酒店人的客房心病

今天，我們來聊一聊酒店客房。

了解酒店的歷史是件有趣的事。在我國，這個主要以管客人吃和住的建築物，它在中國歷史上的不同時期有著不同的名字。商朝，人們管它叫「驛站」、周朝叫「客棧」、秦漢時期叫「旅舍」、魏晉時期叫「四夷館」、唐朝時叫「四方館」、八國聯軍戰爭後才成了現代的「酒店」。

而今，隨著物質生活水平的提高，人們對酒店體驗也就有了更高標準的需求，酒店核心競爭力的半壁江山都來自用戶體驗，「試睡員」崗位的誕生，就可以看出酒店人對客房服務品質的重視度，優質的服務品質、客源量、酒店知名度的宣傳等都需要客房這個載體。

但近幾年，酒店難就難在人力方面。從行業數據可見，我國酒店行業供給持續增長，酒店客房數量從2015年的215.01萬間增長到了2019年的414.97萬間，從業人員反而降了6.8%，客房工作量有多大，可以想像一下。

酒店人也掙扎過。當酒店發現靈活用工宣傳的業務外包可降本，他們嘗試過。在活兒多的時候將非核心業務包出去，這樣就可避免「養閒人」，為平衡固定員工的心態，外包的價格肯定就得低於固定員工了。不過，細心的管理者很快發現了，客房這個產品是要提供給賓客的，外包出去有時候做不好就會破壞口碑。況且，現在酒店外包市場還不夠強大，即便外包公司打著提供最優質服務的口號，你也會發現，目前市場上，外包就只有「那些人」，所以優質從何而來？

在掙扎的過程中，酒店人還發現了外包的風險。從法律關係看，酒店與外包公司是一種「委託—代理」的關係，即由委託人（酒店）選擇代理人（外包公司）來完成一定的任務。酒店只是負責收結果（結果不論好壞），至於外包公司在期間是否有嚴格按照合約中提出的條件來執行，酒店並不知情。因此，酒店對外包公司的行為結果承擔有一定的風險。另外，在業務外包模式下，人力資源公司自酒店承攬業務後，作為用工企業再行轉包給靈活用工平臺，由人力資源公司與靈活用工平臺籤署協議，並由靈活用工平臺與自由職業者進行結算。此時，靈活用工平臺與酒店之間無直接法律關係，無法判斷酒店與自由職業者之間的用工模式是否轉變，這裡面就有一個發票風險。

聰明的酒店人會告訴你：你可以弄一份十分完美的外包合同去降本，但若想依靠靈活用工實現「核心員工合夥化、 非核心員工合作化」來降低成本，可要打住了，畢竟前段時間人社部就開始在全國範圍內開展企業用工靈活化有關情況調研了，靈活用工中的亂象也將會逐一得到整治。

人力資源就像水和電一樣，在任何時候都會根據需求使用，在任何時候都可以停止使用。而目前酒店外包市場欠發達，也沒法改變對應求職者想離家近的狀態。客房清潔這塊人力需求大，工作量大，清潔人員的工資又不能太高，要保證客房清潔的品質，關鍵還缺人！酒店客房降本增效真的就遙遙無期了嗎？

我們再看，一般情況下，酒店客房清潔從用工到結算是這樣操作的：

1、客房部主管分析客房狀態（確保房間狀態一般需要1.5小時）、確定清掃數據，統計樓層需清理的房間數，然後申請用工，走流程，最後負責樓層抽樣檢查。

Ps:有時，負責審批的領導繁忙，會有審批不及時的情況發生；主管事務繁雜，房間檢查也比較困難。

2、清潔工：按規範要求進入房間→拉開窗簾、開窗、開空調→撤走房內用餐的餐車、餐具，撤走用過的茶杯、菸灰缸、清理垃圾→撤床→做床→抹塵→補充房間用品清潔→補整理衛生間→補充房間用品→吸塵→檢查→關燈、關門→填寫清潔報表。

Ps：填寫清潔報表？寫字多浪費時間？清潔工按照流程打掃完一間房至少需要1小時，萬一清潔工求數量不顧質量，主管難以監督到位怎麼辦？

一般的客房清潔報表

3、計算清潔工的計件工資：

員工工資=計件工資+福利待遇（計件工資的算法是:不同房型、不同房間狀態的分值*工作間數）

ps:根據清潔報表統計計算，相當於將紙質的材料人工輸入電腦一遍，然後再計算？

分析問題後，有可掌控性，至少踏實了。市面上，有很多酒店靈活用工管理工具（這裡不一一展開，百度搜索即可）是可以優化上面提到的方案。這裡，我選擇深耕酒店行業14年的智工雲酒店靈活用工管理工具來舉例。

智工雲酒店靈活用工管理工具本身費用不高，涵蓋考勤、用工審批、固定排版報表、客房管理等多項功能，此篇單獨介紹其客房管理功能，看看它是如何為酒店提升效率的。

1、客房檢查：客房阿姨打掃完成後拍照上傳系統，匯總檢查更智能。

2、打掃記錄：房間號與客房阿姨相對應，數據化管理，助你實時查看打掃記錄，及時發現問題並迅速反饋整改。

3、數量統計：讓你用工審批更高效。

4、工作效率：當1名主管難以深入到每個細節時，線上管理賦能，大幅提高管理效率。

5、不同標準房間的工資核算：計算更精確快捷，更省人力成本。

借力智工雲，通過手機實現「走動式管理」，輕鬆解決因監督缺位導致的客房衛生頑疾，提升的不僅是客房部的效率，你以為呢？

雖然酒店客房衛生一直是酒店人的心病，但是，在遵守市場規律的前提下，大膽利用科技產品去提升效率是可行的，也可去問問使用過智工雲的酒店。我們也知道，酒店是需要溫度的，即便機器人收拾好客房這種例子出現了，人工清潔永遠也不會被代替，我們的重點仍然是在提高效率的道路上不斷摸索，從人力困境中解脫出來。

關於酒店客房，你還知道哪些有趣的事情呢？