爆炒月牙果就做好了。