現在的人們除了關心自己工資之外，一天中更多關心的就是自己的吃什麼了吧，關於今天吃什麼，也成了大家聊的最多的一個話題，每到了吃飯的時候總是糾結，到底該吃什麼，在你附近吃來吃去也就那麼幾種吃的，一天吃一種也吃遍了，這個時候建議你自己做，自己做的時候就要去超市或者市場上買各種食材，不過這也屬於一種愛好，那麼今天咱們咱們要說的是豬身上最珍貴的肉，每頭豬只有1斤，肉販一般自留，想吃提前預約。
豬肉是生活中最經常吃到的肉類，並且豬的身上都是寶，並且每個部位都有不同的營養和吃法，但是你知道嗎？最有營養的部位一般都是肉販子自留的，想吃提前預約，這塊肉其實就是豬護心肉了，每頭豬身上只有一斤護心肉，因為非常稀少，所以有很多的人都不知道，但是它的味道吃起來是非常好吃的，往往肉飯吃都不捨得賣，都是留給自己家人吃的，很多人在品嘗過這樣的護心肉之後，就會發現原來這才是豬身上最美味的一塊肉，如果你想吃這塊護心肉的話，要提前告訴肉販子，讓他給你留住就行了。
那麼豬護心肉為什麼好吃呢？因為這塊肉其實就是用來隔斷胸腔，還有腹腔的組織，護心肉也是在豬身上起到呼吸的作用，所以也就有這樣的一個名字了，豬心肉吃起來的味道特別的有彈性，而且也是很有嚼勁兒的，所以很多人都非常喜歡吃，通常會當做下酒菜來食用。作為資深吃貨的我，嘴巴可是挑剔的很。可那天我卻將喜來稀肉的所有菜品掃蕩了一遍，尤其那招牌護心肉，外焦裡嫩，肉汁豐滿，最是我的心頭好。因為有筋膜，吃起來有彈性有嚼頭。可以滷製，紅燒，用尖椒爆炒等。
護心肉能夠補充人體所需的應用與能量。護心肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。養肝護肝、補血養血，不會上火，護心肉屬於豬肉類，有滋陰降火。護心肉宜用保鮮紙裝著放入冰箱保存為宜。應避免陽光直射，同時注意防潮，否則肉會變質。今天就教大家怎麼做滷護心肉，首先準備護心肉五斤，先用清水洗淨，然後涼水下鍋焯水，加這麼多紅曲米.開鍋後煮幾分鐘、撈出，起鍋燒水，老王頭燉肉料，大姜，大蔥，濃縮雞汁，鹽，味精，雞粉，可以加幾塊冰糖，老抽調色，中火一個小時，或者高壓鍋15分鐘，時間到就可以出鍋了，趁熱吃最過癮。
另外護心肉還可以用尖椒爆炒一下，味道也是非常好的，不僅如此，護心肉價位非常便宜，不管是用來配米飯或者是當下酒菜都是非常不錯的，最重要的是這種食材非常的稀有，一頭豬上面只有一斤肉販子都不捨得賣，一般都是自留，想吃提前預約，話說你喜歡吃護心肉嗎？如今我們吃不僅要講究好看好吃，更應該講究健康！作為一名吃貨，只有吃得健康，身體才能更健康！